ホーイン – トルコのミートボール、ガラス麺

ミートボールにキノアを入れることは奇妙に聞こえるかもしれませんが、私たちを信頼して、これらのミートボールを空気として軽く保ちます。ブリジット・バナマンからのこのレシピは、キャビアと提携して女性活動家とシェフを賞賛するディナーシリーズであるHealthyish Superpoweredの一部です

材料

ミートボール

  • ニュートラルオイル(グリース用)
  • ½カップ赤または白のキノア、すすぎ
  • コーシャーソルト
  • 細かく細かく刻んだ3つのニンニクのクローブ
  • 1 1 “の生姜、皮をむく、細かく刻んだ
  • ½tsp。粉砕した唐辛子フレーク
  • 5 Tbsp。ホイシンソース、分割
  • 1ポンドの七面鳥

ヌードルとアセンブリ

  • 4オンス。乾燥したガラス麺
  • 大さじ2杯。醤油
  • 細かく細かく刻んだ3つのニンニクのクローブ
  • 1 1 “の生姜、皮をむく、細かく刻んだ
  • 1 Tbsp。トーストゴマ油
  • 1 Tbsp。未熟米酢
  • 2 tsp。シュガー
  • 大さじ2杯。植物油
  • スライスされたスナックおよび/またはスノーピース2カップ
  • 2小さなズッキーニ、マッチ棒(約4カップ)にカット
  • 1カップのマングビーンの芽(オプション)
  • コーシャー塩(オプション)
  • スライスされたscallions、トーストされたゴマ、およびライムウェッジ(サービング用)

レシピ作成

ミートボール

  • オーブンを375°に予熱する。オイルで大まかなベーキングシートにグリースを塗ります。沸騰した塩水の小さな鍋でキノアを柔らかくなるまで、15-18分間調理する。ドレイン。少し冷やしてみましょう.

  • 一方、ニンニク、ショウガ、コショウのフレーク、3つのTbspを混ぜる。ミディアムボウルのホイシン。キノア、七面鳥、そして塩の大きなピンチを加えなさい。組み合わせて炒める。油を注いだ手を使って、16-18の2 “ボールに転がします(非常に柔らかく見えますが、ベーキング時にしっかりしていきます)。準備したベーキングシートに置いてください。ミートボール上の2つのTbsp。ホイスン。ホイスンが釉薬になるまでベーキングを続け、3-5分長く.

ヌードルとアセンブリ

  • パッケージの指示に従ってクッキングヌードル。小さな鉢に醤油、ニンニク、ジンジャー、ごま油、酢、砂糖を砂糖が溶けるまで混ぜる。ソースを脇に置く.

  • ヒート1 Tbsp。ミディアムハイ以上の大きなノンストップのフライパンの植物油。エンドウ豆を加えて調理して、時折軽く緑色になり、部分的に柔らかくなるまで、約2分。プレートに移す。残りの1TBspを追加します。ズッキーニと一緒にフライパンに油を注いだり、約1分ほど、アルデンテまで頻繁に振ります。予備のソースを加え、続いて麺、芽(使用している場合)、エンドウ豆を加えます。クックは、しばしば、麺と野菜がソースでコーティングされるまで、約2分間振ります。必要に応じて、塩で味付けする.

  • ヌードル混合物をプレートの間で分割する。ミートボール、スカリオン、ゴマ、ライムジュースの絞り込み.

レシピ ブリジット・バナマン、モット・ストリート、シカゴ、イリノイ州