感謝祭の残り物は、トルコ人の最高の人生を生きています。

感謝祭の後の週末です。あなたの心は中国のテイクアウトを望んでいますが、あなたの脳は「いいえ」と言っています。冷蔵庫には七面鳥、詰め物、クランベリーソースの残り物があります。これは正確に エド・シェーンフェルド ニューヨークのレッドファームとデコイでは、あなたが掘り下げた悲しい、乾いたサンドイッチを忘れて、七面鳥のお宅にあなたを紹介してほしい.

感謝祭の残党チョー・メインとトルコのこと

ウォックアンドロール

熱を扱うことができるオイルであなたの鍋を焚きなさい。鍋の周りを渦巻き、余分なものを取り除く。スライスタマネギ、タマネギのカップルスライス、セロリ(斜めにカット)を熱い鍋に投げます。塩を加える。 Schoenfeldは、この料理はセロリとタマネギの甘い果汁を抽出することを実際に行っていると言います。だから塩分は非常に重要です。次に、彼は “かわいいトリック”と呼ばれるものが来る:それは本当に暑い間に鍋にいくつかの米ワインを霧吹き、炎のフレアを見て、すべてのあなたのゲストを感動.

ドライトルコの許可なし

水で詰めた野菜や鶏肉を使って七面鳥を炒めるのは、昔の七面鳥の食べ物を辛口から守る理想的な方法です。米ワインが入ったら、いくつかのチキンストックを注ぎたいと思うでしょう。 Schoenfeldは、セロリの葉を彼の在庫に注入して、味をきれいに保つのが好きです。あなたは野菜をカバーするのに十分な在庫があることを望むでしょう.

カウンターバランス

あなたがそのような米ワインを加えるたびに、あなたはそれをバランスさせる必要があります。これを行うために、Schoenfeldは砂糖と粉砕した白い胡椒を少し入れます。彼はその後、混合物全体を減らし、軽い醤油を鍋にこすり落とす。次に、彼は豆の芽を投げつける。彼らはより多くの液体を鍋に加えようとしているので、今すぐに行くことが重要です。別のボウルで、彼は円運動でジャガイモデンプンに水をかき混ぜる。鍋の混合物を攪拌しながら、彼はゆっくりとジャガイモでんぷん – 水溶液に注ぎます。アイデアは、ここで適切なバランスを見つけることです:液体を周囲の食べ物に浸して濃くしますが、粘着性にならないようにしてください.

ビッグフィニッシュ

熱をオフにします。あなたの残った七面鳥の大きな瞬間があります:七面鳥を鍋に加え、そこに座って熱を通す。ニンニク、ショウガ、およびscallionは基本的に中国の料理の神聖な三位一体であるため、ガーニッシュのいくつかのscallionを切り刻んで、Schoenfeldは言う、そしてすべての料理が3つなしで完了していない.

プラッタの上にベッドの上に落ち着いたヌードルを置く。一番上に、ちょうどあなたが作った私のチャウを積む。それを広げないでください。あなたの残りの部分に余分なスペースが必要になります。 1つの片面、残った詰め物に積み重ねる。もう一方で、残りのクランベリーソースにスプーンを塗ってください。あなたはそれを食べさせようとしている混乱に対してチャンスを逃していないので、今、可愛いプレゼンテーションを賞賛してください.

レシピを取得する*:

材料
2つのカップは七面鳥を調理し、粗い2 “の細断紙に切る(あなたがどれくらい持っているかによって多かれ少なかれ使うことができる)
1 Tbsp。植物油
1 tsp。ニンニク
½tsp。薄くスライスしたショウガ(オプション)
薄くスライスしたセロリ2カップ
薄くスライスしたタマネギ2カップ

ソース用
1½カップチキンストック(明るい色の七面鳥の在庫もうまくいきます)
乾燥シェリーまたは紹興米ワイン2杯(オプション)
1/2 tsp。塩と味
1/8 tsp。細かく粉砕した白胡椒
1 tsp。シュガー
大さじ2杯。すべての目的の醤油(グルテンフリーの大豆、または濃いまたは薄い醤油を使用して、より明るいまたはより暗い色の料理を作成します)。

シックナー用
ジャガイモまたはトウモロコシを3つのTbspと混ぜる。水。このスラリーの一部のみを使用します.

追加のミックスイン
1カップの豆の芽、洗ってよく水切った
¼カップ細かく切り刻んだscallion

ガーニッシュ用
1分の1/2カップは、スープのスープの麺です。これらのものをテイクアウト・チャイルド・スポットで購入するか、卵ロール・ラッパー5個を粗く粉砕し、黄金色(約2分)まで350°Fの油で揚げてペイント・タオル.
粗く砕いた七面鳥の七面鳥
1 Tbsp。細かく切り刻んだスカリー

調理する

  1. できるだけ暑い間に鍋や大きなソテーパンを1〜2分間予熱してから喫煙し始めます.

  2. 1 Tbspを追加します。鍋に植物油を注ぎ、皿の周りを渦巻かせて調理面を均一にコーティングします。すぐに作業して、ニンニク、セロリ、タマネギを鍋に加え、野菜を90秒間炒めるか、または若干萎むまでジュースを滲出させるまで.

  3. 次に、チキンストックと残りのソース材料を加え、鍋の内容を沸騰させます。約2分間クックして、ソースが少し減り、シーズニングのためにそれを味わう。それはセロリとタマネギの野菜ジュースによって甘くされた風味のある、やわらかい風味を持つべきです。あなたの好みに応じてもっと塩分や醤油で調整してください.

  4. ソースを濃くする:絶えず攪拌し、1Tbspを加えます。スラリーを皿に加え、それを沸騰させる(熱が高くなければならない)ようにし、濃くする。あなたの味にソースが濃厚になるまで、一度に少しずつスラリーを加え、常にかき混ぜないようにしてください。調味料をもう一度チェックして、好みに合わせて調整してください.

  5. 今度は刻んだ七面鳥2杯を加え、沸騰させて1分間煮沸してから加熱し、次に豆の芽とスカリーを加え、1〜2回投げてすべてを均等に取り入れます。熱をオフにして、サクサクした麺をかけたり、再加熱された詰め物を提供してください。細断された七面鳥と切り刻まれたスカリーとクランベリーソースを添えて.

*このレシピは、 ボンアパート テストキッチン

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サンドイッチ、あなたの感謝祭の残り物