ミレットとスカリオンオイル入りミレットポレンタ

歯ごたえのある穀粒のポレンタの鍵は、穀物の半分ほどがそのまま残っているはずだと思われるよりも短い時間で穀粒を砕くことです。あなたがあまりにも遠くに行くと、完成した料理はガム質のテクスチャを持つでしょう.

材料

  • ¾カップのキビ
  • 1/3カップグレープシードその他のニュートラルオイル
  • 3 scallions、薄くスライス、さらにはサービング用
  • オリーブオイル大さじ2
  • 薄くスライスされた2種類の中型のネギ(白とライトグリーンの部分のみ)
  • 薄くスライスした2つのニンニクのクローブ
  • 野菜ブイヨン4カップ
  • 1大さじ1白味噌小さじ1
  • 挽きたての黒コショウ

レシピ作成

  • 穀粒の約半分が壊れるまでミキサーやフードプロセッサーでパルスキビ。キビを小さなボウルに移す。脇に置いてください。ミキサーを洗い流す.

  • 熱いグレープシードオイル。 3つのスライスされたscallionsを追加し、緑色の部分がわずかに暗くなるまで、ちょうど約1分する。ブレンダーに移して冷やす。非常に滑らかになるまで、ピュレ.

  • オリーブオイルを培地上の大きな鍋に入れて加熱する。ニンニクとニンニクを加えて調理し、しばしば、非常に柔らかくなるまで、8-10分。スープと味噌を加えて混ぜ合わせる。予約されたミレットで沸騰させて泡立てる;塩で季節。沸騰させ、熱を減らして煮る。蓋をはずし、時々かき混ぜ、必要に応じて¼カップカップで水を加えて、混合物が濃く、穀物が柔らかくなるまで、40〜45分。必要に応じて味と味を塩で味わう.

  • ボウル間でミレットポレンタを分けます。頂上にはスカリーオイル、チョウザメ、黒コショウ.

  • 先を行く: スカリーオイルは1週間先に作ることができます。カバーとチル.

レシピ Laura Wright、The First Mess Cookbook