新鮮な果実とパヴェロバス

それを卵白に叩く前に砂糖を加熱すると、余分に光沢があり、安定したメレンゲ.

材料

メレンゲ

  • 砂糖1・1カップ
  • 6つの大きな卵白
  • 歯石クリームのピンチ
  • 塩小さじ1/2
  • 1バニラビーン、縦に細かく、または小さじ2バニラのエキス
  • アーモンド、クルミまたはピスタチオ、および/または大さじ3杯

アセンブリ

  • ¼カップ砂糖
  • 36オンスのラズベリーおよび/またはブラックベリー(約6カップ)、分割
  • ヘビークリーム1カップ

レシピ作成

メレンゲ

  • オーブンを350°に予熱する。浅いベーキングディッシュで砂糖をばらまき、10分焼く。中速で電動ミキサーを使用して8分後、泡立つまで卵白とタールのクリームを大きなボウルで泡立ててください.

  • オーブンから砂糖を取り出し、温度を200°に下げる。ミキサーを運転しながら徐々に砂糖を卵白に流す。硬いピークが形成され、ボウルがかろうじて暖かくなるまで塩を加えてビートします。 (ヘッドアップ:これはスタンドミキサーで10分、ハンドヘルドミキサーで最大20分かかることがあります)。バニラ種子をかき集めて別の使用のためにポッドを確保し、.

  • 2つの羊皮紙に裏打ちされたベーキングシートにメレンゲの大さじ2杯を盛り上げて、12のマウンドを作る。スプーンの後ろにある各墳丘の中央にわずかに窪みを作り、3インチの直径の丸を作り出します。望むように、メレンゲの縁をナッツやケシの種子で覆います.

  • 乾燥して堅いまで約2時間15分、メレンゲを焼く。オーブンの電源を切って、木製のスプーンを使ってドアの開口部をふさぐ。オーブンでメレンゲを完全に冷やしましょう.

  • 先を行く: メレンゲは1日先に作ることができます。室温で密閉して保管する.

アセンブリ

  • ミディアムボウルに砂糖と2カップのベリーを混ぜ、砂糖が溶け、混合物が明るく色が鮮やかになるまでフォークで混ぜる.

  • ミディアムボールのクリームを中程度のピークに泡立てます。スプーンは、メレンゲの中心にクリームをホイップし、残りのベリーを上に乗せ、次に醤油で霧吹く.

  • 先を行く: ベリーソースは4時間先に作ることができます。室温で密閉して保管する.

レシピ レイチェル・コイル

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写真: Ditte Isager

栄養成分

カロリー(kcal)270脂肪(g)13飽和脂肪(g)6コレステロール(mg)35炭水化物(g)38食物繊維(g)6総糖類(g)30タンパク質(g)5ナトリウム