フルーツパイを最高にするために必要な唯一のフォーミュラ

果物、砂糖、コーンスターチ、酸、エキストラ。これらは、あなたが完璧なパイ充填物を作り出すために覚えておく必要がある唯一のものです。あなたはすでに、一番薄く、最もバタフライなパイクラストへのステップバイステップのガイドを読んでいます。今、あなたは豪華な、熟したフルーツの山でそのバターの地殻を埋めるために準備ができています – そして、私たちはここでパイの充てん成功のためにあなたを設定しています.

甘さ、味覚、おいしさはすべてあなたの果実の熟し方に左右されますので、毎回のパイは毎回同じではありません。あなたのブルーベリーは特にタートですか?多少砂糖が必要かもしれません。あなたが今まで見た中で最もジューシーな梅に恵まれましたか?あなたは大さじにコーンスターチを追加したいかもしれません。味と反応。異なる果実は甘味、酸度、ペクチン、水分のレベルがそれぞれ異なるため、それぞれに独自の特殊な処方があり、パイ充填になります。ここに私たちのお気に入りの3つがあります:

イチゴ - レモン - パイ充填
クリストファー・テスタニ

ストロベリーレモン

フルーツ: 2ポンドのイチゴ、殻をはさみ、四等分
シュガー: 1/2カップ
コーンスターチ: ¼カップ
酸: 1 Tbsp。未熟米酢
エクストラ: 2枚のレモン、非常に薄くスライスし、種を取り除いた

ブルーベリーパイ充填
クリストファー・テスタニ

ブルーベリージンジャー

フルーツ: 2ポンドのブルーベリー(約6カップ)
シュガー: 1¼カップ
コーンスターチ: ¼カップ
酸: 新鮮なライムジュース¼カップ
エクストラ: 1 Tbsp。それぞれ新鮮なライムゼストとショウガ

プラムタイムパイ準備
クリストファー・テスタニ

プラムタイムパイ

フルーツ: 2 1/2ポンドの梅、1/2インチのくさび
シュガー: 1/3カップ
コーンスターチ: ¼カップ
酸: 大さじ2杯。リンゴ酢
エクストラ: 1 Tbsp。レモンタイムまたはレギュラータイム

レシピを入手する:

ストロベリーレモンラチスパイ
ブルーベリージンジャーダブルクラストパイ
プラムタイムパイカットパイ