تاريخ من الوجبات الخفيفة الأمريكية ، من الوافل مخاريط إلى Doritos

في المرة التالية التي تدخل فيها سوبر ماركت ، تأخذ لحظة واحدة لتتذوق الكمية الهائلة من الأطعمة الخفيفة المبطنة للممرات: العشرات من النكهات من الرقائق ، والمزيد من النكهات من الآيس كريم ، وكل الحلوى التي يمكنك تخيلها (بما في ذلك عدد قليل منها ربما كنت تتمنى لو لم تكن). بالطبع ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. قد يكون من الصعب تصديق ذلك ، ولكن الوجبات الخفيفة “الكلاسيكية” مثل رقائق البطاطا العادية ، Twinkies ، وشوكولاتة كانت في وقت من الأوقات مبتكرة ومثيرة للدهشة مثل الكاتشب الأرجواني والأخضر. دعونا نلقي نظرة على قرن من أعظم لحظات أمريكا في تناول الوجبات الخفيفة والاحتفاء بالمأكولات الحلوة والمالحة التي تسكن صناديق الغداء لدينا حتى يومنا هذا.

1900s في

: مثل المعرض الكولومبي 1893 الذي سبقه ، قدم معرض سانت لويس العالمي في 1904 أطعمة ومشروبات جديدة لملايين من رواد المعرض الجياع. د. بيبر ، فطائر الوافل للآيس كريم ، والهوت دوج ، والهمبرغر ، والحلويات القطنية ، وغيرها من “كرنفال الأطعمة” أصبحت جميعها شائعة لأول مرة في المعرض. في هذه الأثناء ، أصبح لومباردي أول مطعم بيتزا في أمريكا عندما تم ترخيصه من قبل مدينة نيويورك في عام 1905. ارتسمت جيل-جي طريقها إلى قلوبنا بعد إعلان في عدد 1902 من مجلة السيدات الرئيسية أعلن أن يكون “أمريكا الأكثر شهرة الحلوى” (على الرغم من محاولة القول أن التفاح فطيرة). العيب الوحيد في هذا العقد الوجبات الخفيفة غير المتزوجة خلاف ذلك؟ حلوى الجلكى (Heart Talkies) ، والتي ، على الرغم من أقوالها الحلوة ، هي آخر شيء يرغب أي شخص في تلقيه في عيد الحب.

1910s

: تم تقديم أوشو (Oreo) الأكثر شهرة في العالم ، في عام 1912 وبيعت في جرة زجاجية مقابل 25 سنتا للرطل. وبعد عام من ذلك ، تم الإفراج عن الحلوى “بيب-أو-مينت” “حافظات الحياة” (على الرغم من أن ثقبها المميز لم يظهر حتى عام 1925) في غلاف أنيق مرصع بالأشجار. أحدثت شركة Tasty Baking ثورة في تناول الوجبات السريعة عندما بدأت في بيع الشيكولاتة الملفوفة الفردية Tastykakes في عام 1914. فقط لا تخبر ذلك إلى Hostess: تدعي أن الكعك كان أول وجبة خفيفة مغلفة بشكل فردي من نوعها. نحن نفضل عدم الاختيار بين الاثنين. كلاهما موضع ترحيب في عربات التسوق لدينا (والبطون) في أي يوم.

1920s

: في حين عانى استهلاك الكحول (على الأقل نظريا) بفضل حظر ، وازدهرت snacking. بيبي روث ، يا هنري! ، ماوندز ، سيد جودبار ، مايك وايك ، زبدة ريس زبدة الفول السوداني ، الزبدة ، البارات الصحية ، نستلة درمستكس ، والمصاصات هي كلها منتجات حلوة حلوة من عصر الجاز. تم إطلاق نظام 7-UP في أكتوبر من عام 1929 واحتوى في البداية على سيترات الليثيوم ، وهو عقار يفضي إلى حالة مزاجية كان من المرجح أن يستمتع بها المستهلكون المرتبكون بعد أسبوعين عندما تحطمت سوق الأسهم..

