لماذا يجب عليك استخدام الشواية الخاصة بك مثل موقد

أنا أعيش في شقة في الطابق الثاني. لذلك عندما أقوم بالشوي في الفناء الخلفي ، أريد كل شيء في مكان واحد. بدلاً من الذهاب إلى المطبخ طوال الوقت – أكره الجري صعوداً ونزولاً – بدأت باستخدام Weber الخاص بي كموقد. يمكن للشواية أن تفعل أكثر بكثير من مجرد شواية جيدة: فهي تغلي الماء (من أجل تبخير بلح البحر أو حبيبات الفاصوليا الخضراء) أو تغلي الصلصة (تفكر في الطماطم المطحونة مع الريحان والزبدة البنية). ولماذا تتوقف عند هذا الحد؟ قم بشوي بعض الفطر في مقلاة مع الزبدة لشريحة لحم. مع شواية السميد ، يمكنك اللعب ، وكل ذلك أمامك مباشرة. فيما يلي القواعد الخاصة بي لتحقيق أقصى استفادة من سفري الواحد في الطابق السفلي:

حقل company cast iron pan
صورة تيد كافانو

يعمل الحديد الزهر بكفاءة على الشواية أيضًا.

استخدام تجهيزات المطابخ الصلبة

يمكنك الحصول على بعض ألواح الحديد الزهر القوية والأواني الفولاذية السوداء لتذويب السبانخ أو صنع طبقة ترياكي سريعة للأسماك مع الصويا والزنجبيل والسكر البني الصغير. أجمع كوكب Staub بأحجام مختلفة.

احصل على Precooking

أنا أسلق البطاطا والبنجر وغيرها من الخضار هاردي حوالي 80 في المئة من الطريق على موقد (داخلي) بلدي قبل رميها على الشواية
لشار لطيف. ثم انقلهم إلى وعاء بالزيت أو الزبدة لإنهاء الطهي.

حرق الفحم في شواء-646

هناك مكان للحرارة العالية والمنخفضة ، عليك فقط وضع الفحم الخاص بك بشكل صحيح.

فرق تسد

بنك الفحم الخاص بك على جانب واحد من غلاية لإنشاء منطقتين الحرارة. احرق شرائح سمك التونة أهي أو الذرة فوق حرارة مباشرة ، واستخدم الجانب الأكثر برودة لغلي الماء لأورزو أو طهي عظم سميك في الضلع. إذا كنت تقوم بالطهي لمجموعة كبيرة ، فإن شراء شواية ثانية ليس فكرة مجنونة. سأبقي واحدة ذات حرارة منخفضة وأخرى عالية.

احضر المبرد

أنت لا ترغب في الحصول على جميع المواد الغذائية الخاصة بك في الطابق السفلي ، ثم تبدو وكأنها جلبة جارية لشرب كل 15 دقيقة. أحضر يتي برودة معى ليخبأ بعض البيرة وربما زجاجة من البيض. لا يمكنك أبدا أن تكون حذرا جدا مع وضع الشراب الخاص بك.

خذ الأدوات الصحيحة

اعد نفسك للنجاح. قم بتحميل ورقة الخبز مع كل التوابل والأدوات التي تتوقعها.

لوح التقطيع وسكين: لترك اللحوم ، أو مهام مثل تقطيع حبات الذرة. المناشف الورقية أو منشفة المطبخ ، أيضا.

طقم توابل: فلفل أسود ، ملح البحر قشاري ، ربما بعض رقائق شيلي.

زيت الزيتون: لتقطيع الخضار قبل أو بعد رميها على الشواية.

ملقط و ملعقة: ملقط طويل رائع للشوي ، لأنها تبقي يديك بعيدا عن النار. لا تنسَ ملوق السمك إذا كنت تطبخ المأكولات البحرية.

قمامة، يدمر، يهدم: خذ علبة كاملة ، أو على الأقل كيس قمامة أو وعاء كبير. هل حقا تريد أن تحمل هذا العش من قشور الذرة المحروقة في الداخل؟ لم أفكر بذلك.

براد يعرف كيف يشوي. كما يعرف كيف يجعل tepache.

براد يجعل Tepache