カリカリの冬野菜サラダ

レタスと鮮明な野菜の組み合わせはあなた次第です(スライス用にマンドリンをお勧めします).

材料

クルトン

  • オリーブオイル大さじ2
  • 無塩バター2杯、溶かした
  • タイムズ葉1大さじ
  • 細かく刻んだ1/2のニンニクのクローブ
  • 4カップ½ – ¾インチの国産パン
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ

ドレッシングと組み立て

  • ½カップオリーブオイル
  • 白ワイン酢3大さじ
  • ディジョンマスタード大さじ1
  • 1/2のニンニクのクローブ
  • 2杯の小さじの新鮮なタラゴン、さらにはサービング
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • トレビソまたはチョウジア・ラディチオの1頭が粗く裂けた
  • 1枚の大きなヘッドフェンネル、非常に薄くスライス
  • 2種類のミディアムゴールデンまたはレッドビーツ、非常に薄くスライス
  • 切り刻まれた8つの小さな白いカブ、非常に薄くスライスされた
  • レタスの葉(レッドオークやリトルジェムなど)
  • ½カップザクロ種子

レシピ作成

クルトン

  • オーブンを350°に予熱する。小さなボウルに油、バター、タイム、ニンニクを混ぜる。大判のベーキングシートにパンを散布し、油を混ぜ合わせる。トース、パンに油の混合物を圧搾;塩とコショウで季節.

  • クルートンが黄金色の茶色で鮮明になるまで、時折投げつけ、20〜22分。冷まします.

  • 先を行く: Croutonsは1日先まで作ることができます。室温での気密保管.

ドレッシングと組み立て

  • 油、酢、マスタード、ニンニクを一緒に瓶に入れてよく混ぜる。 2 TSPを加える。タラゴン;塩とコショウでシーズンドレッシング.

  • ラディチオ、フェンネル、ビート、カブ、レタスを大きなボウルに入れて混ぜ合わせる。ドレッシングをかぶり、コートに投げる。塩とコショウで季節.

  • クロトンとザクロの種を投げ、より多くのタラゴンで一杯食べる.

  • 先を行く: ドレッシングは3日前にできます。カバーとチル。野菜は1日先にスライスすることができます。カバーとチル.

レシピ クリスモロッコ

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写真: アレックス・ラウ

栄養成分

カロリー(kcal)280脂肪(g)21飽和脂肪(g)4コレステロール(mg)10炭水化物(g)22食物繊維(g)4総糖類(g)8タンパク質(g)4ナトリウム