ほうれん草

この葉緑色の野菜は、鉄分が高く、ビタミンAとCが多いことで知られています。ほうれん草は非常に用途が広いです。それは、サラダで生のまま使用することができますまたはキッチン、スープ、スフレなど、任意の数の料理で調理するか、それ自身では、料理として.

ホウレンソウには3つの基本的タイプがあります:

平らな葉のほうれん草 はるかに人気のあるタイプのホウレンソウである。滑らかな、スペード型の葉、柔らかい質感、わずかに甘い味で特徴付けられるフラットリーフのほうれん草は、ほとんどのスーパーマーケットやサラダバーの柱となっています。平らな葉のほうれん草は最もよく食べられた未加工です。それは、ルーズで販売されているか、あらかじめ洗浄されパッケージされています。赤ちゃんのホウレンソウは、葉が特に小さく、柔らかく、甘いとき、成長の初期段階で選んだ平らな葉のほうれん草の一種です.

サボイのホウレンソウ (また、中華葉のほうれん草とも呼ばれます)は非常に暗い緑色のひだがあります。サボイのホウレンソウは、その鮮明な質感とやや苦い風味のために、生のままで食べられるのとは対照的に、調理に最もよく使用されます。それは典型的には新鮮な束で販売されています.

セミサボイホウレンソウ サボイ・ホウレンソウと同じくっきりとした質感の半くびれた葉があります。サボイ・ホウレンソウよりも掃除が簡単で、調理にも使用する必要があります。それは典型的には新鮮な束で販売されています.

購入する方法

ほうれん草は新鮮な(房で、または袋で事前に洗った)、冷凍して、缶詰で販売されています。新鮮なほうれん草は一年中広く入手可能です。ホウレンソウの一束を買うときは、鮮明で濃い緑色の葉を探し、黄色、枝ぼれ、または萎れたものは避けます。あらかじめ洗ってパッケージ化したホウレンソウを購入する場合は、袋に白っぽい黄色の葉がないか検査し、期限切れや「最善の使用期限」の日付もチェックしてください.

使い方

ホウレンソウはあらかじめ洗っても砂になることがありますので、十分な水ですすいでください。新鮮なほうれん草もまた茎から取り除かなければならない葉をつまんで葉の脊柱の上に茎を引っ張るので、葉の後ろに付いている茎も離れます。調理すると、ホウレンソウは量が大幅に減ります。あなたは4つの調理されたサービング(約3つのカップ)のために約2ポンドのホウレンソウが必要です。ホウレンソウをポットや鍋の中にアルミニウム製の内部で作るのではなく、ほうれん草が変色する.

ほうれん草にはすばらしい水が入っています。キッチンフィリングにほうれん草を加えたら、余分な水分を取り除くことが重要です。これを行うには、ほうれん草を包んだキッチンタオルで、両端をねじって(ハードキャンディーの包みのように見えます)、できるだけ乾燥するまで絞ってください.

ストアする方法

新鮮なホウレンソウは3日間冷蔵庫でビニール袋に入れます.