ニューヨーク市の最初のサイダーバー「Wassail」を見る

興奮で一掃されないことは難しい アメリカ人のサイダーの増加. ビール、ワイン、スピリッツ、またはカクテルとは異なり、ハードサイダーは、多くのアメリカ人が慣れ親しんで愛に満ちた新鮮な飲み物のフロンティアです。そして今、マップを打つ多くの新しいプロデューサーに加えて、私たちは、運動を前方に押し進めるためにサイダーバーの新しい波を持っています.

サイダー中心のバー アップサイダー サンフランシスコと キャピトルサイダー シアトルでは、競技場を設定しました(そして、2つの新しいスポットの計画は今年シカゴで開かれる予定です)。しかし今、私たちは国家の現場への最新の追加について本当に興奮しています:ニューヨーク市 ワッサル.

ニューヨークの最新サイダーバーWassailには、約100種類のサイダーが用意されています.

サイダー恋人 ジェニファー・リム と彼女の夫 ベン・サンドラー 今週初めにローワー・イーストサイドの居心地の良い屋根を開ける前に、サイダーのみのバーを持っているという考えに長い間酔っていた。 Astoriaの最初のベンチャークイーンズ・キックショーで、彼らは市内の最も思いやりのあるサイダーコレクションの1つを選んだので、コンセプトのボリュームを上げることを決めたのは当然です。 Lim氏は、このプロジェクトに影響を与えたのはサイダーの魅力的な歴史だと言いますが、急速に成長しているナショナルマーケットやCider Weekのようなイベントで生まれた飲み物の “興味の頂点”のおかげで、 NY(ワセイルの共同オーナー) サビーヌ・フレッチャーキアン 年次イベントのリードプロデューサーの1人です).

瓶詰め、タップ、グラス(真剣に:彼らは通常の容疑者のサイダーを持っていますが、チリ、スイス、またニュージーランドと日本からもすぐに在庫します)など、世界各地から供給されています。しかし、プロジェクトを本当に特別なものにするのは、製品の量ではありません。ゲストはサイダーリストに、他にはどこにもない、あらゆる種類の新しい宝石を見つけることができます。 Sandlerは、彼が特に興奮しているプロデューサーとしてFinger Lakes地域のCideryとSouth Hill Ciderbothを紹介しています.

ワッセルのカクテル.

飲料プログラムを実行するために、彼らは才能を雇った ジェイドブラウンゴッドフリー (Pouring Ribbons、Terroir East Village、Rum Club)をヘッドバーテンダーとし、 ダン・プッチ (Eataly、Otto)をサイダーディレクターとして迎え入れた。驚異的な多彩なサイダーメニューに加えて、Brown-Godfreyはサイダーを特色とする強烈な響きのカクテルを作っています。そこには 落ちる (バーボン、リンゴブランデー、シナー、レモン、ジンジャー、ポート)と ブラックオックスフォード, メスカル、バスク・ベルマウス、エデン・オルレアン・ビター(サイダー・ベースの食前服)、モル・ビターズの神秘的な合併.

Wassailのオープニングメニューには、様々なスタイルのサイダーとよく調和するようにデザインされたベジタリアン料理だけがあります.

食糧プログラムも同様に楽しいです Joseph Buenconsejo (Hotel Americano、The Lion、Aqua)の舵取りと レベッカ・アイゼンバウム ペストリーを揺るがす。 Limさんは、世界中の様々なサイダー製造地域によって食べ物がゆるくインスピレーションを受けていると語っていますが、ニューアメリカンガストロプブの斜めと一緒になって「多少のフィネス」があります。メニューには肉はありませんが、野菜料理の複雑なプレゼンテーションそのサイダーとうまくいっているペアはたくさんあります。 「サイダーのペアリングの良さを紹介したいと思っていました。スペクトルが非常に広いので、これは私たちと一緒に仕事をする大きなパレットとなりました。.

Limはオープニングナイトが大成功を収めたと言い、彼らは次の数週間で通常のオープニングのキンクをアイロンで吹くことを楽しみにしています。我々が懸念している限り、これがアメリカのサイダーバーの未来を示すものであれば、ワッセイルは.