トウモロコシとズッキーニのサラダとフェタ

デリケートなスカッシュの花は農家の市場の宝物です。ふわふわで無傷の花びらと茎の寛大な長さが付いた花を探しましょう.

材料

  • トウモロコシの4匹の耳
  • コーシャーソルト
  • 4個の小さなズッキーニ(約1 1/2ポンド)、マンドリンで薄くスライス
  • 大きなピースに引き裂かれた8-10個のズッキーニの花(オプション)
  • 新鮮なバジルを粗く細かく刻んだ1/4カップ
  • ¼カップ粗く切った新鮮な薄葉パセリ
  • オリーブオイル⅓カップ
  • 白ワイン酢¼カップ
  • ½小さじの砕いた唐辛子フレーク
  • 挽きたての黒コショウ
  • 4オンス。フェタ、崩壊(約1杯)

レシピ作成

  • 沸騰した塩水の大きな鍋にトウモロコシを約3分間明るく黄色く柔らかくなるまで炊く。プレートに移して冷やす.

  • 穂軸から穀粒を切り、大きな鉢に入れる。ズッキーニ、ズッキーニの花、必要に応じて、バジル、パセリ、油、酢、および赤い唐辛子のフレークを加えて組み合わせる。塩とコショウで季節。フェタでお召し上がりください.

  • 先: 1日前にトウモロコシを調理することができます。穂軸から穀粒を切り取る。カバーとチル。使用する前に室温に戻す.

レシピ モナ・タルボット

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写真: ローランド・ベロ

栄養成分

カロリー(kcal)190脂肪(g)13飽和脂肪(g)3.5コレステロール(mg)15炭水化物(g)17食物繊維(g)2総糖分量(g)7タンパク質量(g)5ナトリウム