الغذاء الزفاف لا يجب أن تكون فظيعة! (يمكن أن يكون حتى جيدًا.)

أوه ، عرس الغذاء. في بعض الأحيان أفضل ما يمكن قوله هو أنه يمكن نسيانه تمامًا, طغت عليها الدراما والإثارة ، وحتى شريط مفتوح من اليوم الكبير. الصيحة! قطعة دجاج أو سمكة جافة أخرى تقع بجانب الهليون السمين وبضع بطاطس زيتية ، أو قطعة ستيك مطبوخة بلا طعم لأنها واحدة من 120 – كل ذلك أفضل لغسلها مع عبوات لا نهاية لها Pinot Grigio!

مثل هذه الوجبات الزفاف القياسية لديها كل الحيوية من عشاء أكثر حرارة من سلسلة فنادق متوسطة السعر ، والتي في بعض الأحيان ، لتكون عادلة ، هو بالضبط ما هي عليه. بالتأكيد ، يقومون بدورهم لمنع الناس من الوقوع في حلبة الرقص في نهاية الليل بسبب الجوع و / أو التسمم. هذه هي الأطعمة التي نمتلكها نحن أو الأشخاص الذين نحبهم اختيار للخدمة ، ولذا فنحن نأكلهم. لكن ربما ينبغي علينا جميعًا أن نهدف إلى أعلى قليلاً. بعد كل شيء ، أي شيء بهذه الكلمة “w” ملحقة بها يحصل على ارتفاع السعر من خلال عامل في الأقل 20 في المئة. هل من الخطأ أن العرائس ، العرسان ، وحتى الضيوف قد يأملون في أن تكون الأطباق الشهية لذيذة بالفعل?

كخبير في حفل الزفاف ، مع ما يقرب من 30 تحت حزام فستان العروسة المصنوع من حجر الراين, أقول لا ، هذا ليس خطأ! كتابي الأخير, احفظ التاريخ: الاهتزازات العرضية لضيف عرس مسلسل, يسرد مجموعة من تجارب حضور الزفاف من حياتي – من الجيد إلى السيئ إلى المحرج الشديد. الغذاء هو عموما أحد الممثلين الداعمين في الدراما من أي حدث زفاف ، كما لا يمكن ارتداؤها مثل هدية اخترت للزوجين من التسجيل الخاصة بهم. ولكنه أيضاً ضروري جداً ، ولا يوجد سبب يجعله لا يستطيع الوقوف بمفرده ، وفخوره وطوله وشهوته ، سواء كان حساء الطماطم مع قطع صغيرة من الجبن المشوي للتغطيس ، كعكة زفاف من ثلاث طبقات ، أو بوفيه سوشي مزخرف . هنا ، تسعة نصائح للحصول على أفضل غذاء الزفاف:

1. اذهب كبير. ربما تنتظر زواجًا لهذا الشيء الآخر (هذا بينك وبين حبيبك) ، ولكن مع الطعام ، إنها قصة مختلفة: لا تمتنع عن التصويت. الطريقة رقم 1 للطعام لامتصاص في حفل الزفاف الخاص بك هو ليس هناك ما يكفي. لن يهتم الناس بأنك كنت قصيرًا في زهور مرتبة بعناية ، أو أنه كان بإمكانك استخدام بضعة شموع أخرى على الطاولات. لكنهم سوف يلاحظون ما إذا كانوا سيعودون إلى بيوتهم جائعين ويأمرون بطلب بيتزا لأنهم حصلوا على واحد فقط من الروبيان وصلصة صلصة الكوكتيل. وإذا كنت تخدم خمر (ملاحظة: بشكل عام ، يجب عليك) ، طيب الخير ، جعل الطعام الخاص بك القلبية وفيرة وأكثر من مجرد “فاتح الشهية الخفيفة” … أو الاستعداد لعواقب.

