Nonino Grappa Bon Appetit Foodist、Andrew Knowltonによるレビュー

ボンアパート レストランとドリンクエディタAndrew Knowltonは、彼の前にたくさんの酒瓶を持っています。このコラムでは、彼は1つずつ.

グラッパは、時折イタリアン料理を食べた後に燃え尽きたエスプレッソを無料で提供しています。しかし、その真の形のグラッパは、軽くて芳香のある喜びです – 小さなガラスに蒸留された全体のブドウ園.

グラッパの専門用語は “ポマースブランデー”です。つまり、ワインブドウを押してろ過した後に残っているスキン、パルプ、種子、茎から蒸留されていることを意味します。そして、ブランデーの一種として、それを飲む伝統的な方法はきちんとしているか、わずかに冷やされているか、またはエスプレッソのショットと混ぜ合わされて、カフェが正しいようにする(文字通り「適切なコーヒー」)。しかし、最近では、一流のアメリカのバーテンダーの崇高なシェイカーに、基本精神としてその道を歩んでいます。それはより興味深いラム、軽い、少し甘いもののように機能しますが、より多くのアロマとうまくいけば、貢献する.

そこには一流のイタリアブランドがありますが、ノニノは70年代の洗練された精神として、ただ1つの品種からつくられたシングルグラスのグラッパを生産することで、グラッパの名を最初に償還しました。 (あなたはAmaro Noninoからそれらを知っているかもしれませんが、私の好きなもののひとつです アマリ )上のボトルは、一匹のブドウ園からぶどうを採取するクルーモノビジニョではなく、一匹のブドウから単なるモノビニヨンで、かわいい小サンプラーバージョンです。そして、シャルドネに来ます、Merlot、およびMoscatoが含まれます。彼らはすべて味わい深いですが、メルローはグッペアの中で私が探しているもののほとんどを持っています:甘くて新鮮なブドウの鼻、強烈で複雑な味の良い赤です。モスカートは香りと味の両方で花がはるかに多いのに対し、シャルドネは他のものよりも少しぼやけているようですが、そのすべてがカクテルに興味深いものをもたらします.

あなたが家で飲んでいるのであれば、これらのグラッパをすっきりと片付けることをお勧めします。どのように微妙で美味しいものが自分の上にあるのかを考えれば(そして、ボトル55ドル以上で、どれくらいの費用がかかりますか)、カクテルでそれらを希釈することは無駄に思えます。 Cin cin!

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