テクニック:巨大なラビオールに卵黄を取り入れる方法

あなたは「ラビオリに卵黄全体を入れれば、どうなるの?」と思ったことはありますか?その料理の好奇心を持っていない場合は、遅すぎる前に今戻してください。これらの超サイズのラビオリは、卵黄全体がトウモロコシとチーズのベッドの上に快適に置くのに十分な大きさの家を提供します。プレート上に2つしかない場合、これらのサービングサイズは少し小さくなりますが、それを止めることはできません.

ラビオリ - プライマー - 生地

Alex Lauによる写真

ロール生地

始めるには、大量の縁取りのベーキングシートにコーンミールを撒いて、パスタメーカーを一番厚い設定にしてください。コーンニールで軽く粉塵をかける。あなたの生地を4つの部分に分け、細い矩形にそれぞれ平らにします(機械の口より広い)。ローラを通過する。あなたの生地を必要に応じて折りたたんで、フィットしてロールバックします。折りたたまずにこのプロセスを繰り返し、パスタが1/16インチ(ほとんどの機械では8に設定)になるまで、パスごとに薄い設定に機械を調整します。マシンを持っていない場合は、ローリングピン1/16インチ厚まで. あなたが生地を十分に薄くしていることを知るには、それを光に当てて手のひらを渡してください. あなたの手の影を見ることができれば、あなたは良いです。.

トウモロコシ - ラビオリ - プライマー - 充填 - トウモロコシ

Alex Lauによる写真

あなたのヨークのための家を作る

粘着性のある生地を避けるために、コーンニールで作業面を軽くほこりをつけてください。一度に1つの長さで作業し、生地を横方向に半分に切断します。短い端から3インチを始めると、前に作られたトウモロコシ混合物の2つのスプーンを1つのストリップにスプーンします。 2番目のマウンドを最初のものから4 “をスプーンします。大さじの後ろを使って、両方のマウンドにディボットを作ります.

トウモロコシ - ラビオリ - プライマー充填

Alex Lauによる写真

その卵をそこに入れよう

各うつ病に卵黄を慎重に入れる時期です。あなたは卵黄を穿刺しないようにしてください。インタレストマッチ(詳細)ページTOP OKWave Copyright©2010 OKWave All Rights Reserved。.

トウモロコシ - ラビオリ - プライマー - ブラシ - 卵

Alex Lauによる写真

バジル、バース

それぞれの卵黄の上にバジルの葉を置き、各墳丘の周りに卵を軽く磨きます。卵の洗浄は、あなたが充填しようとしている生地の最上層を下層にバインドするのに役立ちます.

トウモロコシ - ラビオリ - プライマー - シール - 生地

Alex Lauによる写真

彼らを封印して空気を出す

あなたのベース生地、充填、および卵黄の上に生地ストリップを2番目に付けます。あなたの指先を使用して各マウンドのまわりで生地を押してシールし、端に向かってしっかりと押してエアポケットを押し出します。あなたのラビオリから空気が押し出されるようにして、彼らが正しく調理するようにします.

トウモロコシ - ラビオリ - プライマー切断形 - 生地

Alex Lauによる写真

サークルタイム

約3インチを測定する円形のクッキーカッターで各ravioloを切り取ってください。カッターがない場合は、適切な大きさのガラスやボールを使用できます。準備されたシートとコーンニールでほこりに移動します。プラスチックラップでゆるやかに覆う必要があります。残りの生地と充填を繰り返します。卵黄の完全性を保つために、これらはシールの20分以内に調理する必要があります.

完全なレシピ:スウィートトウモロコシとRicotta Ravioloを得て、Braised Lamb Shank RavioliまたはButternut Squash Agnolottiに移動します