1930s

: إذا كنت قد حكمت على ثلاثينيات القرن العشرين بوجباته الخفيفة فقط ، فلن يكون لديك أي فكرة عن أن الاقتصاد كان يخزن. تم إنتاج كل من Twinkies و Snickers و Tootsie Pops و Fritos و 3 Musketeers وبسكويت ريتز وشرائح الذرة فريتو والجايفات 5 و رقائق البطاطس من لاي خلال السنوات العجاف من الكساد الكبير. فتيات الكشافة في الولايات المتحدة الأمريكية لا يبدو أنهن يعانين كثيراً ؛ أصبح جامعو التبرعات لديهم شعبية بحيث بدأوا في الاستعانة بمصادر خارجية لإنتاج الكوكيز السكر إلى المخابز التجارية في عام 1936.

1940s

: كان لمشاركتنا في الحرب العالمية الثانية أكبر الأثر على اتجاهات الوجبات الخفيفة في هذا العقد. شوكولاته هيرشي بدأ مارس إنتاج M & Ms في عام 1941 بسبب الحاجة العملية للشوكولاتة المقاومة للحرارة لإرسالها إلى الجنود في الخارج. كما كانت Tootsie Rolls إضافة شائعة إلى مجموعات المواد التموينية للجنود. تقنين الحكومة على الواجهة المحلية يقتصر الاستهلاك المحلي من اللحوم والزبدة والسكر (من بين الضروريات الأخرى). ولهذا السبب ، تم تقديم عدد قليل من الوجبات الخفيفة الجديدة حتى وقت لاحق من هذا العقد. عندما تم رفع نظام الحصص في عام 1947 ، استطاع الأمريكيون مرة أخرى أن ينغمسوا في حلويات اللوز والنعناع والسمنة. كما تم إدخال Cheetos بعد نهاية الحرب ، مما يدل على بداية لدينا علاقة غرامية مع وجبات خفيفة بنكهة الجبن الاصطناعي.

1950s

: بعد الحرب ، أدى الاقتصاد الأميركي المزدهر إلى امتيازات الوجبات السريعة التي حققت الهيمنة العالمية الكلية في غضون بضعة عقود قصيرة. ماكدونالدز ، جاك في المربع ، تاكو بيل ، دينيز ، برغر كينغ ، كنتاكي فرايد تشيكن ، وبيتزا هت بدأوا كل شيء بفضل طفرة ما بعد الحرب. أظهرت الشعبية المتزايدة للوجبات الخفيفة “العرقية” مثل البيتزا ، والتاكو ، والناتشوز أن الأمريكيين كانوا مستعدين للمغامرة خارج مناطق راحة الطهي الخاصة بهم. كما أثبت الاختراع وما تلاه من شعبية Cheez Whiz أن الأمريكيين كانوا على استعداد للمغامرة خارج حدود الذوق الرفيع.

1960s

: ربما كان إرسال البشر إلى الفضاء الخارجي واحداً من أعظم الإنجازات العلمية والتكنولوجية للجنس البشري ، لكننا كنا مهتمين بشكل أكبر بجانب آخر من استكشاف الفضاء: آسترونوت آيس كريم. بالتأكيد ، لا يتذوق هذا القدر من المذاق مثل البوظة الحقيقية ، وهو أكثر كلفة ، لكن قضم رأسه على لوحة نابولي الجريئة هو وسيلة للتحايل لن تصبح قديمة أبداً. بفضل التقنيات الجديدة في علوم الأغذية ، بدأت الوجبات الخفيفة في الستينيات في الانتقال من “كلاسيكي” إلى “بارد”. بدأ المخترعون باللعب مع النكهات الجديدة والقوام والتغليف. تجارب مثل Sprite ، و Tab ، و Pop-Tarts ، و Ruffles ، و Pringles ، و Lucky Charms ، و Hunt’s Snack Pack pudding (تم تعبئتها أولاً في علبة ألمنيوم ، وعلبة سحب) ، و Apple Jacks ، و Doritos ، و Funyuns ، و Starburst ، و Gatorade ، و Diet Pepsi ناجحة. آخرون ، مثل Celery Jell-O ، لم يكونوا كذلك.

