これらはあなたが本当に必要とするポットとパンです

ファーストキッチンのツールを構築している場合でも、旧式の古い機器を破棄してパージする場合でも、あなたが本当に必要とするポットやパンを知ることは難しく、貴重な食器棚スペースを占有しているだけです。このガイドはそれからすべての謎を取ります:これらはあなたの鍋、パン、およびskilletsです 本当に 必要。ガイドの概要をすばやく確認するには、以下のリストをご覧ください。次に、どのサイズが最適か、それぞれのサイズを使用する方法.


あなたは確かにこれらが必要です

キャストアイアンスキレット
ノンスティックスキレット
ステンレススチール製のスキレット
大型ステンレス鋼ストックポット
リメインドベーキングシート

あなたが部屋を持っている場合、これらを購入する

エナメルオランダオーブン
ステンレススチールソースポット
ガラスベーキングパン
ガラスパイパン
マフィンスズ
ラウンドケーキパン
Bundt Pan
スプリングフォームパン
タルトパン
ローフパン


あなたは確かにこれらが必要です

ポット PRIMER (15 of 20)
アレックス・ラウ

キャストアイアンスキレット

これは本当にあなたの台所の仕事場です。耐久性があり、永遠に続き、必要な作業だけで.
それを使用する: ストーブトップから始まりオーブンで仕上げる必要があるレシピ。 (ステーキのような)良い、ハードサーチを必要とするもの。また、浅い揚げ物、ソテー(鍋の代用品)、ベーキング用に使用することもできます.
これらのサイズを購入する: あなたが外に出て欲しいと思っていて、収納スペースがある場合は、大型(17インチ!)から小型(3.5インチ)までの特製サイズに投資することを検討してください。.


ポット PRIMER (14 of 20)
アレックス・ラウ

ノンスティックスキレット

タフな裏地(テフロンが最も一般的です)でコーティングされたこれらのパンは、粘着性のある、湿った食品、または表面に付着する可能性が高いものの手元にあると便利です。よく味付けされた鋳鉄は同じ機能を果たしますが、ノンスティックは防弾(とばかげ)オプションとみなされます。 「卵を定期的に調理すれば、ノンストップのパンが必要です」と、Rick Martinez, BAの関連する食糧の編集者。多くのノンスティックパンには耐熱性のないプラスチック製のハンドルが付いています(プラスチック製)ので、オーブンに入れられない可能性が高いことに注意してください.
それを使用する: スクランブル&フライ卵.
これらのサイズを購入する: 1つの料理?あなたは本当に1つの良いノンストップパンが必要です – 8 “はトリックを行うでしょう。あなたがしばしば群衆のために卵をスクランブルしている場合は、先に進んで12インチ.


ポット PRIMER (13 of 20)
アレックス・ラウ

ステンレススチール製のスキレット

これらの頑丈なパンは、ストーブからオーブン(ほとんどの場合、450〜500°の範囲の温度に対応でき、ハンドルは耐熱性であることを確認することができます)をすることができます。.
それを使用する: 肉の焙煎とロースト、野菜の焼きそば、炒め物、パンソース、スパイスのトースト.
これらのサイズを購入する: 10インチから始める。余裕があり、別の部屋に投資したい場合は、コレクションに12インチを追加する.


ポット PRIMER (19 of 20)
アレックス・ラウ

大型ステンレスストックポット

あなたが時間と適切な設備を持っているなら、DIYの在庫は作るのが難しくありません。ありがたいことに、質の高いストックポットに投資するということは、煮詰めた骨からスープの大きなバッチを作ったり、ソースや漬物を缶詰めしたりすることを意味します。.
それを使用する: 煮沸パスタ(麺は泳ぐのに十分な余裕が必要です)、煮込み煮込み、缶詰、缶詰め.
これらのサイズを購入する: 12-18ポットのポットがあなたによく役立つでしょう。あなたのストックポットは、チキンカーカスまたは2つを保持するのに十分な大きさでなければなりません.


ポット PRIMER (1 of 20)
アレックス・ラウ

リメインドベーキングシート(a.k.a.シートパン)

これらを安く見つけることができますが、余分なお金を払うことで、長く続き、クッキーやローストベジ(安価なパンは軽薄で、しばしば燃えてしまいます。)
それを使用する: クッキー、ロースト野菜、ゼリーロール、スポンジケーキ.
これらのサイズを購入する: 2枚または3枚のハーフサイズのシートを購入するので、一度にバッチを入れ替える必要はありません。 (フルサイズのシートは巨大で、一般的に商業用キッチンにしか見られませんが、半分のサイズのシートが最も一般的に使用可能です;望む寸法は18x13x1インチです)トーストのために1枚または2枚の1/4サイズのシートを購入する価値がありますナッツ、その他の小規模な焼き菓子とローストトマト.


