كيفية استخدام شواية الغاز لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة

انظروا ، نحن نحب الفحم النباتي ، ولكن الاستجواب معه يعني مراقبة دقائق ضوء النهار بعيدًا أثناء انتظار الجمر ليكون جاهزًا. إنه فندق فاخر مخصص لقضاء يوم أكثر استرخاءً في الأسبوع ، حيث تستيقظ وتبقى في السرير بدلاً من التوجه إلى المكتب. تعمل سخانات الغاز على تسخين سريع وبسهولة أكبر ، وتوفر تعديلات فورية لدرجة الحرارة تقريبًا. إنها مثل الطهي في الداخل – ولكن في الهواء الطلق – وهو ما يمثل نقطة كاملة. ولكن بما أن الشواية تقدم سيطرة أكثر قليلاً ، فإن النهج العام يختلف قليلاً عن النهج الخاص بالفحم. في ما يلي بعض النصائح للمساعدة في تحقيق أقصى استفادة من فضاء عملك في الفناء الخلفي:

1. سخن
هذه الشوايات تحتاج إلى فرصة للتسخين المسبق حتى يبدأ الطعام في الأزيز (وليس التمسك به) بمجرد أن يضرب القضبان. لذلك عليك المشي في الباب ، وتقبيل أطفالك ، وسحب اللحم من الثلاجة ، ثم تدوير هذه المقابض إلى أعلى. اضبط جميع الشعلات على حرارة قصوى لمدة 10 دقائق مع غلق الغطاء ، ثم أسقط الحرارة حسب الحاجة عندما يحين وقت بدء الطهي.

تشيلي lime clams with tomatoes and grilled bread
بيدن + مونك

يمكنك أيضا جلب الحديد الزهر الخاص بك لبعض المحار

2. خطة المناطق الخاصة بك
أبقِ واحدة أو اثنتين من الشعلات في وضع مرتفع ، وواحدة أو اثنتين على أو على الأقل. وجود مساحة آمنة لجروح اللحوم أو الخضار التي تطبخ بشكل غير متوقع بسرعة أكبر من غيرها أمر ضروري. أنت لا تريد خمسة شرائح لحم الخنزير المطبوخ بشكل مثالي والأخرى صعبة كالجلد. وتذكر أنه يمكنك دائمًا ضبط درجة الحرارة أثناء التنقل.

3. استخدم هذا غريب الأعلى الرف
ولأنها أبسط سطح طبخ من الشعلات الغازية ، فإنه يمكن أن يعمل كمنطقة أكثر برودة – خيار جيد لشوي قطرات طهي أطول مثل قطع الدجاج في العظم ، أو الحفاظ على النقانق دافئة أثناء تجوال بعض الخضروات. عندما يتعلق الأمر بالشوي ، لا يتعلق الأمر دائمًا بالحرارة المباشرة.

الآن ، دعونا نحصل على بعض لحم الخنزير المقدد على موقد الغاز:

كيف لشواية بيكون