لقد سألنا 5 بيتزا ماسترز حفنة من أسئلة البيتزا

وجود شخص واحد جعل البيتزا بالنسبة لك هو شيء رائع. لكن خمسة أشخاص يصنعون البيتزا من أجلك؟ أن كل الأماكن البيتزا الخاصة? رائع يبدو أن يأتي قليلا قصيرة.

جو بدية, من Philly’s Pizzeria Beddia ، قام مؤخرًا بقيادة BA Test Kitchen ليلاً للاحتفال بإصدار كتابه الجديد معسكر بيتزا, و نعم ، أحضر بضعة أصدقاء (قرأوا: محترفي البيتزا) إلى جانب فطائر الحبال في المساء. أنتوني فالكو (روبرتا), مايك فاديم (العمليات), فرانك بينيللو (أفضل بيتزا) ، و مارك ايانوكو (لوكالي) جميعًا اتجهت من بدية لتخرج العشرات من العشرات من الفطائر. فطائر الجبن الكلاسيكية. فطائر البيستو الخضراء. فطائر الطماطم مغطاة بأنشوجة جميلة. جميع الفطائر (وعدد قليل من المهربيات أيضا).

بما أننا كان لدينا مثل هذه الثروة من معرفة البيتزا في متناولنا ، بدا الأمر غير مسؤول لعدم جمع بعض البيتزا>

beddia pizza party prep
صورة ليز باركلي

Pinello ، Fadem ، Falco ، و Beddia ، يتحدث العجين حول العداد

بالإضافة إلى الجبن والصلصة ، ما هو نوعك 1-2 للطبقة?

فالكو: الفطر والبصل ، بالتأكيد.
Fadem: البصل والفطر.
Beddia: ببروني و فطر.
Pinello: ببروني وبصل.
IACONO: ثوم. الثوم فقط.

هل من المقبول إبعاد القشرة?

فالكو: أود أن أقول ذلك. يتم إجراء معظم الأشياء السيئة باستخدام الطحين المبروم ، لذلك لا تريد تناول الكثير من ذلك.
Fadem: كلا. غير مقبول أبدًا.
Beddia: إذا كانت جيدة ، لا. ولكن لا أريد حقا أن أكل البيتزا إذا كنت لا تريد أكل القشرة.
Pinello: عليك تمريرها إلى شخص يريدها. لا ترميها أبدًا.
IACONO: لا ، لا ترميه. حسنا ، في الواقع ، أعتقد أن ذلك يعتمد على البيتزا.

beddia pizza party wine bottle
صورة ليز باركلي

Beddia مع بعض النبيذ الاحمر الطبيعي ، وهو مزيج مثالي من البيتزا

ما هو مشروب البيتزا النهائي?

فالكو: أحاول ألا أشرب الكثير من المشروبات الغازية هذه الأيام ، لكن هناك شيئًا حول زجاجة كوكاكولا لا يمكن خرقها.
Fadem: البيتزا تجعلني أرغب في شرب كل شيء ، لكني أحب النبيذ البرتقالي الفوار أو بعض اللامبروسكو. شيء مع القليل من الحموضة. أنا أحب البيرة Lambic أيضا.
Beddia: امبروسكو. شيء شمبانيا. أوه ، وردة الشمبانيا.
Pinello: امبروسكو. أحمر مع بعض الفقاعات.
IACONO: فحم الكوك.

أضعاف أو لا أضعاف?

فالكو: أذهب مع نصف تجعيد.
Fadem: أنا أضعاف.
Beddia: غلفه.
Pinello: يطوى.
IACONO: أوه ، أضعاف.

beddia pizza party mike fadem cheese pie
صورة ليز باركلي

Pinello شرائح فطيرة ، في حين أن Fadem يشكل العجين

شرائح أو فطيرة كاملة?

فالكو: شرائح.
Fadem: فطيرة كاملة.
Beddia: هل فطيرة كاملة.
Pinello: فطيرة.
IACONO: على الرغم من أنني أملك مكانًا للفطيرة ، فأنا سأذهب مع الشرائح.

ما جعل البيتزا أو البيتزا تريد الدخول في لعبة البيتزا?

فالكو: نيك بيتزا كبيرة في أوستن ، تكساس. بقعة متواضعة تماما مع ألعاب الورق ، بيتزا بسيطة ، و hoagies. أغلقت في عام 1998 ، بحيث لا يمكن أبدا أن تتعرض تلك الذاكرة للضرب. لا تزال مثالية.
Fadem: فطيرة مارينارا في بيتزا بيانكو في فينيكس. هذا هو واحد.
Beddia: دي فارا. أو ربما بحيرة كبيرة في شيكاغو ، والتي أغلقت.
Pinello: دي فارا.
IACONO: ليوناردو. كان هذا المكان الذي نشأ فيه الآن هو دانكن دونتس.

beddia pizza party pizza camp hoagies
صورة ليز باركلي

Beddia أيضا يعني hoagie ، وكتابه ليست رثة جدا سواء.

إذا كان عليك أن تأمر فطيرة من سلسلة بيتزا كبيرة ، والتي من شأنها أن تكون?

فالكو: بيتزا بيتزا هت عموم من عام 1991. مع اللعب الأرض قبل الوقت.
Fadem: انا ذاهب مع سلسلة محلية في سانت لويس. بيتزا ايمو.
Beddia: دومينوز بيتزا.
Pinello: سبارو ، حوالي عام 1980.
IACONO: دومينوز ، إذا اضطررت إلى ذلك.

beddia pizza party group pizza dudes
صورة ليز باركلي

Fadem و Falco و Beddia و Iacono و Pinello (من اليسار إلى اليمين)

متى البيتزا تذوق أكثر المجيدة?

فالكو: بعد عشاء سوشي كبير.
Fadem: اول شيء في الصباح.
Beddia: بعد إجراء 40 فطيرة.
Pinello: بعد الشريط ، مع البراعم ، والحق?
IACONO: 2:00 في الصباح. أعني ، تمتلئ حتى أسوأ مطاعم البيتزا في الساعة 2:00 صباحًا.

الآن حان الوقت لتلك البيتزا تستحق بالتأكيد.

بيتزا بان 15 دقيقة