あなたはビールをあなたのビールに入れなければならない

彼らはあまりにも多くのビールのようなものはないと言う(Wait, 行う 彼らは言った?)。どんなところでも、我々はそれを言っている。ホッとモルトに夢中になった人にとって、ビールマッシュアップの天才フロンティアは、ビールのパイントよりも唯一のものです。私たちはmicheladasやbeermosasについて話していません。ますます、工芸醸造所は、彼らが好きな醸造物の秘密で、メニュー外の組み合わせを提供しています。私たちは純粋で純粋なビール・オン・ビールの行動を語っています。ここには、毎日それをするクレイジー天才からビールを混ぜるルールがあります.


ブルックリン - ラガー
ブルックリン醸造所

ラガーの2倍。素敵な二倍。写真:ブルックリン醸造所

伝統的なブラック&タンをその頭に向けて

古典的な黒と日焼けは、同等の部分の薄いエールまたはラガー、および黒いビール、例えばスタウトまたはポーターで作られる。ダークなスタイルのビールの滑らかでクリーミーなテクスチャは、ラガーやペールエールのようなより発泡性の品種と混合するのに理想的です。より明るいビールを最初にガラスに注ぎ、次に濃いビールで仕上げます。これは最終的に1つの均質な飲み物に落ち着く前にオムブレ効果をもたらす.

あなたは2つのダークビール(あまりにも重い!)を組み合わせたくはありませんが、軽いスタイルのためのオープンシーズンです。ブルックリン醸造所のチームは、「ブラック&ブルックリン」と名付けられた飲み物の中で、2つの異なるラガーを組み合わせることで創造的になります。ブルックリンの半分のラガーです。醸造所の季節ごとの暗いラガー(技術的には軽いビールです。 、誤り、光のより暗い側面)。別のライトオンライトコンボにはハードサイダーが含まれています。技術的にはビールではないにもかかわらず、キレイにします。 ManhattanのCannibal Beer&Butcherの飲料ディレクターであるBill Brooksは、ドライフルサイダーとフルーティーで軽いセゾンを組み合わせて、フルーティーで、発泡した、そして甘くないコンビネーションを好みます.


あなたの友人は輸液です

味付けされたビールはあなたの鼻を上げるものではありません(ただし、ほとんどのカボチャのビールについてはまだフェンスになっています)。ビール・オン・ビールのリミックスは、風味豊かな醸造酒を輝かせる絶好の機会です。コロラド州ブリッケンリッジのBroken Compass Brewing Companyのマネージャーで自己宣言したミックステープマスターであるDaniel Miller-McLemoreは、その醸造所の生姜ペールエールを例に挙げてこう書いています。「少しです あまりにも 私たちはそれを私たちの黒いIPAと混ぜています。 IPAは生姜の風味を穏やかにしているローストのある音符を使っています。Broken Compassは5種類のチリを注入したエールも醸造しています。それは真剣に暑いです」Miller(または、彼が醸造所周辺で知っているように、彼が夜の終わりにタップラインをきれいにするときにビールの組み合わせを飲む彼の傾向のため)は、チョールエールとチョコレートのスタウトを組み合わせるのが好きです。 “それはメキシコのチョコレートのような味です。醸造所の忠実な顧客の中には、GinPoと呼ばれるものに激しい忠誠心があります。ハーフジンジャーペールエール、ハーフココナッツポーター.


サワー、ファンキーなビールを抱きしめて

Lambicsは狂った科学者の夢です:ビールのこのスタイルは、自発的な発酵のおかげでファンキーで、タルトで、酸っぱいです(ビールのサワードーと考える)。ランビックはまっすぐに飲むと激しくなりますので、穏やかで滑らかなビールとマッチすると輝きます。 COのロングモントにあるLeft Hand Brewing Companyのチームは、醸造所の苦い甘いコーヒーミルクスタウトとOdell friekを混ぜたものが好きです。妖精はラズベリーとチェリーで作られたランビックで、チョコレートで覆われたチェリーの雰囲気をコンビネーションに与えます。ベルギーの醸造公爵夫人であるブルゴーニュ公爵夫人、アップランド醸造所からのチェリーランビック、ロシアの醸造所からのピノの樽熟成された嘆願..


壊れたコンパス・ビール
ブロークンコンパス醸造会社

ジンジャーやチリが注入されたエールのようなスパイシーなビールは、より暗いスタウトやポーターに最適です。写真:Broken Compass Brewing Company

狂った科学者になる

あらゆる組み合わせでハーフシーズンを行う必要はありません。「バケツ」と尋ねてください。 Miller-McLemoreのお気に入りの組み合わせのいくつかは、夜間のタップラインの清掃から来ています。これはいくつかの奇妙なことに大きなマッシュアップをもたらした実験です。デザートのようなスムーズでおいしいビールをお探しですか?ポーターに重いものを注ぐ。ジッピーで軽いものをお探しですか?ガラスは主に軽いビールで満たしてください。レド・ハンド・ブリューイング社のコーヒーミルク・スタウトのオデルのランビック調合は、ほとんどが暗い。チューリップ・グラスでは4オンスのランビックまで8オンス・スタンドである。あなたが働いているフレーバーを覚えておいてください:スパイシーで沸騰した注入ビール(ジャラペーニョエールのような)を焼き払うつもりなら、後ろに座って控えめに注ぎます.


知的財産権を警戒する

我々は知っている:あなたはあなたのIPAsが大好きです。彼らはミキシングのための私たちの選択ではありません。このスーパーホッピーは、時折、激しく苦いビールは、通常他の人とうまくいきません。つまり、Miller-McLemoreは、IPASとのミキシングとマッチングを主張する場合、いくつかのガイドラインを示します。まず、控えめに使用してください。フォーカスフレーバーではなく、アクセントビールにしてください。第二に、遠隔地から遠く離れたところに置いてください(「彼らは衝突します」と彼は言います)。最後に、黒いIPAを使用することを検討してください。黒いIPAには、スタウトやポーターで見つかった同じローヤスのカラメルフォワードノートがたくさんあります.


左利きビール
左手醸造会社

BYOB:あなた自身のBeertenderになりましょう。写真:左手醸造会社

現時点では、ほとんどの醸造所が実験を社内で行っています。これらのマッシュアップは、通常、試飲室に広告されません。 「In-N-Outでの動物スタイルの注文のような、メニュー外のものだと思うのは好きです」とMiller-McLemore氏は言います。あなたが醸造所で自分のコンビネーションを作ることに興味があるなら、丁寧に質問し、素敵に、そしてとりわけ、スタッフの専門知識を頼りにしてください。あなたはいつでも6パックをミックスしてマッチして、.

私たちがビールと一緒にやってみたいことは、ミキシングだけではありません…