أفضل الأطعمة الكوبية في ميامي: 15 مطاعم (وجميع السندويشات) لا يمكنك أن تفوتك

فالطقس الأكثر برودة في Fall وتقويم الأحداث المليء بالأحداث ، مثل Art Basel ، يعني أن الحشود ستنزلق قريبًا على ميامي — ومطاعم المدينة التي يزيد عددها عن 4000 مطعم. وبينما يمكن للمسافرين الذهاب الآن مباشرة إلى كوبا لإرضاء فضولهم حول مطبخ الجزيرة ، فإنهم يعرفون أنهم يطالبون ببعض أفضل الأطعمة الكوبية في العالم. نحن نتحدث عن كروكيتاس مقرمشة وعصائر استوائية ذات ألوان قوس قزح وشطائر كلاسيكية يتم تحديثها بالمكونات المحلية. مثل بقية المدينة ، حصلت هذه المطاعم على رفع في السنوات الأخيرة بفضل الطهاة الشباب الذين يدفعون الحدود والمحاربين القدماء المتحمسين على حد سواء. إذاً ، هنا خريطتك للأفضل ، ابدأ في مكان آخر ، في Little Havana.

ميامي city guide burger
تصوير كاتي يونيو بيرتون

Pincho Factory’s toston burger

The Locals ’Burger

الهامبرغر الكوبي ، المعروف باسم فريتا (الإسبانية “المقلية”) ، عبارة عن فطيرة محشوة بالفلفل مع عدد كافٍ من الفلفل الأحمر المدخن لتلوين لحم البقر (والشحم) الأحمر المصقول. تعلو فريتاس مع البصل النيئ المقرمش والبطاطا المقلية المقرمشة وخدمت في لفائف الكوبيات ، وكانت طعامًا رئيسيًا في الشارع منذ وصول الموجة الأولى من المهاجرين الكوبيين في الستينيات. لا يزال اثنان من أكثر الراكعين الفرنسيين شهرة في Calle Ocho (SW Eighth St.) معلقة: El Rey de las Fritas و El Mago de las Fritas. يمزح كل منهما فطائرهما الحارة مع صلصة حارة سرية محشوة بالطماطم ، مما يخلق فوضى يصعب احتواؤها في تلك الكعكة الرقيقة. كان مالك El Mago ، صهر مؤسس El Rey ، أول من أضاف شريحة من الجبن (الأصفر الأمريكي) إلى روايته ، والتي تذوب في اللحم مثل Cheesesteak فيلي. نعم ، يأمر هذا frita con queso هو خطوة gringo كاملة ، ولكن اللعنة إذا لم تكن لذيذة.

1017 BA CITY 04 sq
تصوير كاتي يونيو بيرتون

المانجو ، الأفوكادو ، يا بلدي!

عصير الغريبة

سوف تغمر نفسك عندما تسحب إلى أي من El Palacio de los Jugos التسعة حول المدينة. هناك المظلات الحمراء والصفراء تشبه السيرك ، ويتم تقطيع رائحة chicharrones الفارغة حسب الطلب. لكنك هنا من أجل العصير إنه ليس بارعًا أو مضغوطًا ، ولكنه طازج وحلو ورطب ويتميز ببعض من أفضل الفواكه الاستوائية التي تقدمها الولايات المتحدة. أي عصير؟ قمت بذلك. كنت على ركلة البطيخ لأطول وقت ، ولكن الآن لا يمكنني البقاء بعيدا عن الكانتالوب.

