すべてのシチューをパイに変える簡単なトリック

冬になると、あなたのベッド、火の深い椅子、おなじみの本、あるいは最高のパイなど、暖かいものにぴったりのものよりも優れたものはありません。そして、いいえ、私たちはリンゴを話していません.

話していた バターリーペストリーで覆われたおいしい肉のシチュー それはオーブンで黄金と鮮明に焼き上げられ、パジャマを着て休日の映画に酔っている間にスプーンで食べられます。その種のパイ.

私たちはシニアアソシエイトの食糧エディタと話しました クレアサフィッツ 1つの大きな質問の底に到達する:肉のパイを作るのに正確には何が必要ですか?私たちはあなたに良い知らせを持っています:答えは「それほどではありません」。あなたは基本的なルールを知っていれば、肉のシチューをパイにまとめることができます.

厚いシチューで始める

シチューはあまりにも水っぽい、または厚すぎることはできません。それはちょうどそれをGoldlocks Principleと呼ぶべきです。緩すぎる場合は、シチューを再加熱し、わずかに厚くなるまで減らします。一方、オーブンで蒸発が起こり、ペストリーの下にあるものが増粘し続けることに注意してください。だから、このチキンtikka masalaのようなシチューより少し太いものを試そうとしているなら、シンプルな水を加えて薄くしてください.

2.あなたの地殻を選択してください

あなたのようなより重いトップクラストを追加することを選択した場合 パテブリーゼ (基本的なパイ皮)、350°で45分から1時間焼く。あなたがより軽いパフペーストリー(私たちのお気に入りは冷凍、すべてのバターDufourです)を使用している場合は、黄金の茶色になるまで400°で焼く、20-25分、その後350°に落ちて、充填がバブリングし、完全に調理され、さらに25-30分.

3.ルールを破るルールを知る

あなたがオーブンで約45分間パイを作ることがわかったら、シチューのオリジナルのレシピからその料理時間を削りたがります。レシピが言っていることが何であれ、それを45分短縮する.

4.ハーディー・ビッグvs.デリケート・ベジ

ニンジン、ジャガイモ、他の根菜、またはスカッシュ(豚肉やスカッシュシチューのような)のような堅い野菜を入れたシチューを使用している場合、シチューを少し軽くしたいと思うでしょう。野菜が既に非常に柔らかい場合、彼らは甘くなるリスクがあります.

ラムシチューのブロッコリーのように細かく分解したり非常に素早く調理したりする繊細な野菜の場合は、ペストリーとベーキングの前にシチューに入れます.

そして今、私たちは皆同じページにいます。あなたは間違いなくパイでなければならない8つのシチューがあります:

Bcba-chicken-tikka-masala-646

写真:Christina Holmes

牛肉 - ブルゴーニュ - 646

写真:Kimberley Hasselbrink

](http://www.bonappetit.com/recipe/chicken-tikka-masala)


牛肉 - ブルゴーニュ - 646

写真:Kimberley Hasselbrink

豚肉とカボチャのシチュー
Ditte Isager

写真:Ditte Isager

](http://www.bonappetit.com/recipe/beef-bourguignonne)


豚肉とカボチャのシチュー
Ditte Isager

写真:Ditte Isager

子羊とブロッコリーのシチュー

写真:Ditte Isager

](http://www.bonappetit.com/recipe/pork-squash-stew-chiles)


子羊とブロッコリーのシチュー

写真:Ditte Isager

緑チリとチキンシチュー

写真:Maria del Mar Sacasa Ennis Inc.

](http://www.bonappetit.com/recipe/lamb-and-broccoli-stew)


緑チリとチキンシチュー

写真:Maria del Mar Sacasa Ennis Inc.

ケーララスタイルのビーフシチュー646-2

写真:Romulo Yanes

](http://www.bonappetit.com/recipe/green-chile-and-chicken-stew)


ケーララスタイルのビーフシチュー646-2

写真:Romulo Yanes

チキピアシチュー646
ジョニー・ヴァリアント2011

写真:Jonny Valiant

](http://www.bonappetit.com/recipe/kerala-style-beef-stew)


チキピアシチュー646
ジョニー・ヴァリアント2011

写真:Jonny Valiant

カレービーフシチュー
ペデン+ムンク

写真:Peden + Munk

](http://www.bonappetit.com/recipe/chickpea-stew)


カレービーフシチュー
ペデン+ムンク

写真:Peden + Munk

[####カレービーフシチュー

](http://www.bonappetit.com/recipe/curried-beef-stew)