アンチョビフィレ

アンコヴィは、地中海と南ヨーロッパの海岸から来る小さな銀色の魚です。それらは塩硬化されたもので、通常は油で詰められていて、フィレット加工されています。一般的には、それらは平らであるか、または缶または瓶で丸められ、または粉砕され、油またはバターと混合されて、管で販売されるペーストを作る。彼ら自身では、アンチョビは非常に塩辛いですが、ソース、ドレッシング、またはパスタに混ぜて、素晴らしい味の深さを加えます.

使い方

塩分を減らすために、水に30分間浸漬した後、ペーパータオルで水分を抜いて軽く乾かしてください。アンコヴィは簡単に崩壊し、ソース、ドレッシング、調理された料理に最適です。他の食材を使ったフードプロセッサーで渦巻かせたり、細かく切り刻んでテクスチャを維持したりしてください。アンチョビで調理するときは、軽く踏む:各味は味が詰まっているので、少しは長い道のりです.

ストアする方法

未開封の缶詰または瓶詰めのアンチョビは、1年間の貯蔵寿命を有する。密閉された密閉された缶または瓶は、少なくとも2ヶ月間冷蔵庫に保存することができます.