なぜ私は「本を食べることができません」が時間のテストを立証するのか

「一部の女性は、料理をするのが好きだと言われています。この本は彼らのためではありません」と1960年代のベストセラーの料理本の一つを始める。 “この本は、湿ったヒラメの代わりに乾いたマティーニの周りに大きな皿の水の手を折りたたみたい、長い一日の終わりに来る私たちのものです。”

私は本を​​嫌う, ペグ・ブラッケン(Peg Bracken)によると、 料理の喜び 1960年代から1970年代にかけて何百万人もの女性の本棚に置かれていた。ブラッケンは、サンドラ・リーの健康なピンチを持つ、原型のノーラ・エフロンの一種でした。彼女はスマートで乾いたユーモア感覚、男性に対する愛情豊かな意識、缶詰のスープと粉末ミックスへの依存度が大きかった。しかし、最も重要なのは、彼女は女性が夫のために料理をしたり、子供のために誕生日パーティーをしたり、隣人のためにポットラックを催したりするという、家庭での仕事を規律的に取ることになっていたという楽しみ.

ペグ bracken suppers
Laura Murrayによる写真

レシピは、読者の生活を楽にしてくれる真剣な試みであり、缶詰の貝やブイヨンのキューブを含むレトロな知恵がいっぱいです。私の母親は、料理を大好きで、依然として 私は本を​​嫌う Elevator Lady Spice Cookies(歴史の中で最高のクッキーレシピの1つ)のために定期的に開催されます。しかし、これらの小さな実用的な宝石と並んで、反抗的な無関心のまばゆいがあります。 「アフターシェットクッキー」のレシピは、「子供のためにクッキーが必要なことがありますか?気にしないと、グラハムクラッカーの間でクリームとバニラで湿らせたお菓子の砂糖を広げることができます。

「スキッドロード・ストロガノフ」の指示の1つは、「茶色のニンニク、タマネギ、そして油の砕けた牛肉」です。小麦粉、塩、パプリカ、キノコを加えて混ぜる。 あなたがたばこを照らし、シンクで目を凝視している間に、5分間料理をしてください。 この本は、家事に関するシニカルな女性のためのものでした。必要な仕事をできるだけ早くやりたいので、読んだり ニューヨーカー 小説を書くこと、マンハッタンを飲むこと.

ペグ bracken idiot onions
Laura Murrayによる写真

デザートについての章では、彼女は彼女の愛のような女性がなぜ店で買ったケーキミックスを好きになっているかについて執筆しています:「私たちは、卵を加えたり、写真やバスルームを塗ったり、ゼラニウムまたはおそらく、私たちがコロイドを硫酸塩で置き換えることができるかどうかを見ているような興味深いタイプの精神神経化学研究に携わっている可能性があります。そして、我々は単にレディミックスを愛している」

著者になる前に、Brackenはオレゴン州ポートランドの広告コピーライターであり、その母親でもありました。 私は本を​​嫌う 彼女の友人のグループとレシピを交換することから来た – 他のプロの女性たちは、彼らの日々の忙しいキッチンプロジェクトや夫の奉仕のために時間がなかった. 本の提案は6人の男性編集者によって拒否された, 彼らはすべて、女性が料理に嫌われていたことを読んでほしくないとBrackenに話しました。この本は、最終的にHarcourtの女性編集者に受け入れられ、300万部を超える売り上げを記録した。 Brackenは、より多くのユーモアブック(回顧録、エチケットブック、ハウスキーピングブック)の成功に続き、定期的なテレビ出演を開始しました。 Birds Eyeは彼女を冷凍野菜のラインのスポークスパーソンとして雇った。 1968年の商業で、彼女はブラウンシュガーグレーズの鳥の目の凍ったニンジンを賞賛し、彼女のキャッチフレーズにうなずきながら支持を断言する, “私は料理するのが嫌いかもしれませんが、私は食べたいです。”

ペグ bracken potluck
Laura Murrayによる写真

どのようにして料理を嫌う人が彼女のキャリアの多くをそのことについて書いてくれるか想像するのは難しいです。 Bracken氏は、1999年のNPRとのインタビューで、「私は本当に食べ物と愛憎関係を持っているのでしょうか?私はそれに興味がありますが、確かに完全に関与しているわけではありません。それは、あなたが女性である場合、特にその喜びです。それでも、時代が変わったはずだが、それでもまだ朝起床し、この重い重いものが彼女の頭にかかっていることは分かっている。彼女がカクテルを飲んで、見たり読んだりしているのを見なければならない日の終わりに、彼女はそのキッチンミニエットをやっていなければなりません。

ブラッケンが死亡して数年後の2010年には、娘のジョーが書いた50周年記念版が出版されました。セロリスープとサワークリームを混ぜたレシピのかなりのものは、現代的な味を保っているわけではありませんが、その感情は今までと同じくらい強いです。女性は社会が皿に積み重ねる労働を楽しむ必要はなく、うどんと誕生日のケーキをうまく調理するために、彼らの内なる人生を守ること。今は大丈夫だし、たばこを照らして、シンクで目を凝視する.

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