なぜ私たちは家族の夕食のチキン太ももを愛する

Carla Lalli Musicは、日々、Bon Appetitの食べ物を編集しますが、家では指示を守りません。彼女が友人や家族にどのように食べるか レシピなしで料理する.

チキン - 太もも - 刃物 - 646
カーラ・ラリ音楽

(クレジット:Carla Lalli Music)

週末には、私の息子が3時間のシエスタを取る間に、私の年長の人は使い物にならないようにしていますが、私は悪魔のように料理します。目標は、少年たちが週に夕食を食べるために、いつも食事をいくつか食べることです。ほとんどの場合、アジェンダに鶏の太ももを盛り付けた料理があります.

明白な理由からニワトリの太ももが大好きです。スキン・オン、太ももの骨折が起き上がるまで立ち上がる。彼らは約40分で落ち着いて柔らかくなります.

あなたが1月号で私たちの綱引きの話を読んだら、あなたはすでに基本的なルールを知っています。すべてのブレースは技術的には同じですが、完成した料理の成分や風味のプロファイルは、あなたの好みや、食料品店の中にあるもの、市場から帰ったばかりのものに無限に適応します。太ももを鍛えたら何も測らない。私はものを使用します。私はタイマーを設定しません。そして、それは常に動作します.

茶褐色の腿 - 646
カーラ・ラリ音楽

(クレジット:Carla Lalli Music)

ステップ1:肉を茶色にする. 重い鍋を使用し、太ももを塩と胡椒で味付けし、ミディアムハイ以上の滑らかな油で皮をむいたところから始めます。茶色の食べ物はより味が良いので、時間をとって両側に良い色をしてください。その後、あなたはソースに取り組んでいる間、それらをプレートに移します.

ステップ2:野菜を加える. ミックスチョップアロマベーグル – a.k.a。タマネギ/ニンジン/セロリ(クラシック)、ニンニク/コショウ/タマネギ(ソフリト)、または好きな組み合わせなど、mirepoixはソースのバックボーンになります。ここに描かれた太もものために、私はタマネギ、フェンネル、および少量のニンニクを使用し、太ももが褐変している間にそれらを細断した。あなたがポットにそれらを追加するときに塩と胡椒で再びシーズン。彼らが柔らかくなったら、トマトペースト、マスタード、ウスターシャーアソース、またはハリッサ(ここに示す)をもっと味わい深く混ぜることができます。乾燥したオレガノ、地面のフェンネルの種子、赤い葉のフレーク、クミンの種、カレー粉、ベイリーフ、またはアナットのようなスパイスも今追加する必要があります。次のステップの前に1〜2分料理する.

ステップ3:パンを焼く. パンのようなワイン、酢、ビール、お酒、サイダーに液体を加えて、鍋からすべての茶色の塊をこすります。これらがあなたのソースに溶けたら、彼らは味のトンを追加します。わずかに酸性の艶消し液は明るさを増し、皿のバランスを取るのに役立ちますが、トマト全体の缶からの汁またはジュースもまたトリックも行います.

ステップ4:液体を加える. 鶏の太ももについては、私は鶏肉を使用しています。あなたがあなた自身を作るなら、あなたに帽子があります!あなたが店で購入したものを使用しているなら、あなたは良い会社にいるのです – BA Test Kitchenもそうです。無糖のココナッツミルクとストックを組み合わせてクリーム色のカレーアイブライスを作ることができます。茶色の太ももを皿にプールしたジュースと一緒にポットに戻し、脇の盛り上がりの在庫を追加します。調理した豆(チキンやピントのようなもの)を加える場合は、今すぐ追加してください。優しく煮詰め、それに蓋をして歩き出す.

完了すると、太ももは容易に引き離されます。あなたが本当に良いお母さんであれば、皮膚と骨を取り除き、肉を細断し、煮沸液で完全に冷やしてください。時々私はそれが良い.
ブレージスは、1日か2日(または3日後)にはいつも最高です – すべてのものを1つの容器に入れ冷蔵してから、やさしく再加熱してください。奉仕する直前に、ハーブやケールやホウレンソウのような野菜をソースに詰め込むことができます.
レモンやライムの圧搾は決して悪い考えではない.

ポレンタ、コメ、マッシュポテトとペアにする。タコス、エンチラダ、またはクエサジラにスプーン、彼らをちょっとしたジョーに変えたり、これをシンプルなシチューとして扱いましょう。あなたは、計画やレシピ、あるいはそれらをどのように役立つかについての正確なアイデアは必要ありません。しかし、彼らが作られ、冷蔵庫で、私は彼らが無駄にしないことを約束します。なんらかの理由であなたに余計なエキストラが残っている場合は、教えてください。.

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