食用ゴールド

無香料、無臭、無毒の食用ゴールドは、デザート、カクテル、エンレのガーニッシュとして使用できます。これは、純金(24カラット)または食用金属(純金と純銀など)の混合物で作ることができます。それはいくつかの形式で利用可能です.

砂金

この極細パウダー(光沢のダストとも呼ばれます)は簡単に触れ、チョコレートのデザート、クッキー、カクテルグラスの縁、ハリウッドの光沢を感じます。通常は小さなプラスチック容器に詰め込まれていますが、金の粉塵はスプレー缶.

ゴールドキラキラ

この形の食用金は、小さくて非常に軽いフレークです。それは劇的な効果のためにケーキやペストリーに振りかけることができます.

金箔

これらの薄く壊れやすい金箔のシート(インドの名前でも知られています), バラク または バラクー)は、しばしば薄い紙のシートの間に包装されているので、取り扱いが簡単です。金箔を使用するには、露出した金を装飾されている食品に押し付け、紙の一番下の部分を注意深く剥がす.

ゴールド花びら

これらの金箔の小片は、個別にピンセットで置くことができます.

購入する方法

ケーキ供給店やインド市場で食用ゴールド製品を探してください。また、Jane’s Cakes and Chocolate(818-957-2511)またはlepicerie.com、fancyflours.com、surlatable.comからオンラインで注文することもできます。買い物をするときには、食用のラベルが貼られた金のみを購入してください。他の金製品には、食用でない金属、例えば銅または真鍮.