كيف لطهي مع الثوم الأخضر

الثوم الربيع (يسار) ؛ الثوم الناضج (اليمين – الصورة المتنوعة باللون الأحمر الألماني)

الثوم الأخضر (يسمى أيضًا الثوم الربيعي) هو أحد العناصر الموسمية الأولى التي تظهر في أسواق المزارعين في مارس أو أبريل ويستمر حتى شهر مايو. إن لمبات الثوم غير الناضجة والسيقان الخضراء الصالحة للأكل لها نكهة رائعة من البصل والبصل ، طازجة أو مطبوخة. استبدل الثوم الأخضر في وصفات البصل أو البصل الأخضر أو ​​الكراث. لا يحتاج القرنفل الصغير إلى التقشير. شريحة واستخدامها في سلطة البطاطا أو اللحم المفروم ويقلب إلى ضمادات سلطة. إرم بعض في مقلي ، على البيتزا ، أو في الحساء. النكهة الفاتحة الخفيفة تعزز الأطباق دون أن تغلب عليها. واحد ساق ومصباح الثوم الربيعي يعادل بصلة صغيرة ، أو الكراث وفصة واحدة من الثوم الناضج.

الصورة من قبل ماري فرانسيس هيك