كيفية التأكد من كعكة الزفاف الخاصة بك بالفعل الأذواق (ونظرات) جيدة

بالإضافة إلى وظيفتي بدوام كامل هنا في بالعافية, لقد أضفت مؤخرًا “صانع كعكة الزفاف الهواة” إلى سيرتي الذاتية (حسناً – لقد صنعت قطعتين من الكعك). في كلتا الحالتين ، كان “زبائني” أصدقاء مقربين لديهم بعض الأفكار عما كانوا يبحثون عنه. في الغالب متحمسون جدًا لأنني أعرف أنه سيكون هناك كعكة تسمح لي بالحصول عليها ، لذا سواء كنت تصنعها بنفسك أو ترتديها إلى مطعم في بروكلين ، أو تطلب فقط واحدة من مخبزك المفضل ، إليك بعض قواعد لمتابعة للتأكد من الحصول على كعكة الزفاف التي تبدو جيدة كما الأذواق.

الفون-لا

Fondant ، الملقب بأن shell plasticky ، لا طعم له على معظم كعك الزفاف ، يتعارض مع كل شيء أؤمن به. إذا كنت لا تأكله بمفردها ، لا يجب أن تضعه على الكعكة الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يصرخ عام 1998. الزبدة الكلاسيكية هي خيار رائع ، خاصة في ذلك الفوضى المنزلية ، الفوضى (التي أحملها). ولكن إذا لم يطفو قاربك ، فأنت محظوظ. بفضل الأماكن مثل Momofuku Milk Bar ، الطبقة المكشوفة ، الكعك الأقل تجميدًا في الوقت الحالي بفضل مظهره الريفي الأنيق.

أليسون-الرومانية الزفاف كعكة
إينستاجرام / alisoneroman

التنبيه كعكة شبه عارية! الصورة: أليسون رومان

أما بالنسبة للديكور ، حاول استخدام الأشياء الصالحة للأكل التي تكمل أو تردد النكهات الموجودة بالفعل في الكعكة (مربى الفراولة في الكعكة؟ تزيينها بالفراولة). الزهور والأعشاب الصالحة للأكل مثل الريحان والنعناع هي أيضا رائع (وطعم عظيم!). إذا كنت ستذهب إلى طريق الأزهار غير الصالح للأكل ، اسأل بائع الزهور عن بعض الزهور الإضافية من الترتيبات والباقات.

عدله

الشيء العظيم في الزفاف الحديث هو ذلك لا توجد قوانين فيما يتعلق بما يجب أن تبدو عليه الكعكة أو طعمها. إذا كان بإمكان العرائس ارتداء حذاء كونفيرس مع ملابسهم ، فلا يوجد سبب يجعل كعكة الزفاف لا يمكن أن تكون Funfetti. إن سحب صور الكعك الأخرى التي تحبها للخباز – حتى وإن لم تكن خاصة بالزفاف – سيقطع شوطا طويلا عند تصميم الكعكة. أحب كعكة عيد ميلاد أومبير رأيت مرة واحدة؟ حولها إلى كعكة الزفاف! أنت والمخاطب لديك اتصال خاص للانقسامات الموز؟ الاستفسار عن كعكة ترتيب مخصص مع تلك النكهات. حتى إذا لم يكن في القائمة ، فلا يمكن أبدًا أن يؤلمها.

التحكم في درجة الحرارة

خاصة إذا كنت تتزوج في الهواء الطلق ، فمن الأفضل أن تعرف خيارات التبريد قبل أن تطلب كعكة الزفاف ذات الأربع طبقات. إذا كانت خططك تنطوي على احتفال في مزرعة في منتصف يوليو ، فقط تأكد من أن الخباز يعرف ذلك حتى يتمكن من التخطيط وفقًا لذلك (مما سيساعد على تجنب كعكة الزفاف التي تنخفض وتذوب قبل أن تتمكن من قول “أنا أفعل”). مساعد محرر الطعام كلير سافتز يمكن التحدث عن هذا مباشرة:

كلير-saffitz الزفاف كعكة
كلير سافتز

تم شحن هذا الطفل من نيويورك إلى أتلانتا. الصورة: كلير سافتز

“في العام الماضي ، عندما اتصل بي صديقتي وشريكتي في الكلية لمشاركة خبر مشاركتها ، كانت الكلمات الأولى من فمي بعد” التهاني “هي” سأفعل كعكتك! ” لقد ندمت على هذه الكلمات مرة أو مرتين خلال الأشهر التالية ، أنا أعيش في نيويورك ، كان حفل الزفاف في أتلانتا … في أيام الصيف ، وبعد عدة جولات من اختبار الوصفة والاستشارة مع محترفين ، استقرت في خطة ألعاب و تمكنت من سحبها عن طريق وضع طبقة كاملة كاملة طوال الليل بالإضافة إلى 21 كوب من الزبد إلى أتلانتا قبل أيام الزواج ثم حمل الباقي على متن الطائرة ، مما ساعدك على الحصول على التفاصيل الدقيقة ، كل ذلك تم إنجازه ، كما شعرت العروس والعريس بالإثارة. أخذت التجربة خمس سنوات من حياتي وعلّمتني اثنين من البديهيات: (1) فقط صنع كعك الزفاف محليا ، و (2) لا أحد يحب كعكة طبقة.

خفض العمالة

هناك سبب في أن معظم كعك الزفاف يحصل على ممثل سيء: إن الكعك ذو الشكل الكبير يميل إلى إعطاء الأولوية لأشياء مثل السكون الإنشائي وجاذبية المظهر فوق الذوق. الحل؟ كعك أصغر! اطلب الحصول على شطيرة من مستويين بالإضافة إلى “صفيحة رقائق” منتظمة مصنوعة من نفس النوع. واحد للعرض ، واحد للخدمة. الفوز.