揚げ油の再利用(または

あなたの好きなハンバーガージョイントの信じられないほどのフライドポテトはなぜ複製できないのですか?考慮すべき点が1つあります:そのバーガージョイントは毎朝新鮮な揚げ油で始まりません.

私は誰もあなたに言うことを気にしない、フライ油を再利用すべきです。あなたは前に使っていたオイルの中からもっと味を出しています。プラス、それはより経済的です.

揚げ油を再利用する方法は次のとおりです。

  1. 揚げ物が終わったら直ちにオイルの下の熱を切って完全に冷ます.
    2.オイルを密閉容器に入れる。.
    3.次の使用まで、日光から離れた室温で保管してください。.

多くの人がチーズクロスで油をひきつけて、小さな粒子を取り除くように指示します。私はちょうど私がボトルに戻ってくるたびに、細かいメッシュストレーナーを使用します。私はそこに漂白されていないベルギーのリネンの2倍の厚さで油を詰め込み、専用の温度制御された金庫に保管していることを確信しています。私じゃない.

しかし、私は、私が使用しているオイルの種類が非常に特有です。あなたがより高品質のオイルを使い始めると、それをフィルターにかけることができ、再び使用することが増えるほど、味はそれぞれの使用で深くなることを忘れないでください。あなたは、あなたが揚げる温度よりも高い煙点を持つオイルを選びたいと思っています。通常、スモークポイントが高いほど良い。最高の揚げ油に関するバのヒントをチェックしてください.

BAのトップ100のフライフライレシピでは、キャノーラオイルが必要ですが、私が揚げる方が好きなオイルもあります。何年もの間、ピーナッツオイルを誓っています。その高い煙点と軽いナッツの香りです。私の家庭での天ぷらの完遂の一環として(状態:まだ)私は使い始めました ライスブラン油。このハイライトは、非常に高い喫煙ポイント(490度)、軽い、ほとんど逃亡的な味、そしてビタミンEの強力な服用を含む多くの必須栄養素です。それはいつまでも見つかっていません。私は東京フィッシュ市場 – しかし、検索の価値がある。あなたの最善の策はWhole FoodsまたはAsiangroceriesでそれを探すことです。中国料理にも使われています.

約5回使用した後は、新鮮な油のバッチが必要です。しかし、古いものを分解する前に、地域のリサイクルセンターにチェックして、食品グレードのオイル.