パスタのベストワインは…

パスタが映画の場合は、サングイベエはサウンドトラックです。私はそれなしでスパゲッティを食べることができましたが、どうしてでしょうか?ニノ・ロタのスコアがそれを照らし、激化させ、あなたがイタリアの夢に住んでいるような気分にさせたとき、フェリーニの映画をミュートで見るのと同じです。 Sangioveseも同じことをする.

サンギオベーゼ(サン・ジー・オ・ベイ・セイ)は、イタリアの象徴的で広く植えられたブドウです。あなたが以前にサンジョヴェーゼを食べていたとは思わないとしても、あなたは持っています。それは多くのイタリアの赤いブレンドの一部であるだけでなく、あなたが飲んでいるイタリアンワインが分からなければおそらくSangioveseだという冗談があるほどたくさんの異なる名前があります。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ?それはSangioveseだ。ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ?はい、Sangiovese。でもキアンティは大好きですか? HA!それはサンジョーブです!または、少なくともその80%がキアンティの地域で法律で作られています.

パスタ・アラー・グリシア
マーカスニルスソン

このパスタ・アリア・グリシアとは何がうまくいくのか知っていますよね?写真:Marcus Nilsson

赤チェッカーのテーブルクロスのように、サンジョヴェーゼはパスタと完璧に行きます。 (しかし、そのテーブルクロスのように、それはほぼすべての食品にも適しています)その高い酸性度は甘いトマト、その風味はバジルやキノコで最高を引き出し、そのファジータンニンはミートボールやソーセージを褒めます彼らは2番目の日付にあった。そして、あなたが好きなら、 “でも、私はCacio e Pepe、soooを作っています…”だから何?ライトボディのサンジョーベーゼは、料理の豊かさに対する酸味のためにまだ動作しますし、あなたのソースと同じテクスチャクリーミーさを持つフルボディの白ワインよりも面白いペアリングとなることができます。プラス、それはちょうどおいしいです、そして、あなたの重要な他人があなたの好きなスエットパンツのペアであるときに “完璧な”ペアリングについて本当に心配しているのは誰ですか?私じゃない.

ブドウ自体は機嫌を損なうものではありません。ロサンゼルスの “俳優/モデル/作家/ DJ”ではなく、いつも好意的な方法を必要としています。この多様性は、トマトバジルクリームのようなソースで働く軽くてフルーツフォワードから、ボロネーゼのような大きなソースで働く太ったタンニンに至るまで、誰にも豊富なSangioveseオプションがあることを意味します。ほとんどのヨーロッパ製ワインと同様に、彼らは派手なステッカーや何かを知っていることがないので、お探しのSangioveseのスタイルについて、地元のワインの商人とチャットすることが常にベストです。うまくいけば、それは失敗のリトルイタリーの詐欺とテーマレストランのカタコンベに激しく降格された喜んでバスケット織りのキアンティのボトルのような大失敗の瓶の中にあります。それらを歓迎する時間です.

私の個人的なお気に入りはMonte BernardiのChianti Classicoです。それはリットルで$ 16.99です。パスタの大きなボウルを共有するよりも唯一のことを考えるのが理想的です。モンテ・ベルナルディのキアンティクラシコは、ソースを食べる食前酒には十分に軽いですが、その明るいイチゴと乾燥したチェリーノートは、ピーチのクローブのスパイスに浸しておくと、.

あなたのお気に入りのSangioveseであなたの家を買い物することは、あなたが数週間それらを計画してきたように、最も即興のパスタナイトさえ感じさせます。そして最も重要なのは、ワインショップの周りをさまようことをやめて、あなたがすでに持っているワインを見つけることができるようになることです。火曜日の夜は、ラ・ドルチェ・ヴィータのようなブカティニ・アラメトリシアナの味を引き出すことが最も簡単な方法です.

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