エクストラバージンオリーブオイル

エクストラヴァージンオリーブオイルは、オリーブを最初に押したことによるものです。それは、それが調理のための健康的な選択肢になる一不飽和脂肪が高いです.

「フルーティー」という用語は、いくつかの余分なバージンオイルを記述するために使用されます。これらはコールドプレスされ、最小限に処理されています。通常のオリーブオイルは化学的に精製されていることが多く、個々の特性のオイルを取り除き、より一般的な風味を残します。果実のオリーブオイルには、緑色のリンゴ、アプリコット、パイナップル、またはバナナなどの特定の味と香りが付いています。 「フルーティー」という用語は、オリーブ果実そのものを連想させる香りを表現するためにも使用されます。偉大なオリーブオイルでは、果実味は、バター、ピーマン、草のような他の肯定的な属性とバランスが取れています.

フルーティーなオリーブオイルは、調理終了時とサービング直前に調味料を調理するのに理想的です。それは魚、ステーキ、スープ、マッシュポテト、トマト、またはグリルした野菜の上で最もよく動く、そしてもちろん、ビネグレット.

オリーブオイルの果物を作るのに役立つものは次のとおりです。

  • オリーブ熟成: 若いオリーブを使用すると、油分が緑色のリンゴや熟した桃のようなフルーティーな香りになります。より成熟したオリーブはパイナップルとバナナのエキゾチックでフルーティーなノートを奨励することができます.
  • オリーブの品種: オリーブオイルは、しばしばいくつかの品種のブレンドです。ミックスに選ばれた人は、オイルのキャラクターに重要な役割を果たします。 Frantoio、Leccino、Pendolino、Moraiolo、Lucca、Picual、Mission、Manzanilloなどの品種は、フルーツノートをオリーブオイルに貸す傾向があります.
  • 処理上の注意: 傷ついたのではなく良い状態で、新鮮に摘まれたオリーブを使って、油がフルーティーな性格をとるようにするためには、.

購入する方法

ワインと同様に、オリーブオイルにはリンゴ、コショウ、草、バターなどの幅広い種類の味があります。たとえそれが料理のためだけであっても、好きな味のオリーブオイルを使用してください。オイルが新鮮なままであることを確認するには、より大きなボトルではなく、すぐに使い果たしてしまう小さなボトルを購入するのが最善です。.

使い方

エクストラヴァージンオリーブオイルの価格は、1リットルあたり10ドル以下から2桁の高い値段にまで及ぶ。熱が必要でない(ビネグレットまたはパスタの上に詰め込まれた)皿に使用するために、良いもののボトルを手元に置いておきます。清掃やその他の用途のために安価なボトルをつけてください.

ストアする方法

オリーブオイルは、直射日光の当たる場所に保管し、ストーブからは離れて保管してください。熱と光にさらされると油の栄養上の利点が損なわれる.

エクストラバージンオリーブオイルは、イタリア、ギリシャ、スペイン、フランスから輸入されており、石油生産国のほんの一部に過ぎません。オーストラリアとニュージーランドはオリーブオイルの現場で最も新しいプレーヤーです。これらの場所からの最高のエクストラバージンオイルはフルーティーで、新鮮な味があり、美味しいです。カリフォルニア産の職人性オリーブオイルの素晴らしい例は、カリフォルニア州中部産の多くの美味しく高品質のオイル.