2. بعض التقاليد حلوة. قد تميل الأنواع العصرية لتجربة شيء غريب أو جديد فيما يتعلق بحلويات الزفاف – الكعك ، أو حتى Cronuts ™ – لكن ذاكرة الطعام المفضلة لديك تتضمن كعكة. مجرد كعكة ، كعكة وحدها. كانت عبارة عن كعكة مخملية حمراء مغطاة بالفوندان مع مركز كريم ، وكانت لذيذة وحلوة ، وقبل أن تقطعها ، بدت كأنها حاضرة ، مع القوس الفندقي المثالي على القمة. قد يحصل فوندانت على موسيقى الراب السيئة ، وقد يسخر الناس من المخمل الأحمر ، ولكن عندما تكون الكعكة جيدة ، كانت هذه كعكة جيدة. أصدقائي الذين تزوجوا في مكتب مدينة نيويورك في مدينة نيويورك خدموا ذلك في حانة الغوص في وسط المدينة حيث اجتمعنا لاستقبالهم الفائق العرض ، وتكلفتهم أقل من 100 دولار (أمر مسبق ، بالطبع). ربما كان ذلك بسبب بساطته ، أو لأنه كان الطعام الوحيد المتاح ، أو كما قلت ، لأنه كان ذلك جيدًا ؛ في أي حال ، أكلت قطعة بعد قطعة. كلنا فعلنا ، حتى ذهب. على عكس الكثير من الطعام الذي أكلته في حفلات الزفاف ، ما زلت لم أنساه.

3. فليكن لا خطر عليك. يمكن أن يكون الطعام جيدًا جدًا جدًا ، ولكنه قد يكون أيضًا سيئًا جدًا ، خاصة عندما يرسل العروس إلى غرفة الطوارئ لأن الكعكة – وليس الكعكة – تم طلبها لاستقبالها وقد تم إعدادها مع الفول السوداني في القشرة ، وهي حساسية مميتة من الفول السوداني. هذه العروس تحديدا لم تكن أحمق ، لقد حددت “لا الفول السوداني” ؛ ومع ذلك ، انتهى الفول السوداني في هذا المزيج. لحسن الحظ ، لم يصلوا حتى الجزء الحلوى الليل ، على الأقل أنها حصلت على التمتع عظم من زفافها. من أجل أغراضك الغذائية الخاصة ، تأكد من أن تقول بصوت عال وواضح ، وأن تضع كتابيًا أيضًا ، تمامًا ، ما يجب فعله أبدا تظهر في قائمة حفل الزفاف الخاص بك خوفا من الكارثة. ثم كرر. بعد كل شيء ، أنت تدفع مقابل هذه الأشياء. يجب أن تحصل على ما تريد ، ولا ينبغي لأحد أن يذهب إلى المستشفى. (كانت العروس على ما يرام ، والحمد لله.)

4. النار والجليد متقلبة. في حفل زفاف في جامايكا ، كنا نخدم نوعا مختلفا من الدجاج والسمك: دجاج جوز الهند ، البلطي المطبوخ في أوراق الموز ، والخضروات المزروعة محليا ، والموز والمملحة عصاري. كان هذا المكان مثالياً مع جو المنتجع الاستوائي ، حتى انهارت طيور البجع الجليدية على طاولة تقديم الطعام في الحرارة ، وأطلقت رأس بجعة جليدية على الصفيحة التي قمت بتحميلها للتو وأرسلت العشاء إلى سابق لأوانه ، قبر مائي. العظة من القصة؟ لا تهدر نقودك في التماثيل الجليدية المفصّلة (أو غيرها من الديكورات الخطيرة) عندما يكون الناس سعداء للغاية ، ببساطة ، يأكلون المارين ويراقبون المياه غير المجمدة – كما تعلمون ، على مقربة من المحيط.

5. اجعلها تعني شيئًا. صديق عزيز لم يكن لديه الكثير من المال ليقضيه في وجبة الجلوس مع “مقبلات ثقيلة” ، يقدم البوفيه ليتمكن الضيوف من مساعدة أنفسهم طوال فترة الاستقبال. سلطت قصة الطعام الضوء على قصة العلاقة بين الزوجين: اختارت كعك سرطان البحر للدلالة على ولاية ماريلاند ، حيث كان زوجها الجديد من. لحم الخنزير الصغير والسندويشات من النوع الذي كبرت يأكلون في اللقاءات الجنوبية. وسمك السلمون المدخن والجبن لتمثيل نيويورك ، حيث التقى الزوجان. كما أنها خدمت الشاي ، الذي كان مفيدًا للسيدات غير المتزوجات اللاتي لا يرغبن في القفز للباقة – لقد أمسكنا بفناجين لذيذة في أيدينا ورشفناها بينما كانت ترمي بنات أختها.

