حليب ذهبي: فصل الحقيقة ، والخيال ، والأكاذيب قال لي أمي عن الكركم

في عائلة شاه ، يعتبر الكركم دينًا. إن هنديكس هو ما يميزه وينديكس بالنسبة إلى اليونانيين الكبار الشديديين ، وفيما يتعلق بوالدتي ، فليس هناك أي شيء من تناول ملعقة كبيرة من الكركم في نصف كوب من الحليب الساخن لا يمكن إصلاحه. إلتهاب الحلق؟ اشرب الكركم قبل النوم. سيلان الأنف؟ اثنين من النظارات يوميا. حمة؟ إذا كنت تشرب الكركم والحليب كل يوم كما لو كانت قد اقترحت ، فلن تكون مصابًا بالحمى ، فهل أنت الآن؟ على الرغم من إصرارها ، فإن تربية أبنائها عن طريق التخويف كانت أحد الأسباب التي جعلت الكركم لا يحصل في البداية على الكثير من الجاذبية في منزلنا. هل كان حقا حليب الكركم الذي منعني من الإصابة بالأنفلونزا لأكثر من عقد من الزمان ، أو تمسك المونوكروناديك بجدول الإنفلونزا السنوي?

تخيل دهشتي ، بعد ذلك ، أن نرى أنه بعد عقود من المقاومة العقيمة ، أصبح عام 2016 عام الكركم. لا يمكنك رمي صخرة في لوس أنجلوس دون أن تصطدم بقضيب عصير في أضيق الحدود يبيع طلقات حيوية من الكركم ، حيث يدعي كل منها أن هناك فوائد صحية أكثر ضعفاً من مزادات Nutrispa. لكن العافية غالبا ما تكون سلعة في هذه الأيام ، أكثر من كونها منفعة صحية فعلية ، لذلك فقط مدى دقة الادعاءات بأن الكركم هو نوع من التوابل ، قادر على مقاومة الالتهاب لكل شيء من الأوجاع إلى التهاب المفاصل ، البشرة المتوهجة ، تعزيز المناعة ، تحسين الهضم ، وحتى علاج للاكتئاب والسرطان؟ وربما الأهم من ذلك ، هل هذا يعني أن والدتي كانت على حق طوال الوقت?

الحليب الذهبي هو مشروب هندي قديم

أعلنت شركة الجارديان عن حليبها الذهبي ، وهو نوع من الكريمة اللذيذة ، والكريمة ، والغربية بشكل لا يصدق في الهند التقليدية دالي دود, أو حليب الكركم – مشروب عام 2016. المدونة بعد بلوق تنتهج الحليب الذهبي كعلاج هندي قديم. ليس. دود التلال التقليدي بسيط: نصف كوب أو أقل من حليب المواسير الساخنة ، مع ملعقة كبيرة من الكركم المطحون يذوب فيه إلى أن يصبح الخليط بأكمله أصفر ساطع. الحليب هو مجرد وسيلة للكركم. مزجها في الشاي الساخن ، والعسل ، أو في قرصة ، حتى الماء الساخن لحل الكركم كلها متغيرات شائعة. في حين استخدم الكركم في طب الايورفيدا لقرون ، حليب اللوز ، زبدة جوز الهند ، وحتى الكاجو كلها إضافات غربية تهدف إلى جعلها أكثر تشبهًا لعطلة ستاربكس الخاصة وأقل مثل الأعشاب الطبية.

أن يقال ، والحليب الذهبي لذيذ. أنت تعرف ماذا كان يمكن أن يجعل دود دود أقل من قتال في الشاه؟ بعد غليها مع قليل من الهيل والعسل والزعفران ، وخدم لي مع رش الفستق في قدح من السيراميك. بدلا من ذلك ، جاء لي في البهلوان البلاستيك القديم أمي جعلني أشرب فوق الحوض لتجنب الانسكابات.

الكركم هو الطلقة الفضية التي تعالج كل مرض طفيف

سمعت عبارة “الكركم مطهر” تنمو في كثير من الأحيان ، فقدت كلمة مطهارة كل معنى بالنسبة لي. (إذا كنا صادقين ، فأنا لست متأكدًا تمامًا من معرفتي للمطهر الذي يعني بالفعل ، لكنني أفترض أنه يترجم بشكل فضفاض إلى “حبة سحرية” في اللغة السنسكريتية).

