عندما يصنع آدم رابوبورت فطيرة دجاج بالبطاطا ، هو غش

أول شيء أفعله عندما أصل إلى المكتب كل صباح الاثنين هو أن أسأل مساعدي, امييل, ما حصل عليه خلال عطلة نهاية الأسبوع.

Amiel هو 25 عاما ، وعملت في حانة قبل اتخاذ هذا أزعج ، ويعيش الآن في Bed-Stuy ، بروكلين ، مع أربعة رفقاء في الغرفة. ما لم يخبرني أميل أبداً عن العصابات التي رآها أو النوادي التي ذهب إليها ؛ بدلا من ذلك ، يقول لي ما طبخ. كان هناك وقت ذهب إلى جزار واشترى بعض رؤوس لحم الضأن حتى يتمكن من صنع سندويشات التاكو – وهو ما لا ينبغي الخلط بينه وبين الوقت الذي التقط فيه بعض رؤوس الأسماك في الحي الصيني لصوص المعكرونة السمك الخد.

أنا يمكن أن تتصل Amiel. أنا فقط لا أستطيع الطبخ مثلما يفعل. عمري 44 عامًا وليس 25 عامًا. لديّ زوجة أو طفل أو وظيفة ضريبية. أنت تعرف التدريب – نفس المطالب التي نتعامل معها جميعًا.

لكن هذا لا يعني أن زوجتي وأنا لا نجد طريقة للجلوس لتناول العشاء المناسب. نحن فقط نأخذ بعض الحريات.

بمناسبة عيد ميلاد زوجتي سيمون في تشرين الثاني (نوفمبر) ، بدلاً من الخروج ، قمت بطهيها ولزوجين من الأصدقاء. كانت ليلة الثلاثاء. لن يكون هناك تشغيل إلى الحي الصيني أو جزار في كوينز. سيكون هناك فقط أفضل فطيرة وعاء دجاج لعنة أنها قد ذاقت من أي وقت مضى.

بعد العمل ، أمسك الدجاج المشوي من السوق عبر من شقتنا ، جنبا إلى جنب مع كيس من البازلاء المجمدة والبصل اللؤلؤ ، وحزمة من الجزر ، ومجموعة من المعجنات فوف دوفور المجمدة. أنا قطعت بعض الزعتر والبقدونس ورقة مسطحة من حديقتنا وحصلت على العمل.

لذا ، لا ، لم يكن الأمر “من الصفر”. ولكن مثلما نفعل في المجلة كل شهر ، ركزت على النكهة والتقنية. لقد صنعت البشاميل الحريري الذي قمت بتخصيبه مع مخزون الدجاج الذي تناولته في الثلاجة. ثم أضفت الدجاج (الذي تمزقه) والبازلاء والبصل وبعض الجزر والأعشاب. أوه ، وبعض الصلصة الحارة ورسيستيرشاير ، لأن هذه الاطعمة طعمها جيد.

على ذهب عجينة المعجنات ، في الفرن ذهب الطاجن ، وجاء خارج الشمبانيا المبردة. بعد ساعة ، كنا نجلس على طاولة مبعثرة بالناخبين الخائفين. وكان فطيرة وعاء منتفخ والذهبي ، صلصة دسم تتساقط على الجانبين.

كان هناك سلطة خضراء كبيرة قذف مع الخل الكراث ، فضلا عن ثلاثة من السيدات الشابات سعيدة للغاية ، شديدة التبن. هل غشلت؟ بالتأكيد. لكن سيمون وصديقاتها لم يمانعوا. وليس هناك أي إزعاج لميليل ، لكنني متأكد من أن فطيرة الوعاء كانت أفضل بكثير من سندويشات التاكو.

الحصول على وصفه: Rapo’s Chicken Pot Pie