6. اذهب المحلية. بدلاً من تنظيم عمليات التسليم المعقدة من بعيد ، ضع في اعتبارك الحفاظ على أجرة حفل الزفاف بسيطة وبسيطة ، وبالتالي ، قدر الإمكان ، حسب الأسلوب الموسمي والأسلوب المناسب. في حفل زفاف في نيو اورليانز ، وهذا يعني البامية وبو “الأولاد. في ألاباما ، كانت قش الجبن وكرات اللحم ؛ في جامايكا ، دجاج جوز الهند و الموز. المطبخ الحقيقي الذي يحب الناس تناوله هو أفضل بكثير من طعام الطائرة الممجدة التي تصل عادة في حفلات الزفاف. أما الذهاب محليًا فقد يكون منزليًا ، قد لا يبدو البوتلاك أنيقًا مثل المطاعم التي تتعامل مع ربطة عنق سوداء ، ولكن لديهم سحرهم الحقيقي: في حفل زفاف ذهبت إليه في شمال غرب المحيط الهادئ ، تم جلب مجموعة من الأوعية ال أفراد العائلة ، ولم يقتصر الأمر على مذاقهم الجيد ، كانوا أقل من عبء لميزانية الأزواج ، وكان كل شيء تقريبا “شيف خاص” ، مع الطهاة في متناول اليد لشرح أصل أطباقهم (الشهير العمة ميلدريد الشهير وصفة تقف اختبار الزمن!).

7. النكهة> الصور. الصور التي ستقوم بإعدادها وتعليقها فوق عباءةك هي من الناس ، وليس من معدن سمك فيليه الخاص بك. لذلك تقلق أكثر حول كيف ستتذوق الأشياء من ما قد تبدو عليه على Instagram لشخص ما. كان ماك والجبن الذي كنت أخدمه في حفل زفاف مرة واحدة قد لا يكون الجمال ، ولكن أود أن أعود للثواني منه الآن إذا استطعت. من ناحية أخرى ، عرضت قطعة من الأسماك معروضة ببراعة من حيث الطعم الفعلي. إذا كنت لا تصدقني ، اسأل فقط نيويورك تايمز مطعم الناقد بيت ويلز.

8. بعض التقاليد حلوة. من السهل الانخراط في “الحفلات المفترضة” لحفلات الزفاف ، ولكن الاحتفالات الحديثة وحفلات الاستقبال تتيح الكثير من الارتجال. لقد أحببت حدثًا أخيرًا شعرت وكأنه مسرح للعشاء ، فمقاعد ستيرنو هذه موضحة أمام المسرح حيث تزوجت العروس والعريس. وصلنا ، اختلطنا ، وساعدنا أنفسنا على الكوكتيلات سكب في الجرار ميسون نحن شخصية مع ملصقات اسمنا الخاصة. (نعم ، لقد كان محبًا تمامًا ، لكن ممتعًا تمامًا.) وجدنا المقاعد في طاولات طويلة موضوعة في جميع أنحاء الغرفة وشاهدنا يتزوجان. ثم أكلنا ، نخدم أنفسنا الطعام الترابي مثل الفاصولياء والأرز ، نعود لأكثر من الليل طوال فترة طويلة قبل أن نتناول الكعك الذي صنعه أصدقاء الزوجين. صحيح ، تم التضحية بكعكة واحدة لآلهة الطعام في وقت سابق من ذلك اليوم عندما كان الفرن الذي كان يطبخ في النار ، ولكن هذا جزء من متعة كسر القواعد. وإيجاد طريقة لإسكات جهاز إنذار الحريق هو مجرد فرصة أخرى للترابط بين النزلاء.

9. لا تكن كغذاء. الحصول على الكعك دمر. انسكاب النبيذ. البسكويت يرفض الارتفاع. لكن لا شيء من هذا يجب أن يدمر حفل زفاف ، وهو ، في النهاية ، عن الحب ، وليس الطعام. وهو ما يعني ، في الحقيقة ، أن أسوأ شيء يمكن أن يحدث فيما يتعلق بالطعام في حفل زفاف ، بغض النظر عن عدم الحصول على أي شيء! ابذل قصارى جهدك ، ثم اتركه واستمتع به. ملاحظة: إذا كان يجب عليك زيارة ER بسبب الفول السوداني في فطيرة الزفاف الخاصة بك ، لديك الحق في إخبار هذه القصة إلى كل شخص تعرفه لبقية حياتك. أما بالنسبة لنا ، فإننا نعد بعدم الشكوى من طعام الزفاف البسيط إذا وعدت بقراءة هذه القائمة – ولدمج مجرد نصيحة صغيرة لذيذة من النصيحة في هذا الحدث المرتقب الخاص بك والذي نتطلع إليه ، الحكيم وغير ذلك.