チキンペーストとスイスチャードを煮込んだチキン

鶏は落ち着きのある柔らかいものでなければならない。あなたがそれを食べるときに細断が始まるなら、それは良い兆候です!

材料

  • 1 3インチのシナモンスティック
  • 1ティースプーンのコリアンダーの種子
  • 1ティースプーンのクミン種子
  • 黒胡椒の小さじ1/2
  • ティースプーン1杯ウコン
  • ¼ティースプーンの地上カルダモン
  • オリーブオイル大さじ3
  • ニワトリの脚6本(太ももとdrum)
  • コーシャーソルト
  • 2枚の中型タマネギ、薄くスライスしたもの
  • 薄くスライスした4つのニンニクのクローブ
  • 2幅2インチのストリップレモン風味
  • 2つの新鮮なベイの葉
  • 生姜小さじ1大さじ
  • 1 28オンスは、全体的に皮をむいたトマト、排水することができます
  • 2乾燥唐辛子deárbol、種子を削除
  • 蜂蜜大さじ2
  • 4カップのチキンストックまたは低ナトリウムチキンブロス
  • 1 15オンスのチキンペーパはすすぎます
  • 粗く切った4カップのスイスチャード葉
  • トーストゴマ1大さじ

特殊装置

  • スパイスミル

レシピ作成

  • シェフのナイフの鈍い側面にシナモンスティックを叩くと、壊れてしまいます。シナモン、コリアンダーの種、クミンの種子、ココナッツを乾燥した小さなフライパンに入れて中火にして、時々香りがするまで約3分間振る。クールにしてから、スパイスミルで細かく粉砕してください。小さなボウルに移し、ターメリックとカルダモンをかき混ぜる.

  • オーブンを400°に予熱する。中位以上の大きな重い鍋に油を熱します。鶏肉を惜しみなく食塩で味付けし、必要に応じてバッチで作業し、10-15分かけてまばゆい味がするまで時々回します。プレートに移す.

  • 同じポットでタマネギを調理し、時々かき混ぜて、柔らかく半透明になるまで6-8分。スパイスミックス、ニンニク、レモン、ベイベリー、ショウガを加えてください。香ばしくなるまで、しばしば、約3分間調理する。トマトを加え、手で粉砕し、茶色の塊をこすり、時々かき混ぜながら、トマトが分解され、ソースがわずかに濃くなるまで、8〜12分。チャイルド、ハニー、ストックを混ぜる。塩で季節。鶏肉を鍋に戻し、肌側を上にして、煮る。オーブンに移す。 30分、明らかに、焼く。チキンを加えて、鶏が非常に柔らかく、肌が茶色になるまで(10-15分)調理します。鶏肉をプレートに移す。シードを加えて煮立たせます。塩で季節。ごまの上にチョコレートを入れ.

  • 先を行く: シチュー(グリーンなし)は3日先に作ることができます。冷まします;カバーとチル。グリーンを追加する前に再加熱.

レシピ アンディ・バラガニ

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写真: ボビー・リン

栄養成分

カロリー(kcal)430脂肪(g)22飽和脂肪(g)5コレステロール(mg)135炭水化物(g)26食物繊維(g)5総糖類(g)10タンパク質(g)31ナトリウム