あなたがしたい場合は、あなたはブロイルすることができます

基本的な調理技術のために、焼くことは驚くほど複雑です。たぶん、あなたはレギュラーであなたの溶かしたゴールデンクリスピーを得るかもしれませんが、ブロイリングの専門家の皆様には、大きな疑問を抱く真剣に困惑した家庭料理があります。ブロイラーはどれくらい前から予熱する必要がありますか?ラックをブロイラーにどのくらい近づけるべきか?持ち越しの調理時間はありますか?生地からステーキ全体を調理することはできますか?それとも仕上げの地殻を追加するだけですか?ストレスをかけることを止めるのは楽しいはずです。ここでは、焼くためのBAガイドがあります.

告白:私は実際にブロイラーが何であるかは知らなかった.

深呼吸。ブロイラーは、グリルのような直接的な熱源であり、非常に速く食べ物を調理し、融解させ、切り裂きます。あなたのオーブンが電気またはガスで動力を供給されているかどうかに基づいて、熱い、または直接の炎を発する加熱棒のいずれかになります.

それはどこにある?それは私のミスマッチな壷の蓋をすべて保管するのに使う引き出しですか??

あなたのブロイラーは、オーブンの上部にあるか、メインチャンバーの下にある引き出しの引き出しにあります(これは典型的なガスです)。あなたがどこにいるのかわからない場合は、1分ほど待ってからオーブンを覗いてみてください。オーブンの下に配置された引き出しユニットのトレイは、直接熱源から最大5インチのところに配置されています。彼らは、あなたが躁気の春の暴力の暴力にそれを投げたかどうかによって、使用のためのスラット付きのプレートまたはトレーを含んでも含まなくてもよい。引き出しユニットは、熱をよりよく保有するより小さな空間に閉じ込められているため、オーブンブロイラーよりも熱くなるという利点があります。裏返して, オーブントップユニット 調整することができるという利点があります。食べ物がブロイラーにどのくらい近づくかは、オーブンラックの位置によって決まります。一般的に言えば、可能な限り最上部にラックを置き、ブロアーロッドから2〜4インチ.

悪魔チーズトースト
ダニー・キム

電子レンジでは金色の茶色のゴーイーが出ることはありません。写真:キム・ダニー

ブロイラーは実際にどのように暑いですか??

私たちは木製焼きのピザオーブンテンペをここでは話していません. ほとんどのブロイラーは約550度で最大になります, 直接炎は測定するのが難しい 正確に. 温度は方法より重要ではありません:覚えています, 間接的ではなく直接的な熱で料理しています.

赤ちゃんはいつまで暖まるでしょう?

ブロイラーにはフルパワーに達するまでに少なくとも5分を要する。ブロイラーには通常、オンとオフという2つの設定しかありません。あなたの「高」と「低」の選択肢はありますか?アソシエイトフードエディター BA リック・マルティネス あなたは低い設定を無視することができると言います。もしあなたが焼くつもりならば、大きくなる – そうでなければ、ただ焙煎している.

パンやトレイはブロイラーに入れることができますか?私のキャセロール料理のように?

パイレックスのように強くて強くても、ガラスをブロイラーの下に置かないでください。それは壊れる可能性があり、それはあなたが対処したくない混乱です。代わりに、熱に耐えられる丈夫な金属製の鍋を使用してください。これらの$ 6シズルプラターは、レストランのキッチンで耐久性と多用途性が評価されています。縁の詰まったシートパンもそのトリックを行います。鍋に箔を並べると、熱いグリースは金属を染めません。一度それが焼かれたら一掃することは不可能です。あなたが引き出しユニットを持っていて、それに付属のトレイをまだ持っていれば十分です。ブロイラートレイは、典型的には二段になっており、滴下するグリースを捕まえるための穴が上部と下部にあります。マルティネスはまた、ホイルでブロイラートレイを並べるので、染色されません. 焼く前に箔の中にいくつかのスラットを切っておきたい(ドリップを掴むための取り外し可能な底を持つえさのトレーがあればこれを行うだけです)、そうでない場合は脂肪が食物の周りにプールされ、.

完璧なポッターハウスステーキ
写真:Peden + Munk

クリスピービットの大ファン?ステーキを焼く!写真:Peden + Munk

あなたは肉食業者でサケや肉やものを作ることができます?

そして、物事、はい。キーは、すばやく調理する肉と魚の切れ味を選ぶことです。大きすぎるか厚く、肉の中央が調理する時間がある前に外面が燃える。ステーキやフィレのようなものを選んでください。調味料を薄く打ってから、早く調理します。あなたの食べ物を均等に調理するためのもう一つのヒントは、焼き前に室温で1時間座らせることです. 寒さから始めると、食べ物はより長い道のりを持ちます よく調理されるまで。それが調理される前に肉が燃えているのを心配しているなら、それがブロイラーから遠くなるようにトレイを調整してください。そして、目を閉じてください!また、焼き鳥を使用して、肉に茶色の色を付けて焙煎したり、煮詰めたりすることもできます。 (これはストーブトップを狙うための代用品です).

あなたはパンを回転させる必要がありますか??

ブロイラーの下のほとんどのスピンはすばやく終わっているので、パンを回転させる必要はありません。たとえば、クッキーを焼くことです。それは言った:あなたのオーブンのように、ブロイラーはホットスポットが含まれています。ホットスポットを見つけ、料理をするときにそれらのアカウント。これを行うために、Martinezは家庭内での科学実験を提案しています。ブロイリングトレイまたはシートパンに白いパンを並べ、ブロイラーの下に数分間置いてください。それが焼かれたら、それを取り出してその部分を点検する。いくつかはほとんどブロンドになりますが、一部は暗くなります(彼らはホットスポットの下にいます!)。その場所が沸騰するのに十分なほど熱くないので、彼らが位置していた場所で食べ物を焼くことを避けてください.

その他の役に立つヒントを得ました?

あなたは賭ける。いくつかのブロイラーは、最適温度に達すると自動的に消えます。これを避けるためのマルティネスのトリックは、オーブンのドアを開けたままにすることです.

聞いて、私が本当に欲しいのは良いチーズトーストです.

クール。我々は、熱いことを意味する。ここには素晴らしいものがあります.