في حين أن الكركمين ، العنصر النشط في التوابل الصفراء الساطعة ، قد تم الترويج له لفوائده الصحية في تعزيز الحيوية – وهي مظلة غامضة يعترف بها لتمثيل الفوائد الصحية المزعومة للكركم – لدرجة أن العلامة التجارية للقطط Kor Shots قادرة على بيع أكثر من اثنتي عشرة واحدة لا يمكن أن يبطئ نمو البكتيريا والفيروسات. ومع ذلك, الكركمين لديها ثبت للحد من التهاب, في دراسة أجراها باحثو السرطان في جامعة تكساس في هيوستن. لدرجة أن الرياضيين يستخدمونه لمساعدة العضلات وكسر العظام. كما تم ربطه بتخفيف مشاكل المعدة عن طريق إبطاء إنتاج الصفراء. هل كانت أمي على حق في أن يكون الكركم منشطًا جيدًا عندما يكون تحت الطقس؟ قابل للنقاش. هل فاتتها فرصة في فناءها الخلفي الخاص في لوس أنجلوس للاستفادة من كونها متفردة من الكركم؟ قطعا.

كما أنه يعالج السرطان وأجنحة مرض الزهايمر

إن قدرة الكركم المزعومة على الوقاية من السرطانات المتعددة ودرء الاكتئاب هي الادعاءات الكبيرة التي تجعل الناس يتحدثون. سوف تهمس العذارى الكروائية إدعاءات مزعجة مثل ، “قالت أمي أن الدكتور أوز قال أن الكركم يشفي من السرطان … كما تعلمون ، قبل جلسات استماعه في مجلس الشيوخ”. كما أن الزعم هو الذي يجعل الأمهات الهنديات يبدون اللطخات أثناء الإشارة ذهابًا وإيابًا بينك وبين الكركم قطاع العصائر هدى وكاثي يشربون طريقهم من خلال عرض اليوم.

في حين أظهر الكركمين منع الاكتئاب ، وتلف الكبد العكسي ، ومنع وعلاج مرض الزهايمر ، يمكن لأمي أن تمضي إلى الأمام و unarch ذلك الحاجب – معظم الدراسات التي تظهر نتائج دراماتيكية لم تتم إلا على الفئران والجرذان..

واحد لاتيه الكركم في اليوم يكفي لجني كل هذه الفوائد

فقط لأن Punchbowl العصرية في LA ستبيع لك مزيج من المانجو والكركم وجوز الهند مقابل 10 دولارات ، لا يعني أن واحدًا في اليوم سيبعد الطبيب. على الرغم من أن الكركمين هو العنصر النشط في الكركم ، إلا أن هناك كمية أكبر من الكركمين في شكل مكملات أكثر من الشخص العادي الذي سيحصل عليه من الكركم الأرضي نفسه. كل هذا يعني أنه إذا كنت ترغب في الحصول على الفوائد الصحية من الكركم ، فقد لا يكون الانتظار في حانة العصير المحلية كافيا (على الرغم من عدم وجود دليل على أن تناول الكركم ليس مفيدًا ، بالنسبة إلى المتفائلين هناك).

هل يعني ذلك أن أمي كانت أكثر خطأ من الحق في كل تلك السنوات التي استمرت فيها في دفع الكركم الأرضي علينا مثل المخدرات المعجزة؟ ربما. ولكن عندما وجدت نفسي أخيراً في خضم نزلة برد لا تستطيع أي كمية من الأدوية علاجها ، لم يكن الأمر مذنباً من مسافة 2000 ميل دفعني إلى خزانة التوابل في منتصف الليل. وعلى الرغم من أن الفرص أعلى بكثير من ذلك ، فقد ركض البرد ببساطة مجراها في الوقت الذي ذهبت فيه إلى رف التوابل ، يمكنني على الأقل إخبار أمي: أشعر بتحسن كبير الآن.

ذات الصلة: 32 وصفات مع الكركم