miaimi city guide croquettes
تصوير كاتي يونيو بيرتون

المقلي المقرمش كروكويتاس من مكان رائع آخر ، كل يوم

كروكيتا كوينز

قائمة جزئية بأماكن توفر الكروكيتاس في ميامي: محلات السوبر ماركت Publix ، محطات الوقود ، التعميد ، الطهي في الفناء الخلفي ، المطاعم الفاخرة (لا تفوت José Andrés ’’ نسخة جراد البحر في بازار مار) ، قضبان الغوص ، وهلم جرا. في مدينة تحبه هذه الأطعمة الكوبية المقلية ، وهي عبارة عن قطع صغيرة مقلية مليئة بالملح من لحم الخنزير المقدد ، أو الدجاج ، أو البطاطس ، أو الجبن ، فنحن على استعداد للمعاناة من خلال هذه الأطعمة المتوسطة من أجل الاحتفال بالفائزين. نقصد بها Finka Table & Tap ، في أقصى غرب ميامي ، و Dos Croquetas ، خدمة توصيل croqueta (!). في gastropub Finka ، مالك الشيف ايلين اندرادي يخدم نفس croquetas متموج كما هو الحال في Islas Canarias ، وهي سلسلة من المطاعم التي أسسها أجدادها في السبعينيات. في الشيف Dos Croquetas البالغ من العمر سنة فيكي كاربالو وابن أخيها, اليك فرنانديز, اكتشفوا طريقة للحفاظ على كروكيتاس غير التقليدية – الفلفل الحار Frito ، الذرة في الشوارع المكسيكية ، برغر انجوس شيدر – الساخنة ولكن ليس مندي في الوقت الذي هم مدفوعة لك. وهم يسلمون ما بعد منتصف الليل في عطلة نهاية الأسبوع ، مما يعني أنه من المرجح أن تجرف أكثر من وجهك إلى وجهك الذي ربما يكون مخموراً. (فقط احترس من حرق سقف فمك.)

ميامي city guide dominos
تصوير كاتي يونيو بيرتون

لعبة الدومينو

أعلى الصنابير

على الرغم من أن مشروب الروم كان مشروب كوبا منذ فترة طويلة ، فقد حرص مجتمع ميامي على أن تكون الجعة الحرفية جاهزة للبقاء – وأظهرت أنها أزواج ممتازة مع الطعام الكوبي. لذلك من المنطقي أن يكون هناك موقعين جديدين للبطن ، متجر الاتحاد للبيرة في كالي أوكتو وشركة تانك تخمير بالقرب من المطار ، هما عمل أحفاد كوبيين. في الاتحاد ، أصحابها ديفيد وسيسي رودريغيز أدعوك إلى BYO food (El Rey جار ، ولسنا غاضبين من البرجر والبيرة) أثناء العمل من خلال 21 نقرة. البيرة الخاصة بهم إما طازجة ومحلية (جرب ويكفيلد سالمين بونز) أو خارج المدينة والعقلية (انظر Founders KBS 2015). في “تانك” ، ألقى برج الحرية “أمبر أيل” إشارة إلى وسط مدينة ميامي ، حيث عالجت الحكومة الأمريكية العديد من اللاجئين من حقبة كاسترو. سترغب في جولة ثانية من خلال الشيف ريتشارد بلاسينثيا مرتفعة تأخذ على شطيرة عموم يخدع lechón.

ميامي city guide cubano
تصوير كاتي يونيو بيرتون

كوبيانو كلاسيكي من متجر ساندويتش إنريكيتا

…وتحدث عن السندويشات

يعيش الطعام الكوبي في ميامي ويموت من خلال هذه الكلاسيكيات الثلاثة:

سندويش كوبانو
شرائح لحم الخنزير ، لحم الخنزير المشوي ، السويسري ، المخللات ، والخردل ، وضغط بين الخبز الكوبي المعزز للخنزير. لا أحد يفعل ذلك أفضل – مع نتائج معانقة الروح – من متجر ساندويتش في إنريكيتا.

Pan con Lechón
لحم الخنزير المتبّل والموجّد ببطء مع البصل المقلي على الخبز الكوبي. دهن بعض شرائح لحم الخنزير المفتت في اللحم
والقدح والملح ، كما هو الحال في La Esquina del Lechón.

Croqueta Preparada
اثنين من المواد الغذائية الأساسية من المطبخ الكوبي ، ساندويتش وكابانو ، والحصول على ترقية غير متوقعة في هذا الخلق أفضل من مجموع أجزائه. يمكنك الدخول إلى مقهى Las Olas في South Beach.

