Tomato-Almond Pestoと緑色の豆をブレンドしたもの

スペインのロメスコに触発されたこのキキーソースは、チェリートマトを使用しています.

材料

  • チェリートマト2パイント
  • ¼カップ無塩、ローストアーモンド
  • 1つのガーリッククローブ
  • オリーブオイル大さじ2
  • シェリー酢または赤ワイン酢2大さじ2
  • 1ティースプーンのパプリカ
  • カイエンペッパーのピンチ
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 3杯の植物油
  • 2ポンドのハーコットバーツまたは緑豆が切り取られた

レシピ作成

  • オーブンを450°に予熱します。トマトを縁取りのベーキングシートで焼き上げて、一度回転させて水分が溜まるまで軽く焦げるまで15-20分。少し冷めさせてください。フードプロセッサーで細かくアーモンドをチョップ。ニンニク、オリーブオイル、酢、パプリカ、カイエン、トマトの半分を加えてください。粗いペスト濃度までパルスします。塩とコショウの季節.

  • 熱1 1/2 tsp。中位の高さを超える大きなフライパンの植物油。豆の半分を加えなさい;約2分間水ぶくれが始まるまで調理してください。柔らかくなるまで、投げつけ、時折投げつける、7-9分;塩とコショウで季節。大皿に豆を広げる。冷まします。残りの植物油と豆を使って繰り返します.

  • ペストと豆を投げる。必要に応じて塩とコショウで季節。残りのトマトを加えて食卓に移す.

  • 先を行く: 料理は3時間先に作ることができます。室温でしっかりと包装してください。サービング直前に調味料を投げて調整する.

レシピ クリスモロッコ

,

写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

カロリー(kcal)120脂肪(g)8飽和脂肪(g)1コレステロール(mg)0炭水化物(g)13食物繊維(g)5総糖類(g)6タンパク質(g)4ナトリウム