ジェフコーウィン

彼がアニマルプラネットとフードネットワークの新しいシリーズで世界を旅するのを見て, Jeff Corwinと一緒にエクストリーム料理, いくつかの人は、冒険家が現代の便利さの世界に帰ることを期待するかもしれません。そうではありません。 Corwin、彼の妻、Natasha、およびその娘、MayaおよびMarinaは、マサチューセッツ州沖の22エーカーの島に住んでいます。電力は必ずしも信頼できるものではありませんが、自家発電では持続可能性と地元の食糧.

島に住んでいて、あなたの食糧へのアプローチが変わった?

私の妻と私は、私たちの娘たちが食べ物がどこから来ているのかを見て、彼らが依存している資源とつなぐという私たちの使命を果たしました。私たちは自分の果実、リンゴ、野菜、ハーブを栽培しています。私たちは自分たちの貝とイガイのベッドとロブスターの罠を持っており、私たちは自分たちで捕まえた魚を食べます。私たちはおそらく、私たちの食糧の20%を私有地から得ているでしょう。それは楽しい.

あなたの台所では何が驚くでしょうか??

ペルーのアンティークショップで見つけた15世紀のコロンビア前のモルタルと乳棒。それは完璧な作業状態にありますが、疲れた部分を見て、どれだけの世代、家族、そして手がそれを持っているのか、それに何種類の食事が用意されているかを知ることができます。それは芸術品であり、アーティファクトですが、21世紀の生活に適応し、あらゆるフードプロセッサーやジューサーよりも長生きします.

冷蔵庫には常に3つのものがあります?

私は本当にアンチョビが好きで、アンチョビのペーストは素晴らしいです。私たちは常に スリラチャ ソース;私はスプーンでそれを食べることができました。私たちは常に地元でニューイングランドのメープルシロップを作っています。あなたは、それらのすべてを多くの、多くの異なる料理に使うことができます.

あなたの最も記憶に残る食事はどこでしたか?

Natashaと私はルクセンブルクジャルダンを見下ろすパリにアパートを持っている友達を訪ねていました。私たちは即席のディナーパーティーを開くことに決めたので、地元のワイン、チーズ、肉を持っている、MarchéMouffetardと呼ばれる左岸でこの市場に出ました。我々は、白いアスパラガススープとセージ、ローズマリー、パネッタで味付けしたウサギの最も素晴らしい食事の材料を取り戻しました。我々は、少しオリーブオイルで焼きたての新鮮なものでそれを果たしました。私の友人はこの素晴らしい1947年のペトラスを開いた。私は思った, うまくいけば、あなたの生涯に85年の素晴らしい食事がありますが、おそらくこのような別の食事は決してありません.

あなたが食べた中で最も珍しいものは何ですか??

タイでは、私たちは繊細さと見なされる親指サイズのワタを食べました。もしあなたのうちの1人があなたを刺したら、あなたを殺すことができます。タイ人は、ワタが運ぶのに十分な小ささのヤシの砂糖と米のシルクのような糸を作る。彼らはジャングルを通ってワットの巣に至る糸に続き、そこでワピの幼虫を発掘し、次にチリやライムジュースのような食材で焼く。昆虫は非常に食べやすく固く食べられました.

あなたの好きなレストランはどこですか??

バーカー・タバーン、マサチューセッツ州シチュエートの古典的なニューイングランド風居酒屋。私たちは結婚式のレセプションが開催された場所です。我々は、バーに座って、近くのDuxburyからの島のクリークの牡蠣を持っているのが大好きです。あなたは素晴らしい食事のために遠くに行くことができますが、あなたは素晴らしい食事のために近くに行くこともできます.