ميامي city guide lechon sandwich
تصوير كاتي يونيو بيرتون

لا اسكينا ديل ليخون في تحمل الاسم الرمزي

A الظاهرة السريعة عارضة

نضال احمد قام اثنان من أبناء عمه بإفراغ حسابات الادخار الخاصة بهما لفتح أول مصنع Pincho Factory في عام 2010. الشيء الجيد هو مفهوم الطعام الشارع السريع اللاتيني السريع الذي تم التقاطه مباشرة: سرعان ما أخذ أحمد عرضه على الطريق ، كاتي لي و هدى له برغر تستون ، لحم بقر بين موز الجنة الأخضر المقلية مرتين. لا تنام في العروض الخاصة الشهرية ، إما: جبنة فارتا المشوية الأخيرة (مقلي ، لحم بقر تمزيقه مع جودا والأفوكادو على شالاه سميك) كان أحد هذه الوحي.

ميامي city guide coffee
تصوير كاتي يونيو بيرتون

محطة القهوة في بالوميا جريل

كل من بالأسرة

المطبخ الكوبي في جينات هذه المطاعم من الجيل الثاني والثالث:

بالوميلا جريل
في أليخاندرو رودريغز تحديث لمؤسس والده الراحل ، تعتمد ساعات طويلة على شرائح لحم بالوميليلا المملوءة بالصفائح ، والقشور الرقيقة النضج ، والفطيرة. لمسات الطباخين في رودريغيز – وهو ينمو الأعشاب في موقف السيارات ويغطي كروكيتات الجبن الماعز في البانكو – يجلبون حشدًا جديدًا.

ميامي city guide las vegas
تصوير كاتي يونيو بيرتون

Ropa vieja وتثبيتاتها من Las Vegas Cuban Cuisine

لاس فيغاس المطبخ الكوبي
ثلاثة وثلاثون عاما بعد عائلة Vilariño افتتح أول مطعم لاس فيغاس في هوليوود ، فلوريدا ، ويعمل الآن 15 بين ميامي وفورت لودرديل. فكر في هؤلاء كمطعمين يونانيين للطعام الكوبي: هناك قوائم توسعية وقابلة للتدفق ، وأسعار تنتهي في .95 ، وطبخ سريع ومتين. الأساسيات هي الأفضل ، لذلك عليك الذهاب مع صدر الدجاج بالارض. تتغذى على الملح والفلفل ونكهات الثوم ، ثم تعلوها البصل المقلي حتى يصبح لونها أصفر ذهبيًا ممتعًا.

Sansara
مشاهدة الطهاة أندريس فيجا و ساتشي ستاتز—كل من العائلات التي تمتلك مخابز محلية ، تطهو الطعام في المنبثقة ، وسوف تصاب بصدمة من طريقة ترتيبها في المطبخ. تذوق طعامهم ، وسوف تسقط لاستخدامهم للأحماض في جميع الأماكن المناسبة: هناك صلصة السمك في سلطة البابايا مع بطن لحم الخنزير المصنوع من لحم الخنزير ، والكراميل المسلوق مع القهوة الممزوجة بالدهون. صدقوا ، هؤلاء الاثنين لديهم طعام كوبى فى دمائهم.

ميامي city guide ice cream
تصوير كاتي يونيو بيرتون

مخروط الآيس كريم أبو العلا ماريا المليء بالحمى في أزوكار

ليس الآيس كريم الخاص بك Abuela

ما هو الآيس كريم على الطريقة الكوبية؟ لمؤسس شركة آزوكار آيس كريم سوزي باتل, انها الجريئة ، علاج استوائي جدتها تخثر باستخدام فاكهة العاطفة المحلية ، الأفوكادو ، وأكثر من ذلك. تضيف Batlle كل ذلك إلى النكهات التي تصل إلى أكثر من 70 شخصًا من المزارعين ، حتى الجوافة التي تنضج في Abuela Maria في أزوكار ، وهو مزيج من الفانيليا والجبن الكريمي مع قطع من الكعك وقطع من الفواكه الطازجة. هناك الكثير من الآيس كريم في ميامي ، ولكن لا شيء يولّد إحساسًا بالمكان مثل أزوكار. في أي مكان آخر في أمريكا يمكنك تسجيل مغرفة “حرق في الجحيم ، فيدل”؟ (هذا هو الآيس كريم الشوكولاتة ارتفعت مع كاين ، للسجل).

اطلع على دليل مدينة ميامي بالكامل لمعرفة المزيد.

نوع مختلف من مطعم ميامي:

البديل: الأكثر تفاؤلا في ميامي الجديد