クリスマスイブディナーのための7つの魚の饗宴を調理する方法

準備のための固くて速い規則はありません。 七つの魚の饗宴. しかし、その起源についての多くの議論と、このイタリアとイタリアのアメリカの伝統をどのように祝うべきかについての議論があります。どんな魚が含まれ、どのようにそれらを準備すべきかは様々です。一部の人々は7コースを料理する。いくつかの人は12人を選ぶ(12人の使徒に敬意を表して)。いくつかの人はシチューにたくさんのシーフードを入れ、それを良いものと呼んでいます。多くの家族が自分の伝統を守っていますが、祝う人は誰でも同意することができます:シーフードはクリスマスイブで準備し消費されるべきです。好ましくはワインと一緒に.

言う カーラ・ラリ音楽, BA 食べ物のディレクター、 “あなたの家でこの夜は必見であると考えられるものは、他の人には考えられないでしょう。たとえば、ロブスターは決して提供しませんが、多くのイタリア人にとってクリスマスイブではありません ロブスターfra diavolo (ここでレシピを入手してください!)またはぬいぐるみを詰めます。つまり、メニューが設定され、親戚がそれに付随すると、おそらく何も変えることはできません。

お祭りの料理を初めて予定している場合は、心に留めておくべきガイドラインがいくつかあります。私たちは ローレン・フジェール, レストランでは毎年シーフードのお祭りをお楽しみいただけます。 FougereはHearthの典型的な宴会を通して私たちに語りました。私たちはあなた自身のメニューを作成するためのいくつかのヒントを集めました。ハースは、1つの口蓋クレンジングディッシュとデザートを持つ5つの魚コースを提供しています。私たちはこのモデルをこのモデルに基づいていますが、より多くの魚やより少ないカノーリが必要な場合はリフを自由に感じます.

でもまず!それ以上読む前に、クリスマスイブの前に週末に魚を注文してください。魚市場や魚釣り人にとっては大変な一日ですが、海産物は速く動いています。私たちは繰り返します:クリスマスイブの朝に店に出てこないで、あなたが予定しているすべてのクラム、エビ、ロブスター、サケのフィレ. 先に注文する. 今、手元のビジネスに:

1.最初のコース:何かスナック

あなたはさらに6つのコースを持っているので、あなたとあなたのゲストが自分のペースを上げるのに最高の興味があります。あまりにも重くてはいけません。ハースは、焼きたてのパンを使って、バラバンまたは塩コッホを提供しています。フーゲーレは、タラを9日間塩に埋めることで、あなた自身で作ることができます。しかし、時間が重要であれば、多くの専門店でバカラオを購入することができます。ほとんどのホールフーズはそれを販売しています。または、あなたは一緒に大麻を捨てて、これらの簡単なサーモン・ライレットまたはこのレモン・スモーク・トラウト・ディップを作ることができます。どんなクリーミーなディップを選んでも、質の良いオリーブオイルが詰まったパン粉入りのパンが必要です。 Fougereによれば、鮮明で唇を叩くVermentinoは理想的なペアリングになるだろう.

スモークサーモン-7層ディップ
アレックス・ラウ

ショーストップアプリ:スモークサーモン7層ディップ

2.セカンドコース:軽いサラダ

今私たちは料理をしています。 2番目のコースの冷たいシーフードサラダは、より実践的なコースに移行する理想的な方法です。 Hearthはグリーンでイカのグリルを提供しています。パンシールイカとレモニーアイオリのこのレシピはそのトリックを行います。ワインのために?明るく、明るく、泡立つようなものでコースを堪能してください.

パン・シー・イカ・レモニー・アイオリ・グリーン
ペデン+ムンク

レモニー・アイオリとグリーンを用いたパンワマメ

3.第3コース:何か心のこもった、グリルされた、擦られた、そして肉のような

これは、あなたのお皿を驚かせるためのチャンスです。タラ、サーモン、またはベースのような魚のセンターカットのフィレを選択するか、劇的なプレゼンテーションを行ってください。煙草スープの上にえさのグリルを添えてください。フレーバーを実際に演奏するには、野菜、豆、またはマメ科植物と一緒に作ってください。ハースのエビにはチキンスモモとカラメル玉ねぎが添えられています。チリ、シラントロ、ライムのグリルエビは、最大のクランチのために殻で準備されています。リラックスして酸っぱい味わいをすると、やさしくスパイスを加えた皿の不思議を味わうことができます。これは、このコースのためのハースのピックの1つです.

チャイルドシラントロライム646

チリ、シラントロ、ライムのグリルエビ

4.第4コース:パスタ!

「われわれは本当に伝統的なスパゲッティに貝を盛り付けています」とFougere氏は言います。 “これは結局、イタリアのメニューです。”どんな海産物でもあなたの麺と一緒に味わって、ピンチ(またはそれ以上)のコショウで風味を作りましょう。ハースはペペロンチーノを使用し、オリーブオイルとニンニクを入れたホットパンでトーストして最大の風味を取り除きます。熱はパスタの豊かさと海産物の塩分をバランスさせてゆっくりと作ります。 Gewürztraminerのような粘り強い白いボディーはここで素晴らしいです.

リングイネ clams
ハイジの橋

レシピを入手する:BAの最高のリンガーと貝

5.第5コース:心のこもったシーフードシチュー

「最も重いコースでさえ、非常に軽いものです」とFougere氏は説明します。それはすべてのシーフードメニューの美徳です。 Hearthはcazciuco、トマトベースのcioppinoのようなシチューを提供しています。空には海がありますが、シチューではどんな魚が許されているのですか?Fougereは、タコと普通の二枚貝(貝、マッスル)は特においしいと言います。彼女はベース、タラ、イカも好きです。自分のシチューを作るには、風味豊かなスープや魚の原料を使います。このcioppinoのレシピには、クラムジュースと白ワインが添えられています。新鮮なハーブで仕上げて、料理を明るくして明るくします。あなたのワインと一緒に赤く行きたいですか?軽くて酸味が少ないピノ・ノワールは素晴らしい選択です.

チョッピーノ
Ditte Isager

クラークのオイスターバーのCioppino

6.第六コース:口蓋クレンザー

口蓋洗浄剤は、ただのお試しメニューではありません。 Hearthは風味豊かで甘いコースを提供しています。今年は、グレープフルーツソルベットを作る。このリモコン・ジェラートは完璧だと思う。 (Psst – あなた自身のジェラートを作ることを計画しているなら、事前にあまりうまくいくので、しっかりと固まる時間があります。)

Limoncello-gelato-646

Limoncello Gelato

7.第7コース:クッキー、カニョリ、または軽い(砂糖)デザート

7コースの食事のキャップとして、Hearthの乗組員は簡単なイタリアのクッキーで物事を明るく保つのが好きです(Fougereは今年知らせてくれました、レストランはリコッタチーズでいっぱいのキャンディーを提供する予定でした)。しかし、あなたは知っているよLight-ish。)最高のデザートは、チョコレートを浸したケーキのようなレインボークッキー.

レインボークッキー - 646
ロムロ・ヤネス

レインボークッキー

より多くのホリデーメニューのアイデア:クリスマスの本部