دي جي خالد شيف دي على الوجبات التي لا تريد أن تحصل عليها

مفتاح النجاح الرئيسي: اجعل DJ خالد كمدرب حياتك غير الرسمي. أول نجم كبير في سناب شات ، وهو البرنامج الموسيقي ومقدم البرامج الإذاعية الذي يتخذ من ميامي مقراً له ، ويشتهر بالضربات “We Takin ‘Over” و “All I Do Is Win” ، أصبح ظاهرة هروب بفضل النظرات الخاطفة المتكررة في كتابه العادي الاستثنائي. حياة. أحيانًا البث المباشر من أرجوحة الفناء الخلفي لمنزله الخلفي ، وفي أحيان أخرى من جت سكي جت سوب أو بوببان مع ريك روس ، و ، حتى عندما يستحم ، يشرح لك تمامًا كيف يعيش بشكل جيد ، وكيف يمكنك افعل ذلك أيضًا (إذا تجاهلت كل الكارهين).

مفتاح آخر: احصل على فضلات الإفطار والغداء الجادة الطاهي دي هودجز يحاربه كل يوم. هودجز ، وهي شركة مطاعم مقرها ميامي وشيف دي جي خالد الشخصي ، هي المرأة التي تقف وراء إمداداته التي لا تنتهي من بياض البيض ونقانق الديك الرومي وكعك السلطعون والتفاح. ودرستنا على الطعام الذي لا تريده حقًا ، ومن هم “هم” ، ومفاتيح النجاح الرئيسية في المطبخ.

تأسست هودجز ، البالغة من العمر 26 عامًا ، شركة التموين الخاصة بها Empty Plates في عام 2012 بعد أن عملت طاهية في عدد قليل من المطاعم في ميامي ، وتم تقديمها إلى دي جي خالد قبل حوالي عام ونصف من خلال صديق مشترك. لكنها لم تتوقع أبدًا أن تنفجر حياتها المهنية بالطريقة التي كانت عليها – لا سيما من وسائل الإعلام الاجتماعية. وقالت نكت: “إنه الموز. نعم ، أود استخدام مصطلح غذائي لأقول ذلك”. “ذهبت من نشر الموافقة المسبقة عن علم على Instagram وشخص واحد ينظر إلى ألف شخص يعلقون”.

جار التحميل

أعرض في الانستقرام

وتبدأ مشرقة في وقت مبكر من المطبخ في إعداد وجبات الطعام اليومية ، ولكن الإفطار لا يبدأ حتى يستيقظ دي جي خالد. يقول هودجز: “عادة ما يأكل حوالي الساعة الحادية عشرة صباحًا. إنه أشبه ما يكون ببرششة”. على الرغم من أنها معروفة بجودتها من ماك والجبن وكعك السلطعون القاتل وصلصة الشواء محلية الصنع ، عندما تكون في مطعم خالد ، فإن القائمة صحية للغاية. طلب خالد الوحيد: بياض البيض, محملة كل صباح ، لأنه يحبهم. كل شيء آخر متروك لهودجز ، الذي يبحث عن الإلهام في كل مكان: الصور ، الشبكة الغذائية ، وجبات الطعام في المطاعم التي تحاول إعادة إنشائها ، وأحلام اليقظة.

عندما يشارك خالد مقتطفًا من فطوره لمدة عشر ثوان ، يروي الشيف دي ما هو موجود في القائمة. تتحدث بسرعة ، وكلها أعمال. هناك واحد فقط يأخذ. فجأة ، ازدادت قاعدتها الجماهيرية على وسائل التواصل الاجتماعي ، حيث لم تقض وقتًا طويلاً كثيرًا ، من جديد. تقول: “الناس يريدون أن يعرفوا من أكون”. “سناب شات مضحكة جدا ونحن دائما نضحك منها.” ولكن في تلك المقاطع القصيرة ، يرى المشاهدون فقط جانبًا واحدًا من هودجز ، الشخص الذي يقوم بمهمة للحصول على طعام رائع على اللوحة: “أنا أجمل شخص وهم يعتقدون أنني أعني” ، تقول ، “أنا في منطقتي في المطبخ عندما أقوم بالطبخ ، وأنا أحب عملي ، وأنا أحب ما أقوم به. “

