あなたの食事をアップグレードするための5つの焼きスカッシュレシピ

一杯のスカッシュを焙煎するのは、秋の初めに通過の儀式です。ほぼ毎週スカッシュシーズン中、私はデリカルタ(剥がす必要はありません!)、ココナッツ、またはバターナッツのスクワッシュを初めの食事の準備に使用します。それから月曜日の夜、私は火曜日にサラダや穀物のボウルに投げたり、スープのベースとして使うことができます。オリーブオイル、塩、胡椒でスカッシュを投げ、30分強火で焙煎するという動きを見ていると、この時点でゾンビのような過程が続き、地獄のように退屈になっています.

私が見えるまで…

カーラ roasted squash vertical
Carla Lalliの写真音楽

Carlaのチリ・サッダック・ロースト・デリカター・スカッシュ・レシピをチェックしてください.

…フードディレクター カーラ・ラリ音楽上記のイスタンブールのカジュアルな月曜日の夜のスカッシュディナー(上記写真)には、クランチーなpepitas、ボウルの底にあるヨーグルトのスウィッシュ、そして様々なスパイスがあります。私は自分のゲームを強化しなければならないことを知っていました。そのトリックは、あなたの食器棚、スパイス引き出し、または冷蔵庫におそらくあるアイテムを使って、甘い風味と澱粉質の風合いをバランスさせるフレーバーを使用することです。カーラのベストヒントと好きな組み合わせ.

ゴチュジャンとゴマの炒めた冬のスカッシュ
ダニー・キム

gochujangを追加することは決して悪い考えではない.

1.スパイスキャビネットを襲う

オリーブオイル、塩、コショウが標準ですが、甘味と余分なキャラメライゼーションのために少し黒糖またはメープルシロップを加えてみてください。または、暖かい地面のスパイスを使用する コリアンダー、クミン、フェンネル種子、スマック、カレースパイス、チリパウダー、スモークドパプリカ、またはガラムマサラ. ゴチュジャンのようなスパイシーな唐辛子ペーストでスカッシュを投げつけることもあります。ゴチュジャンはスカッシュカラメル化と熱を加えるのに役立ちます。ココナッツオイルは、暖かい香辛料の甘さを補完し、高い熱を保持する良い代替オイルです。 425°で30分間ローストし、シートパン上でまっすぐにカラメルにすることができます。次に、このガイドがシートトレイのクリーニングに必要な場合があります.

2.クリーミーベースで始める

医者は、ニンニク、レモン汁、塩をマイクロプレーンしたソースにヨーグルトを加えます。これはあなたにスカッシュをドラッグして味を加え、たくさんのスパイスを使うとあなたの口蓋を冷やし、素晴らしいサワーノートを加える何かを与えます。バターミルクは薄いですが、ハーブやニンニクを混ぜても酸味が残ります。さらに良い選択肢は、悪臭を放つ牧場のドレッシングの2つのアイデアをミックスすることです.

ハニーナット squash with radicchio and miso
ペデン+ムンク

味噌詰め合わせの霧雨は、ハニースナックにクリーミーさと塩味を加えます。.

3.余分な味わいで霧雨

スカッシュはリーンなので、少し余分な脂肪が必要です。オリーブオイル、チリフレーク、またはコリアンダー、クミン、またはフェンネルの種に開けられたカラシの種子のような風味の油の霧雨を作る。あなたはシード全体を保つことができますまたはそれらをさせる前に少し壊す 30〜45秒間中火で沸騰する. 彼らは軽く茶色でなければならないが、焼かれてはならない。あなたが新鮮に行きたい場合は、オイルのチョップハーブ(chimichurriのような)や薄くされたpestoも良いdrizzleを作る。ちょっと余裕があれば、オイルの代わりに茶色のバターで、または熱い蜂蜜の上で霧雨でこれを行うことができます.

炒めバターとハーブ油とヤギのチーズ
Michael Graydon&Nikole Herriott

あなたはハーブ油の霧雨とヤギのチーズで炒めたバターナッツのスカッシュを試してください.

4. Crunchify Me、Cap’n

好きなナッツやシードがありますか?それを試してみてください!ペパータスはすでにスカッシュを使用しているので理にかなっていますが、ヘーゼルナッツ、ピーカン、クルミ、ゴマ、パインナッツ、アーモンド、またはピーナッツをトーストすることもできます。他のクランチファクターの追加:ピタチップス、ハービーブレッドクラム、キノアやグラートのようなトーストグラス、またはザクロの種子。あなたはできる トーストナッツを同時に あなたが焼き盛りをするときには、スカッシュの下のラックにある別のシートパンに約5分間入れてください。 pepitasを使って、Carlaはオーブンやストーブトップで(油であなたのスパイスを炒めるのと同じパンで!)1分しか行かないようにすることをお勧めします。テクスチャはすべての違いを生み出します。今ではクリーム色の柔らかいサクサクのスカッシュ、トッピングのサクサクがあります。三拍子.

squashandcashewtonnato.jpg

このローストされたスカッシュとカリフラワーはカシューソースの上に提供されますが、上のトーストされたカシューナッツは傷つけません.

5.これらのコンボでワイルドに

Squash School™を卒業したので、次のCarla認定の組み合わせを試してみましょう。

塩+コショウ+オリーブオイル 単にローストされたスカッシュに。ニンニクをマスカルポーネまたはクリームフレーチに入れます。トーストされた松のナッツを加え+イタリア産のスカッシュ料理の上に上品な火鍋+熱い蜂蜜.

塩+約1 tsp。カレー粉+ココナッツオイル スカッシュでローストしてから、バターミルクの上に黒コショウ+地面のクミン+塩を添えてください。インドのスパイスで焼かれたカシューナッツを振りかけ、石灰を絞る.

チリパウダー+スマック+オリーブオイル. ローストし、次にヨーグルトソース(ニンニク+レモン)の上に盛ります。オリーブオイル+ピペタス+レモンジュースでトーストしたマスタード種の霧雨.

スモークパプリカ+塩+オリーブオイル スカッシュでローストし、ヨーグルト+メープルシロップ+ホットパプリカまたはカイエン(甘くて辛い!)の上に奉仕する。霧雨のためにオリーブオイルのSizzleセージ、ローズマリー、またはタイムを入れ、トーストしたヘーゼルナッツを振りかける。これは、マシュマロのサツマイモの風味のようなものです。あなたが望むなら、最後にもう少しメープルシロップを加えることができます.

私たちのゴッホジャンゴマ焼きスカッシュを作る. 薄くスライスされたアジアやD’Anjouの梨の上に盛り付け、チリペーストのスパイスのバランスを取るために冷やして、甘く、甘くなります。あなたが洋梨ではないなら、ヨーグルトに味噌を盛り付けたり、味噌をドレッシングしてベースにしてください。ごま、シラントロ、トーストしたごま油を加えて.

おめでとうございます – スカッシュマスタークラスを通過しました.

gochujang-roasted squassのために行く:

すばやくおいしいゴマゴケたっぷりのスカッシュ