جعل الجليد المكسيكية الحلوى ملكة الملكة سبايسي مانجو

في سلسلتنا ، اربح كتاب الطبخ ، نقدم لك معاينة كتاب طبخ نحبه ، ثم نسمح لك بالتصويت على الوصفة التي تريدنا أن نكشف عنها. من خلال التصويت ، يمكنك الدخول للفوز بنسخة مجانية من كتاب الطبخ. انظر القواعد الرسمية.

قدمنا ​​لك نظرة خاطفة على كتاب الطبخ الجديد لـ Fany Gerson, Paletas. لقد صوّت لصورتك المفضلة ، والتي كانت سبايسي مانجو آيس المنعش. الآن سنكشف عن الوصفة.

** ملاحظة: هذه الوصفة لم يتم تحريرها أو اختبارها من قبل بون ابيت تيت كيتشين **

سبايسي مانجو آيس

بقلم فاني جيرسون
يخدم 6-8

هذا النوع من الثلج شائع جدًا ، ولماذا لا يكون كذلك؟ لديها مزيج مثالي من المانجو الناضجة الحلو ، والتوابل ، والحموضة قليلا ، والملوحة. يدعو وصفة ل chamoy, صلصة أو بهار مصنوعة من الفاكهة المخللة ، وعادة ما تكون المشمش أو الخوخ. Chamoy هو مالح قليلاً وهو طعم مكتسب ، لكنني شخصياً أحبه وأشجعك على تجربته إذا لم تفعل.

مكونات
مانجو ، مقشر ومقطّع إلى قطع (3 إلى 5 مانجو)
1 كوب سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
Chamoy*
بيكو الأرض أو جوايللو براقة حسب الذوق ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
ثلث كوب عصير الليمون الطازج (2 إلى 3 ليم)
ملح خشن

تجهيز
ضع المانجو والسكر والملح في معالج الطعام وعمله حتى يصبح سلسًا تمامًا. اسكب الهريس في وعاء غير ضحل. تجميد تماما ، حوالي 5 ساعات. مغرفة الخليط المجمد في خلاط ومزيج حتى سحقهم.

للخدمة ، ضع القليل من الشموي في كأس أو كأس ، ضع ثلج مانجو صغير في الأعلى ، وطبقي مع بعض الشييل والشامواه حسب الرغبة. رش عصير الليمون في الأعلى ، ثم غبار الفلفل الحار والملح حسب الرغبة. تخدم على الفور.

ملاحظة: طريقة أخرى لصنع المانجوناداس هي وضع المانجو المهروس في الكؤوس البلاستيكية أو الورق القابل للتصرف وإدراج عصي الجليد عندما يبدأ الخليط في التجمد. لخُزْم الكاسٍ أو قَصْرِه أو قطعه ثم ضع القليل من الشموي فوقها ، ثم ضعي بعض عصير الليمون الطازج ، ثم رشي بشرتي الأرض والملح..

*BA ملحوظة: اصنع وصفة حلوى ريك بايليس ، أو قم بشرائها هنا.

أعيد طبعها بإذن من Paletas: وصفات أصلية لملوثات الثلج المكسيكية ، الجليد محلوق ، و Aguas Frescas بقلم Fany Gerson ، حقوق الطبع والنشر 2011. نشرتها Ten Speed ​​Press. صور اد اندرسون.

الفائزون في كتاب طبخ واحد مجاني هم:

WINENCHESEPLSE
SSTOCK
ASHLEYNALVAREZ

مبروك للجميع!