1970s

: أطلق الكاتب توم وولف على “السبعينيات من القرن المنصرم” ، وهو ما جعل كعكات Eggo تمثل الممثل المثالي للوجبات الخفيفة في هذه الحقبة (“L’eggo My Eggo!”). ومع دخول مزيد من النساء إلى القوى العاملة والحركات النسائية التي تتجنب الأدوار التقليدية ، تم التركيز بشكل أكبر على الأطعمة التي لم تأخذ الكثير من الوقت أو الجهد للاستعداد. أحد أغرب التطبيقات لهذا الاتجاه هو “جربر سينجليز” ، الأطعمة المطبوخة مسبقاً مثل “لحم البقر المطبوخ” و “الخضار المتوسطية” المعبأة في علب طعام الأطفال الكبيرة الحجم ، المصممة للبالغين الذين يعيشون بمفردهم لأول مرة. في حين أننا نتمتع بتناول الأطعمة التي تذكرنا بطفولتنا ، فقد أخذ هذا المنتج المهدئ المفهوم إلى حد بعيد. هذا لا يعني أن السبعينات لم تقدم بعض الوجبات الخفيفة الرائعة: البوب ​​روكس ، تويكس ، آيس كريم بين آند جيري ، كومبوس ، ريسز بيسز ، وأكبر شيء يمكن أن يحدث لكسر طلاب الكليات: رامين لحظة.

1980s

: من الشعر المدقع والمجعد إلى منصات الكتف ومحافظ الأوراق المالية ، كل شيء عن أمريكا في حقبة الثمانينات كان أكبر من الحياة ، والوجبات الخفيفة لم تكن استثناء. لدينا ’80s أن نشكر لريتش Doritos بارد ، Rollups الفاكهة ، Handi-Snacks ، كريستال لايت ، كابري صن ، تيدي غراهام ، وكيت الكوك. لسوء الحظ ، ذهب بعض الوجبات الخفيفة المفضلة لدينا على طريقة تيدي Ruxpin و Betamax اللاعبين. Smurf-Berry Cereal ، Smurf Magic Berries ، فطائر بودنج المضيفة ، فواكه المرح ، Squeezits ، Keebler Magic Middles ، Ecto Cooler ، و C-3PO’s ، نحييكم!

1990s

: نعتقد أن الوجبات الخفيفة ’90s كانت صفقة كبيرة. تحقق من الوجبات الخفيفة 20 التي نفتقد أكثر.

2000s وما بعدها

يستمتع الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة في الوقت الحالي بتشكيلة واسعة من الأطعمة الخفيفة أكثر من أي وقت مضى ، ولكن أيضًا المعرفة الرهيبة التي يشعر جميعهم تقريبًا بأنها فظيعة لصحتنا. ونتيجة لذلك ، خرجت بعض العلامات التجارية “غير الصحية” المفضلة لدينا بأجزاء صغيرة من السعرات الحرارية التي تحتوي على 100 سعر حراري لأخصائيي الحميات الذين يتسمون بالوعي الذاتي (في غضون ذلك ، يتعين على البقية منا أن نأكل ثلاث علب على الأقل لنكون راضين عن بعد). أصبحت الحلوى الجدة الشاملة الجزء الأسرع نمواً لسوق الحلوى في الولايات المتحدة. حتى جيلي بيلي قفزت على عربة عندما خرجت مع الترفيه المؤمن من Bertie Bott’s Every Flavor Beans ، التي يتمتع بها السحرة المراهقون من روايات هاري بوتر (البيضة الفاسدة ، لحم الخنزير المقدد ، شمع الأذن ، الأوساخ ، القيء ، والصابون هي بعض نكهات “مفاجأة” لذيذ. المشروبات الغازية من الماضي تولد مشروبات الطاقة العالية بالطاقة ، مثل ريد بول ، ومونستر إنرجي ، و 5 ساعات للطاقة. ومن المثير للاهتمام ، أن أكثر المشروبات المثيرة للجدل في مشروبات الطاقة هذه ، الكوكايين ، تمت تسميته على اسم أحد المكونات الأصلية لشركة كوكا كولا. ربما وصلنا الدائرة الكاملة؟ بطريقة ما ، لا نعتقد ذلك.

–كيم هولمز

ذات صلة
الوجبات الخفيفة نحن نفتقد من التسعينات
المقبلات حزب الشتاء