パケットは許可されていません:実際に飲みたいホットチョコレート

リッチでクリーミーで暖かく豪華なので、ホットチョコレートを飲みます。それは快適な食べ物です。気分が悪い時や、本当に寒いときにお迎えください。スケートリンクやその他の雪の多いクリスマスの映画の背景のそばで最高です。それは、すべてが世界で正しいように感じるはずです。しかし、私の最大の冬の失望の1つはホットチョコレートを注文し、代わりに保存する必要がありますいくつかのインスタント粉末ミックスから、すべての唯一のココアで本当のチョコレートは、ほんの少しのヒントや、薄い、黙示録のための.

だからちょうど明確にするために、これはホットココアではありません。私たちはチョコレートを溶かしたチョコレートを全乳でホイップクリームをトッピングして話しています.

ホット Chocolate (2 of 5)
アレックス・ラウ

ここは:BA’s Best Hot Chocolateです。写真:Alex Lau.

それが途方に暮れたので、チョコレートを話しましょう。私がこのレシピを開発し始めたとき、私はすべてのチョコレートに公正なチャンスを与えました。それは科学実験の短期ではありませんでした。ミルクチョコレート、半甘味、甘酸っぱい、濃い、そして非常に暗い色のホットチョコレートを作りました。私たちはそれぞれのメリットを評価し、それらを一緒に混合して、甘さ、酸味、苦味、およびチョコレートの良さの適切な組み合わせを得始めました.

半甘味は、甘さを邪魔することなく最もバランスの取れた味を与えました。このレシピのお気に入りはScharffen Bergerです。私たちはたくさん試しました。 (しかし、どんな良い半チョコレートも効くでしょう。)

ホット Chocolate (3 of 5)
アレックス・ラウ

朝、正午、または夜:エスプレッソホットチョコレート。写真:Alex Lau.

のために BAの 最高のホットチョコレート、我々は少し苦いエッジを望んでいたので、我々はオランダの加工ココアのヒットを追加しました。そして、ここで私たちはそれを持っています:すべてのホットチョコレートの中で最高です。その豊かさと体は、溶けたチョコレートから来て、苦いバックノートは柔らかいココアから来て、ホイップクリームはゆっくりと溶けて、より良い(そしてより良い).

メキシコ人 hot chocolate
アレックス・ラウ

熱を感じる:メキシコのホットチョコレート。写真:Alex Lau.

メキシコのチョコレートレシピを開発するとき、我々はカカオの苦味をカネラまたはセイロンシナモンの甘い花のノートに置き換えました。私たちはそれをとても愛し、2つのスパイク付きチョコレート、エスプレッソとバーボンホットチョコレートのベースとしてこのコンビネーションを使用しました.

ホット Chocolate (4 of 5)

ちょうどラムを追加:スパイクホットチョコレート。写真:Alex Lau

私がこの過程で尋ねてきたことの1つは、私の好きなものでした。そして私が決定的な答えを持っていると思うたびに、私は別のものを飲み、自分の意見が変わった。だからあなたはそれらをすべて作ってあなたの好きなものを決める必要があります。または、あなたが私のようなものなら、ただ愛している.

レシピを入手する:

BAのベストホットチョコレート
エスプレッソホットチョコレート
メキシカンホットチョコレート
スパイクホットチョコレート