تطهير محبي الطعام: ما هو النظام الغذائي كله؟

ربما لا تفكر في تناول الطعام الصحي الآن. أنا أعلم أنني لست كذلك. أثناء كتابتي ، قمتُ فقط بطلب 10 رطلا من لحم الضلع الرئيسي لتناول عشاء احتفالي الأسبوع المقبل ، وأنا في طريقه إلى تبادل ملفات تعريف الارتباط في غضون ساعات قليلة ، حيث كان علي أن أقوم بصنع ورقتين من بسكويت البندق . وبالطبع كان عليّ أن أتحقق من بضعة عجائن من العجين ، وأقوم بإعداد اثنين من ملفات تعريف الارتباط على الأقل للتأكد من أنها خرجت بشكل جيد.

أحاول ألا أشعر بالسوء بشأن الأشياء التي تخرج عن نطاق السيطرة. قليل منا يمكن أن يتفقد حفلات الأعياد ، والعشاء العائلي ، والإرهاق من شهر ديسمبر دون أن ينحرف عن عاداتنا الغذائية الأكثر مسؤولية. وهذا لا يقول شيئا للشرب. بدلاً من ذلك ، لماذا لا تحدد موعدًا للانضمام إلي في يناير ، عندما نتمكن من إعادة تشغيل عاداتنا الغذائية الصحية معًا ، مع برنامج Food Lover’s Cleanse لعام 2014.

برنامج Cleanse هو برنامج صممه مع اختصاصية التغذية Marissa Lippert وفريق Bon Appétit الرائع. نحن نقدم لك خطة تناول طعام كاملة لمدة أسبوعين وصفات لوجبات الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة. لدينا أيضًا بعض الإرشادات العامة ، إذا كنت لا تستطيع متابعة خطة الوجبات الخاصة بنا بدقة كل يوم ، مما يسمح لك بالارتقاء بغداء جيد في كافتيريا المكتب. كل يوم سأتحدث عن تجربتي الخاصة وأنا أتابع معك ، وسأرد على التعليقات والأسئلة التي قد تكون لديك.

حسنًا ، ربما تسأل: ما الذي تطرحه هذه النظارة?

ببساطة ، إنها خطة لإعادتك إلى الطهي في المنزل وتناول الطعام بشكل جيد ، وتحتاج إلى التزام معين من خلال وقت المطبخ وقوة الإرادة. نحن نقطع السكريات المكررة ، النشويات المكررة ، ومعظم الدهون المشبعة ومنتجات الألبان (نترك القليل من الألبان الحية مثقف مثل الزبادي هناك ، للبروتين وبعض النباتات الدقيقة الصحية). نطلب منك أن تترك وراءها القهوة ومعظم المشروبات الكحولية (نسمح بتناول 1-4 مشروب في الأسبوع). نحن نخفض أجزاء اللحم بشكل تناسبي وزيادة الخضار. معظم وجبات الغداء هي سلطات دسمة مع بقايا الطعام من عشاء الليلة السابقة.

ولكن بالنسبة لي ، فإن “تناول الطعام بشكل جيد” لا يعمل إلا إذا كنت أستمتع أيضًا بكل لقمة. نظريتي التشغيلية هي أن الطريقة الوحيدة لتغيير العادات بشكل فعال هي أن تستمتع حقا بالطعام الذي تتناوله. وهذا يعني أن أسبوعين لدينا مليء بالطعام اللذيذ الجميل: المأكولات البحرية الرائعة ، والتوابل النابضة بالحيوية المليئة بالأعشاب الطازجة ، والبيلاف المستوحاة من الحبوب الكاملة ، ووجبات الإفطار الساخنة الشهية للحفاظ على حرق النار طوال الصباح.

نحن لا نريدك أن تمضغ الخضروات بأمراض ؛ نحن نريد منك أن تقفز على فرصة غمس sunchokes الخاص بك الفرن المحمص في صلصة الطحينة الخضراء أو تلتهم الخضار والخردل شيتاكي يقلبون. بمجرد انتهاء Cleanse ، يكون أعظم أمل لدينا هو أن تصبح بعض الوجبات أو الوجبات الخفيفة أو الأنماط التي أعددناها عادات على مدار العام.

هذه هي السنة الرابعة من إجرائنا للبرنامج ، وفي كل مرة أجدها وسيلة مفيدة حقًا لإعادة تنشيط عادات تناول الطعام الجيدة بعد دوامة نهاية العام. إنه ليس برنامجًا لإنقاص الوزن بشكل واضح ، على الرغم من أنني تخلصت من بعض الجنيهات في كل مرة. في الغالب ، إنها مجرد طريقة لإعادة تقويم أنماط الأكل إلى الأفضل. أتمنى أن تنضم إليّ هذه المرة. يمكنك معرفة المزيد عن Cleanse ، ومعاينة بعض الوصفات هنا. وإذا كان لديك أي أسئلة قبل أو أثناء البرنامج ، يرجى البحث عن التعليقات على bonappetit.com أو على twittersaradickerman.

الآن أذهب لقضاء بعض المتعة.