あなたの裏庭のグリルで最高のダンハンバーガーを作る方法

天気が上がり、裏庭のバーベキューが新たに始まると、私たちが欲しがっているのは大きくてジューシーなハンバーガーです。幸いにも, ボンアパート Adam Rapoport編集長は、2015年6月号のカバーレシピであるDouble RL Ranch Burgerを焼き尽くすプロセスを私たちに伝えています。ハンバーガーのベストヒントをもっとお読みになり、サドルアップ – 牧場に行く.

あなたの試合の肉

ハンバーガーはあなたが作った肉と同じくらい良いものです。 NYCのRalph LaurenのPolo Barでは、理想的な脂肪:風味比のために、グラウンドチャック、ブリスク、ショートリブを組み合わせて使用​​しています。あなたの肉屋でカスタムブレンドを手に入れることはできませんか?脂肪含有量に焦点を当てる。牛肉を20%の脂肪含有量で購入し、少なくとも “この食事のために”という言葉を忘れてしまいます。その割合はあなたのハンバーガーが風味豊かであることを保証します そして ジューシーな.

穏やかな

ハンバーガーの敵は過労です。パティを形成する際に過度の混合を避け、できるだけ軽いタッチを使用してください。各ハンバーガーごとに約6オンスの肉を目指し、指で中心に小さなディボットを作ります。ハンバーガーは調理するにつれて膨張します。あなたのパンが好きです:あなたのハンバーガーを詰めすぎるという衝動に抵抗してください。濃厚なハンバーガーは柔らかいハンバーガーではありません.

プレッシャーはない

私たちは十分にストレスを感じることはできません:一度あなたはバーベキューを中火グリルに置いたら、スパチュラでそれらを押したり、押しつぶしたりしないでください。それはすべての脂肪を炎の上に放つ。あなたは潜在的な火災の危険性を作り出すだけでなく、そのすばらしさの良さをすべて無駄にするでしょう。ちょうど彼らが約5分間彼らのことをさせて、次に軽くたたく。彼らは自分たちですべて美しく茶色になるでしょう.

チーズ、してください

あなたが好きなチーズの種類(チェダー、アメリカ、私たちは裁判はしません)は、ハンバーガーを裏返してからそれを加えてから、グリルをかぶせます。ドームに熱が閉じ込められていると、チーズはより速く均等に溶けます。これは、バーガーが調理を終える頃には完全にグーイーになることを意味します.

特別なソースを忘れないでください

はい、あなたのハンバーガーには特別なソースが必要です。マヨネーズ、ケチャップ、ホットソース、ウスターシャーターソース、タマネギパウダー、ニンニクパウダー、甘いおいしさ、コーンチコン、塩、胡椒。あなたの口はまだ水に濡れていますか?良い特別なソースの印は、豊かさのバランスをとるための少しのクランチと酸であり、これは間違いなくそれを続けています。その後のトッピングは?それはすべてあなた次第です.

レシピを入手する:Double RL Ranch Burger