それらを傷つけることなくハーブを切り刻む方法(またはあなたの指をスライシングする)

ハーブを傷つけずにチョップするには、始める前にハーブをよく乾かし、ナイフが非常に鋭利であることを確認してください(明らかに!)、これらのテクニックに従ってカット数を最小限に抑えてください:

スパイシーな子羊とレンズ科のハーブ
ニコールフランツェン

写真:Nicole Franzen

パセリ

タフな茎を取り除き、葉を束にします。指先を内側に向けて、ロッキングモーションでスライスし、細かく細かくなるまでナイフで十字架を描く.
レシピを入手する: スパイシーなラムとレンズ豆とハーブ

Fresh-chive-vinaigrette-646
Hirsheimer&Hamilton

写真:Hirsheimer&Hamilton

チャイブ

少量のチーズをとり、半分に切る。 180°回転させて、他の部分(切断面を合わせて)に合わせます。ロッキングモーションで、可能な限り薄い円にスライスする.
レシピを入手する: フレッシュチーブVinaigrette

焼き玉ねぎとバジルミントオイル
ロムロ・ヤネス

写真:Romulo Yanes

バジル

積み重ねて紙巻きタバコに巻く。スライスを横に動かして薄いリボンを作る.
レシピを入手する: スイカとバジルミントオイルで焼いたホールミー

レシピを入手する:BA Fines Herbes Blend

さらに重要なナイフ技術を学ぶ: