6 بار رائع وجبات خفيفة وأماكن العثور عليها

وجبة خفيفة هي شريط وجبة خفيفة هو شريط وجبة خفيفة ، حتى لا يكون. لقد حان الوقت لفول السوداني من نظافة مشكوك فيها وعطاءات الدجاج التي يمكن أن تخفف من سنها. لم يعد لديك رائحة مثل زيت المقلاة القذرة بعد تناول الطعام في البار. هناك موجة جديدة من الحانات ترفع سعرها ليتناسب مع نوعية برامج المشروبات الخاصة بهم. نحن نتحدث رقائق مع الكافيار تراجع بدلا من Chex Mix. شطائر الزبدة والبصل بدلاً من حلقات البصل نصف المطبوخة. هذه هي الوجبات الخفيفة الستة التي نرغب في تناولها عند تكرارها حتى نهاية الوقت (أو على الأقل حتى تنفد البيرة).

كومبو-الكرفس
أليكس لاو

تصوير: أليكس لاو

Kombu Celery: Bar Goto in New York City، NY
أفضل شيء ونحن يأكلون في حانة هذا العام كان … الكرفس؟ نعم ، لقد فوجئنا أيضًا. لكن كعكات الكرفس المقرمشة والمليئة بالسمسم في بار غوتو في نيويورك جيدة جدا مع ذلك المارتيني ، ستنسى أنها خضروات. هذا الطبق مدين بأزمة مليئة بالأومامي إلى شيوم كومبو ، عشب البحر المجفف الذي نحن مهووسون به.

الفشار بيلي-الأحد-بار الوجبات الخفيفة
ماتياس ماريس

صورة فوتوغرافية: ماتياس ميرجز

الزيتون والطماطم الفشار: بيلي الاحد في شيكاغو ، ايل
في بحثها عن تناول طازج على الفشار اللذيذ ، الشيف أليسون كوندون وجدت الإلهام في اتقان فن الطبخ الفرنسي, كتاب طبخ جوليا تشايلد لعام 1961. كوندون ترجم صلصة الطماطم للأطفال من بروفنس إلى مزيج بودرة من زيتون جايتا المجفف والبصل الاسباني والثوم والطماطم والزعتر الطازج المفروم. بعد طهي الذرة ، تقذفها في الزبدة المذابة وتوابل البروكتشي ، وتقول إنه يجب تناولها على الفور. لا جدال هنا.

GEN-جنرال غرفة رقائق والكافيار
كايل جونسون

تصوير: أليكس لاو

الرقائق، ب، Caviar، انحدر، إنحدر،:، Louie، Gen-Gen، حجرة، باطن، Liholiho، نادي اليخت، إلى داخل، سان فرانسيسكو، ca
عندما يتعلق الأمر برقائق “رافي كابور” في غرفة “جن جن” من “لوايز” ، فإن “روسيتس” المحلية تُقلى في زيت نخالة الأرز وتُنفض الغبار بتوابل منزلية على طراز “لوري”. ثم يأتي الانخفاض أربع طبقات. اعتمادًا على مدى خيالك ، يمكنك اختيار إما سمك السلمون المرقط المدخن أو كافيار سمك الحفش المحلي كقاعدة ، ولكن اختيار واحد. كلاهما يدعم طبقة من البصل الفرنسي المحضر منزليًا ، والتي بدورها تحتوي على بيض مسلوق ومرمى ، وأخيراً ، ثوم طازج.

جار التحميل

أعرض في الانستقرام

ساندويتش الزبدة والبصل: المغتربين في بورتلاند ، أو
وتقول: “لقد طهت لهذا الحفل الغريب الذي كتبه كُتّاب ، وكان جوس فان سانت وكاري براونشتاين هناك ، وكانت السندويتشات بمثابة ضربة كبيرة”. هناك شريحتان من الخبز الأبيض على الطريقة اليابانية ، وبلاطة واحدة من الزبدة ، “سميكة مثل أرباعين مكدسة” ، واحدة من زبدة درجة حرارة الغرفة ، وشرائح البصل الحلوة المتناثرة ، والكثير من البقدونس المفروم ، والبحر الرمادي المقرمش. ملح.

المقلية الأسماك الجلد بار-melusine
ماتياس ماريس

تصوير: كايل جونسون

سمك سمك مقلي: بار ميلوزين في سياتل ، واشنطن
هذا الطبق هو نتيجة لثلاثة عقول جاحلة تتجمع معاً: مالك بار ميلوزين رينيه إريكسون سافر إلى ألاسكا ، حيث رأت أن جلودها مستخدمة بطرق خيالية ؛ طاه جاي غيريرو بحاجة إلى وجبة خفيفة شريط تركز على المأكولات البحرية في القائمة. وشيف سو جيك هاول أراد أن تكون وجبة خفيفة منحلة. قم بإدخال أسطح السمك المقلي المقرمشة مع فطيرة اللحم ، الفجل ، و ikura (سمك السلمون رو) – مثالي مع هذا الزجاج الناعم من الوردة التي طلبتها مسبقاً.

جار التحميل

أعرض في الانستقرام

رقائق الروبيان الحارة: Pépé le Moko في بورتلاند ، أو
هناك جمال في البساطة هنا. رقائق الروبيان في Pépé le Moko ، التي تذوق المذاق بشكل ممتع للغاية من البحر ، يتم قليها ثم رشها مع خليط التوابل الياباني togarashi ، ويتم تقديمها على طبق ضحل سهل الوصول مع بعض الأوراق تحتها وعلبة الليمون على الجانب . لا ضجة ، أي ضجة.

كيفية صنع جليد الكوكتيل مثلما يفعلون في البار:

كيفية صياغة مكعبات الثلج العملاق المثالي لكرسي بوربون