عندما ترى أربعة أو ستة أطباق مختلفة تظهر في الخاطف في الغداء ، هذا ليس مزحة. انها تمهد لهم جميعا ويختار دي جي خالد أي واحد يريد أن يأكل هناك ، ثم الذي يريد أن يدخر لوقت لاحق. “لا يأكل كل الأطباق الستة. قد لا يأكلها الآن ، أو بالنسبة لبقية الأشخاص في المنزل. من الجيد دائمًا أن تكون لديك خيارات. لا تريد أن يأكل الناس رغيف اللحم عندما يريدون الدجاج ، “يقول هودجز.

جار التحميل

أعرض في الانستقرام

هذا التنوع أمر بالغ الأهمية ، خاصة لأنها مسؤولة عن الحلم بخمسة إلى ستة أطباق جديدة في اليوم ، سبعة أيام في الأسبوع ، في منزل دي جي خالد ، بالإضافة إلى العمل مع عملاء آخرين. بعض مفاتيح نجاحها في المطبخ: العثور على التوازن المثالي بين النكهة والإبداع والعرض التقديمي. من المهم أيضًا دمج الخضار ذات النكهة اللذيذة في طبق لإحضارها إلى الحياة. واحد آخر: لا يمكنك نزع الملح ولكن يمكنك دائمًا إضافته.

خالد-إلى جانب حمام السباحة اثنين لوحة
بإذن من دي جي خالد سناب شات

الغذاء بالتأكيد لا تريد أن يكون لديك. الصورة: لقطات من دي جي خالد سناب شات

عندما يشارك خالد قصة طعامه ، يخبرنا أن هذه هي وجبات الطعام * هم * لا يريدون أن يكون لديك. يقول هودجز: “اليوم ، في أميركا ، المواد الصحية باهظة الثمن للغاية ، فهي تريدك أن تأكلها. انهم لا يريدون منك الحصول على الأشياء الجيدة. بصدق.“لذلك تحاول طهي الطعام – معظمها خالية من الغلوتين والألبان ، ولكن أيضا غير معدلة وراثيا وبدون لحم الخنزير والمحار عند طلب دي جي خالد.

من هم “هم” بالضبط؟ “في رأيي ،” يقول هودجز ، “هم” هم من يجلب الطاقة السلبية إلى ردود فعل إيجابية. ” حتى الآن قائمة الأشياء التي لا تريد أن تتضمنها: الطعام الصحي ، الإهليلجية ، الزحافات النفاثة ، نحن أفضل الصنادل الشرائح ، Emergen-C ، بياض البيض ، زبدة الكاكاو ، النجاح ، وبالتأكيد لا يوجد تفاح Ciroc ، من باب المجاملة ديدي.

هذا باستمرار Ciroc؟ يقول هودجز إنه “مذهل حقًا” ، مضيفًا: “أنا على وشك الاتصال بـ ديدي لأخبره بأن يحضر لي قضية. لأكون صادقًا معك ، لقد طهيت مع” سيروك “بكل الطرق الممكنة: مباشرة ، في الكوكتيل ، في فطيرة تفاح ، في الصلصات. ” انها تخدمها على الصخور في يوم حار في ميامي مع الفاكهة والعفاريت. أو صبها مباشرة في كوب طويل من ليمونادة كلاسيكية وبسيطة. وقالت إنها تثق بها ، “لن تكون مجنونا”.

انهم لا يريدون منك أن تأكل صحية.

يعرف أولمبي ليندسي فون ما نتحدث عنه.

سؤال وجواب مع المتزلج الأولمبي ليندسي فون