レモンケーキのアイボリーとフェンネルスラウのラムハンバーガー

このラムハンバーガーのレシピでは、崩壊することなくスローとハンバーガーから余分な液体を吸収することができる良い頑丈なベーカリーパンを味わいたいと思うでしょう。このレシピはハーツのものです

材料

アイオリ

  • ¼カップリンス塩パックケーサー
  • マヨネーズ1カップ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 1小さじ小さじレモンの風味
  • 新鮮なレモンジュース大さじ3(またはそれ以上)
  • ディジョンマスタード1杯
  • 細かく刻んだ2つのニンニクのクローブ
  • コーシャーソルト

アセンブリ

  • 1 1/2ポンドの粉砕した子羊、好ましくは牧草を与えた
  • コーシャーソルト
  • オリーブ油大さじ4、大さじ4
  • 3つのセロリの茎、斜めに薄くスライス
  • 薄くスライスされた1/2のフェンネル球根;プラス1/4カップチョップフェンネル葉(オプション)
  • ¼大きい甘いタマネギ、薄くスライスされた
  • 新鮮なレモン汁3大さじ
  • 2つの茶さじを粉砕した乾燥ミント
  • 挽きたての黒コショウ
  • トーストされた4つのジャガイモまたはシーバタッタのロール
  • ボケロネズミ(マリネされた白い猪)

レシピ作成

アイオリ

  • 小さなボウルにケーパーを置き、ぬるま湯に注いでください。 20分浸す。排水、すすぎ、パットドライ。粗いチョップ.

  • ミディアムボールでケーパ、マヨネーズ、オイル、レモン味、レモン汁、マスタード、ニンニクを泡立てる。必要に応じて塩とより多くのレモンジュースで味と季節.

  • 先を行く: アイオリは1日先に作ることができます。カバーとチル.

アセンブリ

  • 厚さ約1 “の4個のパティを入れ、塩で味付けし、室温で30分放置する.

  • ヒート2 Tbsp。大型のフライパンに油を、理想的には鋳鉄を媒体にかける。必要に応じて、牛肉のパティを調理し、茶色になるまで(彼らは牛肉のように多くの色をとらない)、5-7分。 2番目の面で茶色になるまで回して煮る。パティをプレートに移して10分休ませる.

  • 一方、セロリ、フェンネル、フェンネルの葉(使用している場合)、タマネギ、レモン汁、乾燥ミント、残りの2個のTbsp。ミディアムボウルのオイル。塩とコショウで季節のスロー.

  • パンのカットサイドに広々としたアイオリを配し、ラムパテ、3〜4ボケローン、スロウのマウンドで各ハンバーガーを作ります。これは面倒なハンバーガーなので、ビブはオプションではありません.

レシピ ニック・パーキンス、ハート、ブルックリン、ニューヨーク

栄養成分

カロリー(kcal)1010
脂肪(g)85
飽和脂肪(g)18
コレステロール(mg)130
炭水化物(g)29
食物繊維(g)3
総糖分(g)5
タンパク質(g)34
ナトリウム(mg)890

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