どのように恋に落ちる(あなたの結婚式の出産師と)

結婚式を計画するとき、出産者を雇うことは最も困難な仕事の1つになります。結局のところ、年を重ねるにつれて、DJはエレクトリックスライドを2回連続して演奏したという事実を忘れるかもしれませんが、食事の思い出にはより良いものと悪いものがあります。さて、少なくとも私たちが意欲を持って抱く人々の種類。我々は、ケータラーと働くときにカップルが行う最も重要なヒントと最大の間違いについて、ニューヨークのケータリング担当者であるPeter CallahanとMarcey Brownsteinと話しました。結婚式のケータリングをしていないことを確認するために読む 失言.

1.会場を忘れないでください。

Brownsteinが指摘しているように、2つのスタイルの結婚式会場があります。オンサイト・ケータリングを含むオールインクルーシブのものと、外部の業者が料理を扱えるものがあります。特定の独立した出産斡旋業者にあなたの心が設定されている場合 そして 外の食べ物を許可しない宴会場では、問題があります。もちろん、カップルが現地でのケータリングを「買い取って」選択することを許可する場所もありますが、現実的なものにしましょう:ほとんどのカップルは、そのような種類の現金では働いていません.

あなたが独立した出前斡旋業者を連れて行くことを決めた場合、カラハーンはカップルに 会場の電気技術能力に関する研究. 200名様のために完璧に焼かれたステーキに心が込められていても、会場には小さな誘導バーナーが1つしかありません。出席者はスペースについての独自の調査も行いますが、ボールをローリングさせるのはカップルに任されます.

それはあなたのゲストを幸せに保つために酒造り以上のものを必要とします。写真:Alex Lau

2.最初の印象は本当に重要です

カラハンは、「あなたは良い作家であり、素晴らしい食べ物を記述した美しいパンフレットを作成することができますが、実際にそれを作るにはもっと多くの時間が必要です」と述べています。実際に取引を封じるべきであるのは、調理業者との最初の会合です。ブラウンシュタイン氏は、最初の15〜20分のコールなしにその提案書を書き上げることさえできません。何でこれが大切ですか?あなたが本当に自分が何であるかを本当に知ることができるのは、食堂係との顔(または電話)時間を得るまでではなく、その逆もあります.

あなたの給食業者が会議で食事を提供しない場合は、注意してください。 CallahanとBrownsteinは両方とも、これを顧客に紹介する最初の機会と考えています。そして、アイスを壊すために何かを提供するための余計な努力をします。すぐに)。要するに, 光沢のあるパンフレットや魅力的なウェブサイトで自分を甘えてはいけません. 重要なことは、あなたが実際に食堂係に話しかけたときの気分です.

3.予算を作成し、それについて正直になる

「私は誰にとっても魔法を発揮したい」とカラハーンは言いました。悲しみを避けるために、あなたの出前斡旋業者との談話を開始する前に予算を作成して理解してください。彼らはあなたに正直で、実行可能なものと可能性の領域を超えたものを識別するのを手伝います。 “あなたは、いいえと言うことを恐れていない食堂係が欲しい,Callahan氏は説明しています。また、ブラウンシュタイン氏は同意しています。給食業者が安いとは不可能だと約束すれば、それは災害を終わらせるか、法案が到着すると不愉快な驚きを受けるでしょう.

4.あなたのグルテン・パレオ・ビーガンの旗が飛んでみましょう…しかし、おばあちゃんはそれを波にしません

特別な食事の必要や制限がある場合は、食堂係に知らせる時間はできるだけ早くお知らせします。大豆アレルギーやシロアリの憎しみを知った方が早いほど、ケータリングチームはより優雅にそれを回避することができます。さらに、キャラハンは、あなたとあなたのお菓子の個人的で奇抜なスタイルをよく反映したメニューを作成するのに役立つと説明しています。 (例えば、カラハーンは、漬け物のニシンを崇拝していた花嫁のために結婚式をしていましたが、カクテルアワーの間、スナックとしてメニューに載せる方法を見つけました)。

しかし、これは、あなたの家族や友人の残りの人にあなたの信念や制限を押しつける言い訳である、Brownsteinさんの言葉です。 「出席者として、結婚式のカップルとそのゲストすべてに喜ばれるのは私の責任です」と彼女は言います。それには「肉とジャガイモだけ」のフレッド叔父さんと「魚のようにすばらしい」と、オプション “クレイジーないとこ。ありがたいことに、グルテンフリーのウェディングケーキと300のフィリップミンゴの間にある幸せな媒体があります。熟練した料理教師はカップルの味とスタイルを反映した料理を作ってくれます。 “あなたはあなたのメニューを馬鹿にしてはいけません,”カラハンに警告する.

12月のトマトサラダは甘いのだろうか?写真:Meadowood

5.季節に試飲をする

多くの料理提供者は、予約されて契約が締結されるまで正式な試飲をしません。これは、あなたの夢のメニューを作成するよりも、あなたを魅了する機会が少なくなります。そして、ブラウンシュタインは言う。あなたの料理担当者が試飲をした場合、ショックを受けないでください。コーナーを切らずに本格的なテイスティングを行うことは、プロセスの中で最も重要な部分の1つです。そのため、顧客と出前斡旋業者の両方が真剣にそれを取るべきです.

カラハーンはまた、結婚式が行われる季節に、またはその近くで試飲を行うことを勧めます。あなたのキャセイラーのすばらしいトウガラシのトマトサラダは、メニュー上で最高のものかもしれませんが、12月にそれを味わったら、それを知ることはできません。それが不可能な場合は、少なくとも料理の基本的な要素を試してみてください。新鮮なバジルペストはあなたの結婚式の日になるほど良いものではないかもしれませんが、少なくともあなたは彼または彼女が完璧に鶏の太ももをローストできるかどうかを知るでしょう.

あなたがあなたのソウルメイトを見つけるまで、決心しないでください。

“あなたの出産者はちょうど 取得する あなたはあなたの配偶者を見つけるために何年も待っていましたので、あなたが会った最初の出会い者には決着をつけないでください(一目惚れでない限り)。あなたにぴったり合ってはいけませんが、強制的に感じるべきではありません。あなたは食事を提供する人とともに人生の残りの部分を過ごすことはありませんが、あなたは数ヶ月間密接に働いています。良い時と悪い時を経て.