بوبي فلاي مقابل بون أبيتيت: معركة حلقات البصل

ليس سرا ذلك بوبي فلاي يحب التحدي الجيد – بعد كل شيء كان لديه عرض كامل مخصص للطهاة المدهشة غير المرغوب فيها للتخلص من طبق التوقيع. هنا في بالعافية, نحن بالتأكيد لسنا خائفين من تحدٍّ جيد ، لذا دعينا Flay لمواجهة المواجهة في مطبخ الاختبار (الذي منحنا ميزة محكمة المنزل لأنه لا ، يا شباب ، إنه ليس رئيس التحرير الجديد).

حارب الكفاح الجيد ضد رئيس تحرير الطعام آندي البراجاني مع مفضل للجميع الأمريكية: حلقات البصل. Flay’s هو مخيض اللبن الكلاسيكي الذي انخفض من Bobby’s Burger Palace ، و Baraghani’s هي البيرة وصودا النادي ضرب أفضل وصفة BA. ما أعقب ذلك كان الكثير من البصل ، والكثير من الحديث عن القمامة ، وبعض القضاة غير المرتابين (والذين كانوا سعداء على ما يبدو). راقبوا لمعرفة من يفوز ، وأرجو أن نقدر أننا لم نقم بعمل واحد ملك الخواتم الرجوع إلى هذا المنصب بأكمله.

بوبي فلاي مقابل بون أبيتيت: معركة حلقات البصل

الحصول على وصفة أندي هنا: أفضل حلقات البصل BA

احصل على وصفة بوبي هنا:

1 ربع زبدة
½ ملعقة شاي فلفل
3 ملاعق طعام ملح كوشير ، مقسمة ، زائد أكثر
2 بصل إسباني كبير ، مقسم إلى حلقات بسمك 3-4 سم
زيت الكانولا (للقلي ، حوالي 1 لتر)
6 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

معدات خاصة: ميزان حرارة عميق

اخفق مخيض اللبن ، والكرنب ، و 1 ملعقة كبيرة. الملح في وعاء كبير. إضافة حلقات البصل وإرم على معطف. ضع قطعة من الغطاء البلاستيكي فوق الوعاء ، ثم ضع لوحًا كبيرًا في الأعلى لإبقاء الخواتم مغمورة. اترك الجلوس 8 ساعات على الأقل.

لاءم وعاء كبير عميق مع ميزان حرارة (أو استخدم مقلاة عميقة). يُسخن الزيت على درجة متوسطة إلى أن يسجل مقياس الحرارة 350 درجة.

وفي الوقت نفسه ، خط 2 ورقة الخبز مع المناشف الورقية. خفقت الطحين والفلفل و 2 ملعقة كبيرة. الملح في وعاء كبير آخر. تقسيم الدقيق محنك بين 2 أطباق الخبز.

العمل على دفعات ، وإزالة حلقات البصل من نقع اللبن ، وترك الزائدة بالتنقيط في وعاء. نقع في الدقيق في الطبق الأول ، والتنصت قبالة أي فائض ، ونقل إلى ورقة المعدة لتصريف ، وترتيب في طبقة واحدة. اضغط على الطحين الزائد مرة أخرى ، تراجع في ماء مالح اللبن ، ثم نكب الدقيق في المقلاة الثانية ، والتنصت على أي فائض.

يعمل على دفعات ويقلى حلقات البصل حتى ينضج ويتبل باللون البني الذهبي والمقرمش ، حوالي 4 دقائق. نقل إلى ورقة استعداد ثاني لتصريف وتوابل بالملح.

افعل: يمكن أن ينقع البصل 1 يوم ؛ الحفاظ على المغمورة.

لم يتم اختبار وصفة بوبي من قبل بون Appétit اختبار مطبخ.