アロマエビとヌードルスープ

味付けしたスープと堅牢なカシューレ・ピュレは、この温かいスープにレイヤードフレーバーを加えます.

材料

ブロス

  • 6本のクローブ
  • 6枚のカルダモンポッド
  • 4つ星のアニスポッド
  • 3つの乾燥したチャイルドárbol
  • 2インチの3インチのシナモンスティック
  • 黒コショウ2杯
  • 1束シラスントロ
  • 3本のミートソース、根元から半分
  • 5つのニンニクのクローブ、壊された
  • 2 6インチのピースのレモングラス、丈夫な外層を取り外し、軽く粉砕した
  • 1個の4インチピースショウガ、皮をむいた、スライスした1/2インチの厚さ
  • 低ナトリウムチキンブロス12カップ
  • 1杯の魚のソース
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ

ペースト

  • ½カップカシュー
  • 1枚のシャロット
  • 1フレズノチリ、チョップ
  • 3インチピースのレモングラス1枚、丈夫な外層を取り外し、細かく刻んだ
  • 1インチピースショウガ、皮をむく、細かく刻んだ
  • ダークブラウンシュガー大さじ1
  • エビペースト大さじ1、大さじ1
  • 植物油2大さじ

アセンブリ

  • 4つの12オンスのパッケージラーメン
  • 1ポンドのエビ、皮をむき出した
  • 8オンスの緑豆芽
  • 斜めに薄くスライスした4種のscallions
  • 新鮮な柔らかいハーブ(タイのバジル、コリアンダー、ミントなど)
  • 挽きたての黒コショウ
  • チリ油とライムウェッジ(サービング用)

レシピ作成

ブロス

  • 香りがつくまで、頻繁に投げ込む、中火で大きなポットにトーストのクローブ、カルダモン、スターアニス、チャイルド、シナモン、そしてココナツを約2分間かけて入れます。セロントロ、シャロット、ニンニク、レモングラス、ショウガ、ブイヨン、魚のソースを加えて沸騰させる。熱を減らす。味が混じるまで煮込み、1-1時間半。固形物を押すと、大きなボウルにひずみます。ブロスをポットに戻す。塩とコショウで季節.

ペースト

  • 非常に細かく粉砕されるまで、食品加工業者のパルスカシュー。シャロット、チリ、レモングラス、ショウガ、ブラウンシュガー、エビペーストを加える。滑らかになるまで処理する。媒体上の小さなフライパンにオイルを熱し、茶色になるまで約2分間攪拌してペーストを調理する.

アセンブリ

  • パッケージの指示に従ってクッキングヌードル。ドレイン;冷水ですすいでください。ブイヨンをシマーに持ってきて、エビを加え、約2分かけて調理するまで調理します。ボウルの間で麺を分ける。 2 Tbspを追加します。それぞれの鍋に鍋をかけ、ペーストを混和するためにかき混ぜる。上にはエビ、芽、スカリー、ハーブがあります。胡椒で季節。チリ油とライムウェッジを添えて.

レシピ リリーフリーマン

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写真: アレックス・ラウ