あなたの食器棚にもっと部屋がありますか?これらを購入する

ポット PRIMER (12 of 20)
アレックス・ラウ

エナメルオランダオーブン

これらの重いボトム、頑丈なポットは素晴らしいです。彼らは熱をよく伝え、肉はゴールデンブラウンの殻(灰色の色合いや焼けたエッジ)が均等に得られることを意味します。ストーブトップからホットオーブンへとシームレスに移行します。プラス、彼らは永遠に続く、とエナメルコーティングは、伝統的な鋳鉄とは異なり、悪影響を与えることなく石鹸と水でそれらを洗うことができます.
それを使用する: ブレイズ、スープ、シチュー、ストック、干し豆を作る.
これらのサイズを購入する: 5.5ポンドポットは素晴らしいスタートです。チキン全体を保持します! 7-9クォートのポットは、面白いと大きなバッチ調理には十分です。あなたはもっと大きなサイズでそれらを見つけることもできます。 13クォートまで.


ポット PRIMER (18 of 20)
アレックス・ラウ

ステンレススチールソースポット

このポットは、絹のようなソースを一緒に煮ることよりもはるかに多くを行うことができます。乾燥した豆と穀物のより小さなバッチには便利です。頑丈で重い(アルミニウムなし)パンを探しましょう。よりよく作られた、より重く、より良い、より均等にそれは熱を運ぶでしょう(あなたの食べ物がより早く料理することを意味する!).
それを使用する: 硬い卵、中型の米のバッチ、ダブルボイラーのハッキング.
これらのサイズを購入する: 4クォートのポットがちょうどいいサイズです.


ポット PRIMER (3 of 20)
アレックス・ラウ

ガラスベーキングパン

「私たちはテストキッチンでこれらを頻繁に使用しています」とマルティネスは言います。似たようなスタイルのセラミックベーキングディッシュとは対照的に、ガラスパイレックスに行ってください。セラミックは加熱に時間がかかり、温度に耐えます。それは時間のかかる、食べ過ぎた食べ物をもたらすでしょう。.
それを使用する: キャセロール、ローストベジ、焼きパスタ料理、ケーキや菓子.
これらのサイズを購入する:8×8 “と13×9の両方に投資する。価値がある.


ポット PRIMER (17 of 20)
アレックス・ラウ

ガラスパイパン

だから、毎週自家製のアップルパイで始まらないかもしれません。気分が悪くなったときにガラスパイのパンを手にしてもいい.
それを使用する: パイ、キッシュ、クラストレスフルーツクラムブルズ.
これらのサイズを購入する:9 “ガラスパイレックスは、標準的で効率的で、 BA テストキッチン.


ポット PRIMER (6 of 20)
アレックス・ラウ

マフィンスズ

はい;あなたはマフィンを作る以外にマフィンスズではあまりできませんが、.
それを使用する: マフィン、カップケーキ、ポップオーバー.
これらのサイズを購入する: 1つの標準12カップサイズがあります。あなたが本当にマフィンを好きでない限り、ミニまたはジャンボサイズのパンを渡す。ここでは、より暗い金属を望む場合があります。マフィンの褐変が望まれる.


ポット PRIMER (10 of 20)
アレックス・ラウ

ラウンドケーキパン

あなたは壮大なチョコレート層の誕生日のケーキ、簡単な日常のコーンミールケーキ、またはパンプディングに使用するかどうかにかかわらず、このパンがあなたのキッチン.
それを使用する: ケーキ!
これらのサイズを購入する: あなたがカジュアルなパン屋であっても、2つは必須です;このサイズのパンを必要とするほとんどのレシピは、2つが必要な層のケーキです。薄い色のアルミパンを購入してください。マルティネスによると、ケーキ.


ポットプライマー専門ベーキング
アレックス・ラウ

特選ベーキングパン

どのくらいベーキングしますか?専門のベーキングパンやトレイについては空が限界です。あなたがレギュラーで創造的な焼き菓子を作ろうとするなら、それは以下に投資する価値があります: バンドトパン、スプリングフォームパン、取り外し可能な底付きのタルトパン、8½X 4 1/2 “ローフパン.


買い物をしないでください

ダブルボイラー

ダブルボイラーでスペースを無駄にしないでください。あなたはソースポットの上に耐熱ボウルを置くことによって1つをハックすることができます.

アルミ鍋と鍋

彼らは効率的に熱を伝導せず、丁寧に丁寧に彫り、あなたの食べ物に「オフ」の味を与えることができます。パス.

銅鍋と鍋

彼らは美しく見えるかもしれませんが、銅の鍋は清潔に保つのが難しく、.