أفضل مشهد من الموسم الجديد من “Chef’s Table”

إذا مرت أكثر من 48 ساعة منذ أن شاهدت حلقة كريستينا توزي الشيف الجدول: المعجنات وما زلت تفكر في كعكة عيد ميلاد ، يرجى استشارة الطبيب. حسنًا ، ربما كان هذا مثيرًا بعض الشيء ، ولكن تم عرض العرض الأول لفيلم الموسم الرابع من المسلسل الوثائقي الشهير Netflix في رأسي طوال عطلة نهاية الأسبوع. وأنا حتى لا أحب الكعكة.

تبين ، لا توزي. “الكعكة هي الشيء الذي تربته كطفل في أمريكا ليكون أكثر الحلوى إثارة ، يمكن أن يكون لديك ، و … كان الأمر على ما يرام” ، تكشف عن طاولة الشيف. “إنه إسفنجي ، ليس هناك الكثير من النكهة ، إنه عادة جاف قليلاً ، وليس هناك الكثير من القوام. مجرد عالم من الفرص الضائعة “.

Momofuku Milk Bar’s Secret to Rich and Crumbly Birthday Cake

هذا الشعور الفاتر بالكعكة هو ما ألهمها لإعادة تعريف علاقتها بالحلوى وإنشاء كعكة عيد ميلاد مبدعة من Milk Bar. إنها متراكبة بشكل معقد مع طبقات من كعكة النثار ، وفتات الكعك المقرمشة ، والصقيع ، والرشاشات الإضافية ، ولكن لديها اختلاف كبير واحد عن الكعك الذي ربما نشأت عنه.

حليب bar cake build chefs table
نيتفليكس

طبقات أكثر من شخصية شريك.

“من التواجد في مدرسة للطهي حول جميع هؤلاء السادة المجانين في الجمال والكمال عندما يتعلق الأمر بإنهاء الكعكة ، فقد تعبوا مني تمامًا إلى النقطة التي كنت فيها ،”لا أعتقد أن الكعكة يجب أن تكون متجمدة,”” توضيح Tosi في المقطع أدناه. “لقد رأيت مدى مهووسك التي يمكنك الحصول عليها مع صقيع الكعكة ، ويجب قضاء هذا الوقت في مكان آخر … نحن لسنا في فخار”.

في نهاية المطاف ، هذا هو ما يهمنا في الداخل ، ونمنح العملاء “فرصة في النظر إلى عالم الأشياء المذهلة التي تحدث في الداخل.” يريد Tosi من الجميع رؤية التعقيدات الصغيرة لكيفية تفكيره في كعكة الطبقة المثالية. “لذلك نحن لا نذوب جانبي الكعكة. “هذا هو خطابي على الكعكة” ، تستنتج.

حليب bar cake slice chefs table
نيتفليكس

شريحة ، شريحة ، حبيبتي.

في مكان آخر في توزي طاولة الشيف تشرح لنا أصول “تحت الأرض” من فطيرة الكراك (التي يمكنك العثور على وصفتها هنا) ، وكيف تم صنع آيس كريم حليب الحبوب في الجزء الخلفي من بوديغا على مدار 24 ساعة ، والمزيد من الحلويات التي تجعلها “أميركية فريدة الشيف “(على حد تعبير بالعافيةالمحرر الخاص في كبير كريستين Muhlke). “إنها لا تحاول أن تكون فرنسية ، فهي لا تهرب إلى اليابان. إنها أمريكا وأمريكا اللذيذة.

الآن ، عذراً ، هل هو عيد ميلاد أحد؟ يمكنني استخدام عذر لتناول هذه الكعكة ، والشموع الاختيارية.

احصل على الوصفة:

عيد ميلاد كعكة الحليب بار

كعكة عيد ميلاد Momofuku Milk Bar