أتلانتا ، جورجيا دليل السفر

في عاصمة الجنوب غير الرسمية ، يقوم الطهاة المحترفون بإعادة اكتشاف أحد أفضل المأكولات الإقليمية في أمريكا ، مما يرفع من المكونات والأطباق التقليدية إلى مستويات جديدة. النتائج هي مزيج ذكي من التقاليد والابتكار. أضف إلى هذه المدينة تمر بموجة دينامية من التجديد الحضري والثقافي ، ولديك نضرة خوخية..

مختارات

  • Quinones في Bacchanalia

    يقع هذا المطعم الجوهري المكون من 42 مقعدًا من الطاهي آن كواترانو وكليفورد هاريسون ، خلف مطعم Bacchanalia الشهير وسوق Star Provisions ، ويقدم قائمة تذوق من 9 أطباق مليئة بالطهي الفاخر على الطهي الجنوبي. وشملت أبرز الأخيرة الشفاء تروتة قوس قزح جورجيا والخنزير رضع.

1198 طريق هويل ميل؛ 404-365-0410. starprovisions.com

  • نادر

“التاباس الأطعمة الروحية” تبدو سخيفة ولكنها منطقية. ضع في اعتبارك المفهوم وسيلة لمزيد من الفرص لتناول أطباق تشبه الأضلاع مثل الدجاج والفطائر ، وشارع جورجيا تاكو (البلطي المقلية مع صلصة ريمولادي) ، وهوببين ‘جون.

554 بيدمونت أفينيو 404-541-0665. rareatl.com

  • مطعم يوجين

    إذا كنت في أتلانتا يوم الأحد ، لا تفوت العشاء يوم الأحد في مطعم Buckhead ذو الكعب العالي ، حيث يلعبه بشكل غير رسمي ويقدم قائمة ثلاثية ثابتة مستوحاة من جنوب الجائزة مقابل 30 دولارًا فقط. يمكنك الاختيار من بين المقبلات مثل الطماطم الخضراء المقلية مع الكريول والكرنبول الكريلي ، والمقبلات مثل سمك السلمون المرقّط المغطى ببايكون في جورجيا مع خبز ملعقة الذرة.

2277 طريق Peachtree ؛ 404-355-0321. restauranteugene.com

  • مطعم الوستارية

    يمكنك الحصول على مقعد في البار والسماح للنادل الراقِب هادي جويس بمزجك بكوكتيل Ginman Park المصنوع من الجين والريحان. ثم اصنع مثل محلية وأطلب دجاج مقلي بالحديد الممتاز يقدم مع خضار مطهو على لحم الخنزير المقدد و بودنغ الذرة المشوي الحلو (في الصورة).

471 North Highland Avenue NE؛ 404-525-3363. wisteria-atlanta.com

  • مستجمعات المياه

    يمكن القول أن حركة المطبخ الجنوبي الحديثة في أتلانتا بدأت مع مطعمين هما South City Kitchen و Horseradish Grill. كلاهما لا يزالان قويان ، لكن المعيار الحالي هو بقعة ديكاتور العرضية من الشيف سكوت بيكوك الشهير (انظر قائمة طعامه الفصح الجنوبي القديم). دجاجه المقلي هو الأفضل في المدينة ، وتتوفر أيام الثلاثاء فقط. وتشمل الأطباق الأخرى الممتازة المحار المقلي مع كاتشب الفلفل الأحمر. فطيرة البامية مع سلطة الخيار والاسكواش الأصفر. وطبق سمك السلور المقلية مع الجراء الصمت والبطاطس المقلية.

406 West Ponce de Leon Avenue؛ 404-378-4900. watershedrestaurant.com

  • JCT. مطبخ وبار

    يقدم مطعم Midtown الغربى الأنيق والمزين بشكل جميل ما يسمونه “طبخ المزرعة الجنوبية” ، ويقدم الأطباق الكلاسيكية مع الزخارف الحديثة: الدجاج والزلابية تجمع بين الدجاج المطهو ​​بالنبيذ الأحمر والنوكى. كبد الدجاج يلتقي مع ابن عمه الأعلى ، كبد الاوز ، في موس حريري يقدم مع زبدة التفاح.

1198 Howell Mill Road، Suite 1B؛ 404-355-2252. jctkitchen.com

  • فندق غلين

    اتلانتا لديها العديد من الفنادق الراقية الموقرة (فور سيزونز ، وريتز كارلتون ، انتركونتيننتال) ؛ لمزيد من الخبرة ، قم بتسجيل الدخول في فندق Glenn الجديد المكون من 110 غرف ، ويقع في قلب وسط المدينة. يمكن الوصول بسهولة إلى أحياء Inman Park و Grant Park و Fourth Ward بالسيارة وتقع مناطق الجذب السياحي على مسافة قصيرة سيراً على الأقدام وتشمل Centennial Olympic Park و CNN Centre و Philips Arena و Georgia Aquarium المتميز..

110 Marietta Street NW؛ 404-521-2250. glennhotel.com

  • كيفن راثبون ستيك

    إضافة إلى قائمة المطاعم المثيرة للإعجاب (والشعبية) بالفعل (بار Rathbun و Krog) ، فإن آخرها من الطاهي كيفن راثبون لا يضربك على رأسه بجنبه الجنوبي ، باستثناء أجزاءه الضخمة. ولكن مع أطباق مثل تامال المحار ، البامية المقرمشة المقرمشة والمحار مع الكريول ريمولادي ، وسمك السلمون مع زبدة البقان المسكرة ، ستعرف أنك جنوب خط ماسون-ديكسون.

154 شارع Krog 404-524-5600. kevinrathbunsteak.com

  • وشون

    في الماضي ، عانى الشيف شون دوتي من متلازمة الشيف المتقطع (PCS) ، مما جعله يقفز من مطعم إلى مطعم ويحبط معجبيه في هذه العملية. لكننا نراهن على أنه سيبقى في مكانه الأخير في حي إنمان بارك. بعد كل شيء ، يحمل اسمه ، وهو يعيش على بعد بضع بنايات فقط. وجد أخدود مع أطباق مثل شريحة لحم الخنزير تراثية مع بصل فيداليا لا تنسى وسلطة الفول السوداني. يصل الروبيان الطازج في جورجيا مع رث لحم الخنزير التراثي ، صلصة الكريول ، والبيض المسلوق. حفظ غرفة لكعكة طبقة hummingbird مع الجليد الجبن.

1029 Edgewood Avenue NE؛ 404-577-4358. shaunsrestaurant.com

  • سوق Cabbagetown

    في هذا السوق اللذيذ والمفتوح بشكل غريب ، يمكنك الحصول على الحليب الخام والحبيبات العضوية الحجرية والمنتجات المحلية والغداء الكلاسيكي الجنوبي. تأتي جبن pimiento محلي الصنع على الخبز الأبيض مع الطماطم. أضف سلة من المخللات المقلية وزجاجة من Coca-Cola لتشعر وكأنها محلية حقيقية.

198 شارع كارول 404-221-9186. cabbagetownmarket.com

قبل أن تبدأ ، قم بتنزيل هذه القصة بخريطة مصورة لأبرز الوجهات.